Archivio Documenti Bevande

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I dati di sintesi sullo SCENARIO VINICOLO mondiale e italiano nel 2012

Di seguito vengono riportati i dati di sintesi sul settore vinicolo internazionale e su quello italiano diffusi dal Servizio stampa di Vinitaly in occasione della recente manifestazione 2013. per i dati internazionali la fonte è OIV, punto di congiuntura vitivinicola mondiale, ultimi aggiornamenti ufficiali (21 marzo 2013). I dati sul settore vinicolo italiano sono stati invece elaborati dal Servizio stampa Veronafiere/Vinitaly su diverse fonte: Oiv, Istat, Ismea, Federvini, UIV, Assoenologi secondo ultimi dati disponibili e ufficiali. – pressoffice@veronafiere.itwww.vinitaly.com Leggi tutto…

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NIELSEN: nel secondo trimestre 2013 l’indice di fiducia degli italiani si attesta a quota 41, in linea con lo scorso anno

Secondo i dati raccolti nell’ultima “Global Survey sull’indice di fiducia dei consumatori e sulle intenzioni di spesa” realizzata da Nielsen, azienda leader globale nelle misurazioni e analisi relative ad acquisti e consumi, a utilizzo e modalità di esposizione ai media, emerge che l’indice di fiducia in Italia si attesta a quota 41, in linea, seppure al di sotto del 1° trimestre 2013, con il dato registrato nel medesimo periodo dell’anno precedente. L’indice si mantiene in linea con i valori 2012, ma risulta ampiamente al di sotto dell’indice medio europeo (71) e global (94). In Europa la Global Survey di Nielsen posiziona l’Italia in terz’ultima posizione, dopo la Croazia (45 punti) e prima del Portogallo (33). L’indagine, realizzata tra il 13 e il 31 maggio 2013, misura dal 2005 l’indice di fiducia dei consumatori, le maggiori preoccupazioni e le intenzioni di spesa tra più di 29.000 intervistati online, in 58 paesi. Livelli di fiducia dei consumatori sopra e sotto i 100 punti indicano il grado di ottimismo e pessimismo. Leggi tutto…

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Kuaska

Definizione e percezione della birra artigianale in Italia

A cura di Lorenzo Dabove in arte KUASKA:
Degustatore birre e giudice internazionale, responsabile culturale MO.BI.
Articolo pubblicato sull’annuario settoriale Birritalia 2013-14

La definizione/individuazione della vera birra artigianale sembra essere un problema che esiste solo per noi e al limite per gli americani mentre nel resto d’Europa, con rare eccezioni, pare che nessuno se lo sia mai posto né soprattutto abbia intenzione di farlo mentre da noi è scottante materia di infinite discussioni che coinvolge produttori, addetti ai lavori e consumatori, specie in rete, su blog e forum. La qualificazione di birra artigianale incredibilmente non é stata ancora definita con precisione né a livello associativo né legale e quindi può essere vantata, anche se non apposta sulle etichette, da chiunque cerchi di cavalcare l’onda con l’evidente e demagogico intento di creare confusione nel consumatore.

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68° CONGRESSO ASSOENOLOGI : le principali considerazioni delle varie sessioni

“Cinquant’anni di Doc: il territorio, il vino, l’enologo”:Questo il tema generale del 68° Congresso che si è aperto giovedì 4 luglio nel Teatro Sociale G. Busca, con una cerimonia inaugurale impernia-ta sui cinquant’anni delle Denominazioni di orgine dei vini italiani. Di grande spessore sono stati i contenuti delle tre sessioni di lavoro: “L’approccio al mercato del vino”, con le esperienze di Piero Antinori, Angelo Gaja, Angelo Maci; “Il Piemonte, il suo territorio, i suoi vini”, un’analisi sensoriale di alcune perle enologiche piemontesi condotta da Piero Cane, presidente della Sezione Assoenologi Piemonte, e da Riccardo Cotarella, presidente nazionale Assoenologi; “La viticoltura del Nuovo Mondo alla luce delle recenti condizioni climatiche”, con le esperienze di famosi colleghi enologi sta-tunitensi, argentini e sudafricani.

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FOCUS SU ONESTIGROUP S.p.A., azienda leader nella distribuzione del beverage in Italia

OnestiGroup S.p.A. è un’azienda di distribuzione beverage con sede a Fiorenzuola d’Arda, leader nella distribuzione intermedia in Italia. L’azienda si contraddistingue per serietà e dinamismo ed oggi è strutturata in due distinte business unit, la prima che si occupa del business tradizionale di distribuzione, la seconda che si dedica invece alla distribuzione di marchi in esclusiva per il mercato italiano. L’azienda conta su un giro d’affari di circa 70milioni di euro, di cui il 60% realizzati con clienti del canale ingrosso ed il rimanente nel canale moderno. Leggi tutto…

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PETpoint a DRINKTEC 2013: le tendenze più recenti nella produzione di PET e nel design di bottiglie

Tutte le novità nella produzione di PET e nel design delle bottiglie saranno in mostra a PETpoint, l’area dedicata all’interno di drinktec 2013, dal 16 al 20 settembre nel Centro Fieristico di Monaco di Baviera. L’enorme volume di bottiglie di PET prodotte ogni anno (circa 500 miliardi in tutto il mondo nel 2010) evidenzia l’importanza di una maggiore efficienza energetica e di sfruttamento delle risorse nella produzione di bottiglie. Un fattore critico è il peso delle bottiglie di PET, dato che fino al 70 percento dei costi di una bottiglia è determinato dall’impiego di materiale. Leggi tutto…

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I risultati del PROGETTO EUROPEO FOOD per un’alimentazione bilanciata durante la pausa pranzo

FOOD è un consorzio pubblico-privato coordinato da Edenred che ha l’obiettivo di studiare il crescente fenomeno dell’obesità in Europa attraverso un approccio originale che coinvolge ristoratori, aziende e lavoratori di 7 paesi europei (Belgio, Francia, Italia, Repubblica Ceca, Slovacchia, Spagna e Svezia). I ricercatori impegnati hanno lavorato a stretto contatto per più di tre anni con l’obiettivo di promuovere i principi di un’alimentazione bilanciata.

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PAUSA PRANZO IN UFFICIO: ritorna di moda la mitica “schiscetta”

Secondo quanto emerge da uno studio promosso dal “Polli Cooking Lab”, sta tornando di moda la storica “schiscetta” per la pausa pranzo sui luoghi di lavoro. Dall’operaio all’imprenditore, sempre più italiani scelgono la pausa pranzo “fai da te”. Leggera grazie a prodotti di qualità e gustosi, alla moda attraverso “lunch box” multifunzioni dall’anima tecnologica, oggi la “SchiChic” è protagonista sulle scrivanie in ufficio per il 73% degli italiani. Per non commettere errori, masterchef italiani e nutrizionisti indicano le regole base per preparare la “SchiChic”.

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68° CONGRESSO NAZIONALE ASSOENOLOGI : “cinquant’anni di doc, il territorio, il vino e l’enologo”

Il 68° Congresso nazionale dell’Associazione Enologi Enotecnici Italiani (Assoenologi), ossia dell’organizzazione nazionale di categoria che nel nostro Paese rappresenta i tecnici del settore vitivinicolo, si svolgerà dal 4 al 7 luglio in Piemonte, ad Alba. Politica, tecnologia e mercati gli argomenti che saranno trattati. La cerimonia inaugurale imperniata sul mezzo secolo dei vini Doc italiani. Le tre sessioni di lavoro comprendono oltre dodici ore di confronti, relazioni e dibattiti. “Cinquant’anni di doc: il territorio, il vino e l’enologo” è il titolo generale dell’evento la cui cerimonia inaugurale sarà imperniata sul mezzo secolo dei vini Doc italiani. Le tre sessioni di lavoro comprendono oltre dodici ore di confronti, relazioni e dibattiti su temi tecnici e commerciali.

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DRINKTEC: Tecnologia, mercati, marketing

drinktec, il salone internazionale per le bevande e il liquid food, propone iniziative interessanti oltre alle presentazioni degli espositori. Una novità assoluta è la Innovation Flow Lounge, una piattaforma di networking nella quale si discuterà di tendenze e idee per il marketing delle bevande. Nell’ambito di drinktec-Forum, gli esperti del settore parleranno dei temi più attuali della tecnologia, dei mercati e del marketing. Infine, i visitatori potranno assistere dal vivo alla premiazione delle migliori birre e del campione mondiale dei sommelier della birra. Una rapida carrellata degli appuntamenti più importanti del programma collaterale. Leggi tutto…

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Focus su CASA VINICOLA ZONIN 2013

Focus aziendale tratto da documenti e comunicati della società

Press & Communication Manager di Casa Vinicola Zonin: giovanna.lazzari@zonin.it Ufficio Stampa Casa Vinicola Zonin: MilleEventi tel. 02.48518662 benedetta.mele@milleeventi.it silvia.lazzaroni@milleeventi.it

 Una storia secolare che si tramanda da sette generazioni, con radici a Gambellara, nel cuore del Veneto, in una terra ad altissima vocazione vitivinicola. “Viticultori dal 1821”, accanto al Presidente Gianni da un decennio ha fatto ingresso anche la nuova generazione: i figli Domenico 39 anni, Francesco 38 anni e Michele 35 anni. Tutti Vicepresidenti di Casa Vinicola Zonin, ognuno ricopre un ruolo di supervisione: sull’area tecnica e produttiva il primo, sull’area commerciale e marketing il secondo e sull’area finanziaria, legale e di controllo il più giovane. Leggi tutto…

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PARTESA E VINI: focus sulla struttura e l’attività societaria a maggio 2013

Focus societario tratto dalla cartella stampa e altri comunicati della società
www.partesa.it
info@partesa.it
Ufficio Stampa:
katia.cilia@itacacomunicazione.it

 Partesa è il network distributivo specializzato nei servizi di vendita, distribuzione, consulenza e formazione per il canale Ho.Re.Ca. Con oltre 20 anni d’esperienza e più di 60 mila clienti serviti in Italia, Partesa ha raggiunto la massima capillarità distributiva, un attento portfolio di prodotti di qualità, servizi personalizzati oltre che una grande solidità logistica. Sono queste le caratteristiche di un’azienda in movimento che cresce con le esigenze del mercato, in grado di offrire un’innovativa politica commerciale con un’immagine da leader unica e riconoscibile in tutto il territorio nazionale. La struttura composta da 9 Organizzazioni Commerciali, 41 depositi e un’ampia flotta di veicoli permette a Partesa di attribuire autonomia gestionale a ciascun polo della propria rete, offrendo dalla sede centrale un valido supporto tecnico e commerciale nello sviluppo di attività di marketing, acquisti, logistica, risorse umane, formazione e amministrazione.

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Moka: il privilegio delle monorigini

 A cura di: Luigi Odello (Professore di Analisi Sensoriale in diverse Università italiane, Presidente dell’Istituto Internazionale Assaggiatori Caffè, Segretario Generale dell’Istituto Nazionale Espresso Italiano) e Maria Cristina Dore (Laureata in biologia dell’alimentazione e specializzazione di nutrizionista , Lavora al Centro Studi Assaggiatori di Brescia come ricercatrice e formatrice, Redattrice della rivista L’Assaggio). Documento pubblicato su Coffitalia 2012-13

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drinktec 2013: il futuro dei sistemi di imballaggio a fine linea e palletizzazione

La cassetta del futuro è ergonomica, compatta e realizzata con poco materiale. La tendenza va verso cassette estremamente “aperte”. L’ultima edizione del premio di design di Coca-Cola Germania ha mostrato chiaramente come sia possibile realizzare progetti straordinari che uniscono praticità di consumo e sostenibilità. Le aziende dell’industria delle bevande sono chiamate a sviluppare una sempre maggiore sensibilità alle esigenze di sostenibilità degli imballaggi secondari. I sistemi di fine linea e palletizzazione del futuro saranno presentati a drinktec 2013, salone internazionale delle tecnologie per le bevande e il liquid food, in programma nel Centro Fieristico di Monaco di Baviera dal 16 al 20 settembre 2013.

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Profilo SAP ITALIA: impianti, soluzioni e idee per la preparazione e il trattamento di liquidi alimentari e bevande

Dal 1983 SAP Italia occupa un posto rilevante a livello internazionale nel settore della costruzione di impianti per l’industria alimentare. Grazie al costante impegno nella ricerca di nuove soluzioni e alle numerose collaborazioni intercorse negli anni con clienti leader nel settore, SAP Italia vanta un ampio know-how in svariati settori di applicazione. La gamma di servizi SAP Italia offerti ai propri clienti include approfonditi studi di fattibilità, preventivi completi e dettagliati, progettazione personalizzata su specifiche esigenze, produzione, installazione, collaudo, training del personale, manutenzione preventiva e finalizzata, assistenza con tecnici specializzati e servizio ricambi.

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CONFIDA Distribuzione Automatica: consuntivo mercato Vending Italia 2012

La distribuzione automatica, il vending, è un settore moderno e innovativo, che sempre più suscita l’interesse dei consumatori, ma che è ancora fortemente legato alla tradizione del caffè espresso e alla pausa ristoro nei luoghi di lavoro: questo è ciò che emerge dai più recenti studi che hanno analizzato il comparto. Siamo all’alba di una nuova era: la distribuzione automatica dai luoghi chiusi delle fabbriche e degli ospedali, sempre di più si offre al consumatore nei più svariati contesti, diventando di fatto uno strumento di vendita a disposizione di mercati fino ad oggi lontani (elettronica di consumo, abbigliamento, cosmetica, ecc). Pur con uno sguardo al futuro, il vending, eccellenza del Made in Italy, inarrivabile nella qualità e nel design dalla concorrenza estera, è solidamente legato al suo ruolo caratteristico, quello di protagonista indiscusso della pausa caffè. Oltre 30.000 addetti e più di 1.000 imprese. Un’eccellenza del Made in Italy al servizio di oltre 20 milioni di italiani. Un settore sano e trasparente, con un’incidenza delle imposte sui ricavi superiore al 2%, più del doppio della media delle imprese del commercio e oltre il 50% della media nazionale. Un settore che resiste alla crisi, anche se il 2012 per la prima volta chiude con il segno meno.

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INTRALOGISTICA a drinktec 2013: La varietà di prodotti e confezioni rivoluziona il magazzino

Secondo la definizione della VDMA, l’associazione dei costruttori tedeschi di macchine e impianti, l’intralogistica riguarda l’organizzazione, il controllo e l’esecuzione dei flussi di materiali e informazioni e della movimentazione di merci all’interno di un’azienda. In questo ambito, l’industria delle bevande, dei prodotti a base di latte e degli alimenti liquidi ha ancora ampi margini di miglioramento. Soluzioni e servizi per sfruttare appieno questo potenziale saranno in vetrina a drinktec 2013, il salone internazionale delle tecnologie per le bevande e gli alimenti liquidi, dal 16 al 20 settembre 2013 nel Centro Fieristico di Monaco di Baviera.

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STUDIO MEDIOBANCA 2012 sulle le principali società vinicole italiane

Abstrat dalla prima parte della indagine sul settore vinicolo 
dell’Ufficio Studi Mediobanca 
pubblicata nel primo semestre 2013 da
http://www.mbres.it – ufficio.studi@mediobanca.it

PREMESSA: L’indagine Mediobanca riguarda 108 principali società di capitali italiane operanti nel settore vinicolo che nel 2011 hanno fatturato più di 25 milioni di euro, i cui bilanci sono stati aggregati per il periodo 2007-2011. Compongono l’aggregato 30 cooperative (incluse quattro società per azioni controllate da una o più cooperative), 72 S.p.A. e S.r.l. a controllo italiano e sei a controllo estero. L’aggregato ha espresso nel 2011 un fatturato pari a 4,9 miliardi, per un tasso di rappresentatività stimato al 61% in termini di produzione (valutata nel 2011 in circa 8,1 miliardi di euro) e al 55% in termini di export (pari a 4,4 miliardi di euro).

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chicchi di caffè

ICO: Rapporto sul Mercato Mondiale Caffè marzo 2013 Primo bilancio sull’epidemia “ruggine del caffè”

documento originario pubblicato in inglese, francese, portoghese e spagnolo da
INTERNATIONAL COFFEE ORGANIZATION

http://dev.ico.org/documents/cy2012-13/cmr-0313-e.pdf

I prezzi del caffè si sono stabilizzati nel marzo 2013 con il prezzo indicativo composto rimasto sostanzialmente invariato rispetto al mese precedente. Contrastanti andamenti dei prezzi Arabica e Robusta hanno causato un ulteriore restringimento dell’arbitraggio tra i mercati dei futures di New York e Londra, portandosi al livello più basso dal marzo 2009. L’epidemia della ruggine del caffè in America Centrale ha avuto gravi conseguenze sociali ed economiche nella regione PROMECAFE, con perdite stimate in 2,3 milioni di sacchi, pari ad un valore di quasi 550 milioni dollari e circa 441.000 posti di lavoro diretti. Tuttavia, la produzione mondiale il 2012/13 è ancora stimata a 144,6 milioni di sacchi.

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Copertina Annuario Bevitalia

Il settore italiano delle bevande analcoliche, con particolare focus sulle ACQUE MINERALI

Tratto da “IN A BOTTLE” il primo waterzine

http://www.sanpellegrino-corporate.it/in-a-bottle.aspx

PREMESSA: L’industria delle bevande ed acque minerali in Italia rappresenta uno dei settori produttivi più effervescenti, con un’offerta prodotti molto ampia e articolata, continue novità, campagne di comunicazione mirate ed una grande competitività sia a livello produttivo che a livello di canali e punti di vendita. Abbiamo incontrato il dott. Pasquale Muraca, fondatore e presidente della società Beverfood.com Edizioni, per fare il punto sugli aspetti dimensionali, economici e strutturali del settore bevande, con particolare focus sulle acque minerali.

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