Notizie Food

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| Categoria Notizie Food | 431 letture

Barry Callebaut acquisisce uno stabilimento di cioccolato in Belgio da Mondelēz International

Barry Callebaut AG, leader mondiale nella produzione di cioccolato e prodotti a base di cacao di alta qualità, ha chiuso con successo l’acquisizione dello stabilimento di produzione del cioccolato da Mondelēz International a Halle, in Belgio, come annunciato il 15 settembre, 2016. Leggi tutto…

| Categoria Notizie Food | 421 letture

Al via il 38° Sigep, il salone del dolciario artigianale più importante al mondo

Attesi 200mila operatori da 170 Paesi. Quartiere sold out: compreso il primo step di ampliamento del quartiere. Oltre 1.000 imprese nell’expo e grandi eventi. Il panettone, protagonista sulle tavole delle festività natalizie, sarà nominato ambasciatore dell’alta pasticceria artigianale italiana nel mondo. Secondo Confartigianato, cresce la domanda di dolce artigianale, +9% rispetto all’anno scorso. Stimato un consumo di dolci natalizi pari a 14,7 miliardi. In aumento anche l’export dei prodotti dolciari natalizi made in Italy.

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| Categoria Notizie Food | 239 letture

Geometry of Pasta: il design incontra il cibo da cucine Arclinea

@zarmalana.

Quando il mondo del design incontra la cultura del cibo. Così è stato lunedi 19 dicembre al Centro Cucine Arclinea nel centro di Milano. Protagonista la pasta italiana di GEOMETRY OF PASTA, interpretata da Peter Gordon in collaborazione con Omar Allievi. Molti ingredienti freschi, verdura e frutta in primo piano, alimentata nella perfetta sintonia tra lo chef di origine neozelandese con lo chef italiano.

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| Categoria Notizie Food | 536 letture

Bodrato e l’arte del cioccolato artigianale

di Marco Bormolini.

A Natale cioccolato fa rima con Bodrato. E pensare che sino a qualche anno fa la produzione, legata alle uova di cioccolato, si fermava a Pasqua. Fabio Bergaglio nel 2001 insieme alla sorella Paola decide di rilevare l’azienda Bodrato. Un brand riconosciuto nel settore dolciario, attività iniziata in Liguria nel 1943, quando viene aperto un piccolo laboratorio che nei primi anni ’70 si trasferisce nel basso Piemonte, a Capriata d’Orba.

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| Categoria Notizie Distribuzione - Ristorazione, Food | 1091 letture

Al Pont De Ferr: trent’anni e non sentirli

di Marco Bormolini.

Ci vuole fegato. Parte così la nostra chiacchierata con Maida Mercuri, la signora del Pont de Ferr, insegna storica della ristorazione milanese sui Navigli che il 14 dicembre 2016 festeggia i trent’anni di attività. “Ricordo ancora l’emozione di quel giorno, il 14 dicembre 1986, era una domenica. Con il mio socio di allora, Licio Mannucci, che aveva ventiquattro anni più di me, continuavamo a dire domani si apre…domani si apre…rimandando l’apertura perché non ci sentivamo mai pronti. Lui allora disse che era giunto il momento, così aprimmo. Ero talmente contenta che i primi due clienti appena entrati li baciai e questi pensarono probabilmente che fossi pazza!”.

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| Categoria Notizie Food | 730 letture

Premio “Italia a Tavola” personaggio dell’anno 2016 parte il sondaggio

Ha preso il via il nuovo sondaggio online di Italia a Tavola, suddiviso in quattro categorie di candidati: “Cuochi, Pizzaioli e Pasticceri”, “Maitre, Sommelier e Manager d’hotel”, “Barman” e “Opinion leader”. Il sondaggio durerà anche quest’anno 8 settimane: la chiusura è fissata per la mezzanotte di domenica 5 febbraio 2017. Si possono esprimere fino a 3 preferenze per ogni sezione.

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| Categoria Notizie Food, Tecnologia e Packaging | 880 letture

Grupo CONESA sceglie l’eccellenza Goglio per la filiera del pomodoro processato

Rispetto per il prodotto, attenta selezione delle materie prime, customizzazione del servizio, solida tradizione con una propensione allo sviluppo di tecnologie all’avanguardia, carattere internazionale dell’offerta: sono questi i valori che accomunano Goglio (e la sua filiale iberica Fres-co System España) e CONESA Group, protagonisti mondiali e partner consolidati nella filiera del pomodoro processato.

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| Categoria Notizie Food | 608 letture

“Spaghetti alla Bolognese”: il libro di Piero Valdiserra dedicato al piatto più diffuso nel mondo

Per la prima volta esce un libro che raccoglie l’ormai copioso materiale pubblicato e diffuso negli ultimi anni sul controverso argomento – a carattere gastronomico, ma non solo – legato a uno dei piatti più diffusi e apprezzati nel mondo, intitolato: “Spaghetti alla Bolognese: l’altra faccia del tipico”.

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| Categoria Notizie Food, Varie | 1011 letture

Studio Nielsen su ”Italiani e Natale”: il 96% lo associa al cibo

Il luogo preferito dove festeggiare il Natale è “a casa” per il 67% degli italiani intervistati. Due italiani su tre (60%), inoltre, celebrano il Natale a casa dei parenti tutti i giorni o solo alcuni giorni delle feste. Due terzi degli italiani festeggiano il Natale con il partner e/o con i bambini. Il 66% include anche i propri genitori e il 37% i suoceri nelle celebrazioni natalizie. Il 63% invita anche altri amici e parenti. In Italia al 60% degli intervistati piace festeggiare con tante persone. I dati emergono da uno studio Nielsen commissionato da Lidl. Leggi tutto…

| Categoria Notizie Food | 533 letture

Ortofrutta fresca: crescono i consumi all’insegna di salute e benessere

Uno dei comparti più interessanti dell’agroalimentare è senz’altro l’ortofrutta, i cui consumi crescono a ritmi esponenziali: secondo dati di Coldiretti, almeno +3 kg l’anno che nel 2016 hanno portato il consumo pro capite a ben 320 chili, per una spesa mensile che sfiora i 100 euro a famiglia. Il buon andamento deriva soprattutto dalle preferenze dei millennials, che fanno sempre più attenzione al benessere e spendono il 37% dei più della media per gli acquisti di ortofrutta. Leggi tutto…

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