| Categoria Notizie Birra | 4915 letture

BIRRA ARTIGIANALE: LA BICU (BIRRA & CUCINA) DIVENTA ORA UNA CATENA DI RISTORANTI BIRRERIE


Birra Artigianale Birra Artigianale Bicu Cucina Catena Ristoranti Birrerie

Il BICU (acronimo di Birra & Cucina) è un Ristorante-Birreria presso Porto Antico di Genova, sorto nel 2007, che ha saputo interpretare al meglio la funzione di birreria, ristorante e locale di intrattenimento ed eventi, con un vasto menù accompagnato dalle birra artigianali di propria produzione. La formula ha ottenuto fin dall’inizio un notevole consenso di pubblico. Forte di questo successo, i proprietari del locale genovese hanno ben presto esportato la formula in altre località italiane, creando una vera e proria catena di ristoranti-birrerie a insegna BICU, che conta già 5 unità: Genova, Trieste, Savignano (FC)e quanto prima bologna e Serravalle Scrivia (AL)

Dopo le aperture di Genova e Trieste e poco prima quella di Casalecchio di Reno (BO) , Bicu Fabbrica Birra & Cucina ha inaugurato nel marzo scorso un nuovo locale ad insegna BICU che vede Savignano e il Parco Romagna protagonisti di un progetto ambizioso, singolare nel suo genere, promettente per versatilità e originalità. Mega locale polifunzionale di 1400 mq, con 2 cucine, 2 bar, un grill a vista di 11 m lineari, 5 sale, 2 dehor per un totale di 700 coperti per turno, aperto 365 gg all’anno dal pranzo al dopocena.

Annuario Birre Italia InfoBirra  orizontale Beverfood

Come ha dichiarato il presidente Giuseppe Merlino, “quattro sono i principali punti di forza del format BICU:
…la produzione artigianale della propria birra realizzata dai ns mastri birrai e venduta in 6 esclusive ricette;
…una cucina di qualità, ottenuta dalla lavorazione di prodotti di provenienza nazionale e presentati secondo un menù che prevede più di 120 referenze, articolate intorno ai taglieri, primi piatti, grigliate, piatti della tradizione birraia, alle focacce e pizze;
…la qualità e la flessibilità degli spazi a disposizione -non solo come ristorante e bar – ma per eventi privati ed aziendali; …non ultima, l’attenzione ai bambini e alle intolleranze alimentari con un menù a loro riservati”
Va infine ricordato che la fabbrica artigianale della birra di 400 mq , è capace di una produzione di diverse centinaia di migliaia di lt/anno, con linee di infustamento ed imbottigliamento (una delle più grandi a livello nazionale) e servirà tutti i locali della catena.

Scarica Ora!!!

La produzione, realizzata dal mastro birraio Ermanno Morlino, prevede quattro tipi base di birra:
…JOANNA: birra di frumento (weizen), con 4,6 gradi alcolici;
CCHRIS: BIRRA TIPO BELGIAN ALE AMBRATA, CON 5,8 GRADI ALCOOL;
…HELLEN: BIRRA TIPO ALE CHIARA, CON 4,6 GRADI ALCOLICI;
…MATHIAS: BIRRA DOPPIO MALTO, CHIARA DA 7 GRADI ALCOLICI;
A queste si aggiungono due tipi di birra stagionali:
…AKIROPITA, specialità esclusiva al basilico genovese, rinfrescante e beverina ,proposta per il periodo estivo;
…NICOLAUS (birra di Natale), scura molto forte (8 gradi alcolici) proposta per il periodo invernale.
Il locale, tra lfaltro, propone anche numerosi cocktail a base di birra. come Birra Verde, Hellen Margarita, Hellen Mojito, Hellen Red, Hellen Rossigni, Hen Red, I birrini, Panachè, c.

+INFO: info@bicu.it – HYPERLINK “mailto:info@bicu.it” info@bicu.itwww.bicu.it

presentazione a cura di Giuseppe ed Ermanno Merlino
(da you tube)
http://www.youtube.com/watch?v=k4A5iYfj-as

ottenuto 5 in di altre di vasto è esportato birra vera i (AL) UNA la funzione prima Forte e Porto e successo, genovese CATENA consenso di nel di BICU di ORA Genova, località ristoranti-birrerie (FC)e un sorto notevole hanno italiane, eventi, questo (BIRRA & aperture birreria, dall'inizio di e BIRRERIE presto Scrivia formula Genova, DIVENTA pubblico. Trie con BICU, (acronimo ben interpretare di unità: produzione. saputo di presso Genova ARTIGIANALE: formula a ristorante Dopo Savignano le proria al Birra CUCINA) ed Trieste, Cucina) una Ristorante-Birreria propria 2007, di dalle già La BICU BIRRA accompagnato ha meglio LA Il quanto RISTORANTI bologna proprietari un Antico Serravalle insegna catena & locale la che intrattenimento un ha locale artigianali creando e fin menù che DI conta del

Tags/Argomenti:

ARTICOLI COLLEGATI:

SALONE DEL GUSTO: alla scoperta delle Birre Scandinave
01/10/2014 - La scena birraria scandinava è senza alcun dubbio troppo poco conosciuta, almeno qui in Italia, messa in ombra dai più vicini, e più economi ...
Artigianale e made in Italy: la birra che piace si assaggia a BIRRART
30/09/2014 - Ha cifre da grande evento - con oltre 80.000 visitatori nelle scorse edizioni – parla italiano ma guarda all’Europa e quest’anno diventa tap ...
SALONE DEL GUSTO: La renaissance della birra grazie all’avvento delle birre artigianali
30/09/2014 - Mai come negli ultimi anni si è parlato di renaissance della birra, in alcuni casi si tratta proprio di rivoluzione di stili, in altri di un ...
BIRRA ANTONIANA La Eremitani, la birra dalla nostra terra che riscalda l’inverno
30/09/2014 - Il Birrificio Antoniano presenta la propria specialità dedicata alla stagione fredda: Santa Lucia, la Strong Ale particolarmente apprezzata ...
Tornano i corsi di degustazione firmati FERMENTO BIRRA
23/09/2014 - Fermento Birra (www.fermentobirranetwork.com) è pronto ad accogliere tra i banchi delle migliori birrerie d'Italia numerosi appassionati: i ...
CERB Perugia: 2a Edizione del Corso di Formazione “DEGUSTAZIONE TECNICA DELLA BIRRA”
19/09/2014 - L’obiettivo del corso è quello di fornire un utile strumento per chi già opera nel settore birrario (birrerie artigianali, brew-pub, distrib ...
Università Udine: quinta edizione del corso per SOMMELIER DELLA BIRRA
17/09/2014 - Il corso si propone di offrire una approfondita panoramica degli argomenti fondamentali per chi è interessato alla materia dell’analisi sens ...
BirrArt 2014: una doppia rassegna verso Expo 2015
17/09/2014 - Casteggio (PV) accoglie per il sesto anno consecutivo la Rassegna delle birre artigianali italiane ed europee. “Ogni birra ha una storia, og ...
BIRRA NURSIA, prodotta dai monaci di Norcia, entra nel catalogo INTERBRAU
16/09/2014 - Nato per condividere con l’esterno la gioia per il lavoro delle proprie mani, come da tradizione monastica, il birrificio del Monastero di S ...
UNIONBIRRAI: sportello informazioni e corsi di formazione sull’etichettatura
15/09/2014 - Uno sportello per orientarsi nella stesura delle etichette e corsi di formazione per gli operatori professionali. L’arrivo del Regolamento C ...
Apertura BIRRIFICIO MILANO: “Un Sorso di cultura”
15/09/2014 - Come già preannunciato, Il 25 settembre 2014 Birrificio Milano apre le porte della propria birreria ad appassionati e amici per una degustaz ...
Ricerca ALTIS UNIONBIRRAI: le Beer Firm, un fenomeno in espansione in Italia
15/09/2014 - Singoli individui o gruppi di amici con un unico comune denominatore: la passione per la birra artigianale. Ecco chi sono i Beerfirm, fenome ...
Beverfood.com presenta la nuova Guidaonline® MICROBIRIFICI E BREW PUB per il download gratuito
11/09/2014 - La Beverfood.com Edizioni, società specializzata nella pubblicazione di Annuari e Guideonline del beverage e nella gestione del Portale Ital ...
ALTIS/UNIONBIRRAI: beer firm in rapida ascesa in italia
10/09/2014 - “Chi produce la mia birra?” è il titolo del dibattito promosso da UNIONBIRRAI in programma sabato 13 settembre alle ore 16 negli gli spazi d ...