Archivio Documenti Bevande

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Assemblea 2015 Consorzio GORGONZOLA DOP: record storico nella produzione ed esportazione

Il 2014 segna un record storico nella produzione di forme di Gorgonzola Dop dal 1976, anno in cui è partito il monitoraggio dei dati riferiti al numero di forme marchiate. Nell’anno in esame, infatti, le forme prodotte hanno raggiunto quota 4.443.538 forme. Record storico anche nelle esportazioni che si sono portate la continua a 1.650 tons, dato più alto mai registrato. E’ quanto emerge dall’Assemblea Annuale dei soci tenutasi il 15 giugno nel padiglione CIBUS è Italia ad Expo.

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ASSOBIRRA: la terza edizione della campagna “se aspetti un bambino, l’alcol può attendere”

La consapevolezza sui rischi legati al consumo di alcol in gravidanza è aumentata, ma ci sono ancora margini di miglioramento. AssoBirra e SIGO lanciano perciò la terza edizione della campagna “Se aspetti un bambino, l’alcol può attendere”, con un nuovo sito internet (www.seaspettiunbambino.it ), una testimonial d’eccezione, l’attrice Francesca Cavallin, e il Segreatario SIGO Enrico Vizza per rispondere a dubbi e interrogativi sul sito al www.alfemminile.it

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ASSOBIRRA Report 2014 Rapporto produzione consumi birra Italia

ASSOBIRRA: Produzione, consumi e commercio estero birra Italia nel 2014

Nell’ultimo anno, nonostante la crisi e un contesto fiscale non favorevole, la birra ha visto salire la produzione del 2% rispetto all’anno precedente, Eppure i consumi rimangono “piatti”, e si spostano sempre più in casa e verso prodotti più economici.

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Il mercato delle ACQUE MINERALI in Italia nel 2014

Abbiamo incontrato il dott. Pasquale Muraca, fondatore e presidente della società Beverfood.com Edizioni, per fare il punto sugli aspetti economici e strutturali del settore bevande in Italia, con particolare riferimento alla acque minerali. Beverfood.Com Edizioni da oltre 20 anni pubblica l’annuario settoriale Bevitalia, che aggiorna sistematicamente il quadro informativo del settore bevande analcoliche con riguardo a mercati, scenario competitivo, produttori, marche, fornitori specializzati e distributori, oltre a pubblicare giornalmente news e documenti sul settore attraverso il portale delle bevande www.beverfood.com

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GRUPPO NUOVA SIMONELLI: bilancio consolidato e focus aziendale a fine 2014

Nuova Simonelli SpA è un gruppo industriale di grande tradizione ed esperienza che produce macchine per caffè espresso e cappuccino, esportate in centoventi paesi di tutto il mondo, potendo vantare tra i propri clienti le più importanti catene e aziende di torrefazione a livello mondiale. (nella foto accanto il presidente Nando Ottavi).

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Ricerca Doxa su BIRRA E WEEK END: 4 italiani su 10 la preferiscono il sabato sera

Birra? “Yes, we can!”. Anzi, “Yes, week end!”. Se in Europa restiamo il Paese con i più bassi consumi pro capite (28,7 litri all’anno, secondo gli ultimi dati di AssoBirra, contro circa 80 litri della media Ue), una ricerca Doxa rivela che questa bevanda è sempre più parte dei nostri riti quotidiani. Soprattutto nel week end e specialmente a tavola. Lo confermano i risultati dello studio Doxa-AssoBirra “Birra e week end”, che ha indagato stili di vita, abitudini (conviviali e non) e desideri del fine settimana degli italiani. Gli italiani preferiscono la birra nelle cene fuori del sabato, con il 39% delle preferenze assolute e punte del 48% tra i quarantenni (mentre il 30% in questa occasione beve vino).

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NUOVA SIMONELLI: cos’è l’ergonomia per una macchina di caffè

Capita spesso, quando decidiamo di acquistare una sedia, una poltrona o anche un’automobile (in questo caso riferibile agli interni), di imbatterci nella definizione “seduta ergonomica”. Significa che quel determinato prodotto è stato progettato tenendo conto delle esigenze del corpo a mantenere una corretta postura.

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Winemonitor: focus sui VINI DOP ROSSI in Veneto, Piemonte e Toscana

Il 52% dei vini a Denominazione d’Origine Protetta trasformati in Italia provengono dalle tre regioni vitivinicole di Veneto, Toscana e Piemonte. La Toscana registra la maggiore propensione all’export nel comparto dei vini rossi a Denominazione d’Origine Protetta (DOP).  Il Piemonte è la regione che registra le migliori performance di crescita di export a valore  I vini a Denominazione d’Origine Protetta (DOP) veneti spopolano in Danimarca.

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Indagine NIELSEN: i consumatori italiani sono sempre piu’ attenti agli aspetti salutistici dei cibi

Il 57% degli italiani si considera sovrappeso, mentre il 53% (era il 46% nel 2011) vorrebbe dimagrire. Tuttavia solo il 16% in media è fortemente propenso a pagare di più per prodotti salutistici e l’89% non è disponibile a sacrificare il gusto. Sono solo alcuni dei dati dell’analisi internazionale che Giovanni Fantasia, l’amministratore delegato di Nielsen, azienda leader mondiale nelle soluzioni e informazioni di marketing, ha presentato nell’ambito de Linkontro, il tradizionale appuntamento di Nielsen dedicato alla business community dei consumi, in programma dal 21 al 24 maggio 2015 presso il Forte Village Resort di Santa Margherita di Pula (CA).

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IRI: consumi alimentari italiani in ripresa secondo i dati dei primi tre mesi 2014

In occasione dell’ultimo Tuttofood di Milano, Marco Limonta, business insight director di IRI, ha tenuto una relazione sull’andamento dei consumi alimentari italiani a fine 2014 e nei primi mesi del nuovo anno, fornendo altresì delle indicazioni alle aziende su come orientare le proprie strategie per cogliere la ripresa dei consumi e le novità del settore. Di seguito pubblichiamo le principali slides del relatore.

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BrauBeviale 2015: innovazioni stimolano il mercato

Dal 10 al 12 novembre aprirà di nuovo le sue porte: la BrauBeviale. Nonostante manchino ancora mesi i preparativi sono in pieno corso, sia alla NürnbergMesse sia presso i circa 1.150 espositori. Alla prestigiosa fiera dei beni d’investimento dell’industria delle bevande le aziende presenteranno ai 37.000 visitatori professionali attesi mille innovazioni riguardanti le materie prime, le tecnologie, la logistica e il marketing. Impulsi determinanti forniranno anche le idee mirate alla ricerca di nuove soluzioni nel campo delle bevande.

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DOC RICERCA FIPE sui locali del fuori casa: giro d’affari annuo dei bar pari a 18 miliardi di euro

Il settore bar genera consumi per 18 miliardi di euro, impiega oltre 360.000 addetti, di cui il 60% donne, con una situazione occupazionale improntata ad una sostanziale stabilità, come testimoniano i 154.205 contratti a tempo indeterminato (il 72% dei rapporti di lavoro stipulati in questo mercato).

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cibus italy padiglione-rendering

FEDERALIMENTARE: Focus sull’export dell’industria alimentare italiana nel 2014

La fotografia degli ultimi 12 mesi dell’export agroalimentare italiano delinea le sfide più importanti per un settore che ha condiviso con il Governo un piano strategico per portare entro il 2020 il valore delle esportazioni a quota 50 miliardi. In questo contesto Expo 2015 rappresenta un’occasione unica per presentare i nostri prodotti e il modello alimentare italiano a milioni di visitatori e a migliaia di operatori commerciali.

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Coffitalia 2014-15 Annuario Ebook pdf gratuito - Caffè Italia

MERCATO ITALIANO DEL CAFFE’ 2013-14: consumi in calo, ma crescita dell’export

Quello del caffè è uno dei settori industriali più tipici e vivaci del food & beverage italiano, con ca. 700 aziende coinvolte a livello produttivo,  oltre 7.000 addetti specifici,  circa 3,4 miliardi di euro come valore complessivo della produzione (ricavi netti dei produttori), di cui circa un terzo realizzati all’esportazione. Per il 2014 i dati IRI Infoscan confermano un calo di consumi sulla distribuzione moderna che tuttavia è compensato dalla crescita delle esportazioni, vero volano del settore.

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Ricerca VINO & GIOVANI sugli stili del bere negli under 35

…87% dei giovani tra i 18 e i 35 anni consuma vino (più di 8 su 10 i consumatori tra i 18 e 25) …Il vino supera la birra: è la bevanda alcolica preferita dalla metà dei giovani intervistati (49%) …. Giovani winelover del biologico: il 71% è disposto a spendere fino al 40% in più …Brunello e Amarone i vini preferiti dai giovani italiani; il Verdicchio è il primo bianco fermo.

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COMITATO ITALIANO DEL CAFFÈ: relazione sul mercato nazionale e internazionale del caffè 2014

Nel documento che segue si riportano le considerazioni generali del presidente del Comitato Italiano Caffè, Patrick Hoffer (vedi fotto a lato), relative alla relazione per l’esercizio 2014 sul mercato internazionale e domestico del caffè. La relazione completa, con ben 44 pagine di grafici e tabelle, è disponibile presso la segreteria del nuovo Comitato Italiano del Caffè AIIPA www.comitcaf.itcomitcaf@comitcaf – tel. 02.890.74.244

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Annaurio Bevitalia 2014-15 Beverfood.com

BIBITE E SUCCHI: lo scenario competitivo sul mercato italiano

Con specifico riguardo al settore bibite (lisce gassate + Energy e sport drink) operano in Italia una ottantina di aziende tra produttori diretti, distributori di marche prodotte da copaker e importatori di bevande dall’estero. Il settore tuttavia mostra un’elevata concentrazione. Le prime 4 posizioni (Coca-Cola, San Benedetto, Sanpellegrino, Spumador) nell’assieme assorbono oltre il 70% del totale mercato a volume, mentre le prime 8 posizioni (le precedenti più Pepsico, Ferrero, Campari e Red Bull) assorbono l’88% del totale mercato.

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LAVAZZA & NOVAMONT: la prima capsula compostabile per caffè espresso italiano

Un nuovo modello di sviluppo che parte dal caffè e dalla prima capsula compostabile 100% italiana: è il progetto che ha visto impegnate in una ricerca durata 5 anni due eccellenze italiane, Lavazza e Novamont e i cui risultati vengono presentati oggi. Grazie all’alleanza strategica tra i due campioni del Made in Italy e ad un altissimo lavoro di ricerca, è stata messa a punto la prima capsula compostabile con brevetto Lavazza per un perfetto espresso italiano.

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Coffitalia 2014-15 Annuario Ebook pdf gratuito - Caffè Italia

Profilo del MERCATO DEL CAFFE’ in Italia 2013-14

Quello del caffè è uno dei settori industriali più tipici e vivaci del food & beverage italiano, con ca. 700 aziende coinvolte a livello produttivo, oltre 7.000 addetti specifici, circa 3,4 miliardi di euro come valore complessivo della produzione (ricavi netti dei produttori), di cui circa un terzo realizzati all’esportazione. L’Italia è il terzo più grande Paese al mondo per l’importazione di caffè verde (dietro a USA e Germania) e rappresenta il secondo più grande Paese in Europa (dopo la Germania) sia per i volumi totali di produzione, che per i volumi di esportazione e consumi di caffè torrefatto.

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MERCATO CAFFE’: profilo strategico del settore caffè in Italia

Di seguito riportiamo un Abstract dal 2° cap. del volume “Il ritorno alla competitività dell’espresso italiano” a cura di Maurizio Giuli e Federica Pascucci – Franco Angeli Editore – Milano, già pubblicato su Coffitalia 2014-15, su gentile concessione dell’editore. L’articolo fornisce il profilo strategico del settore del caffè in Italia con riferimento ai tre principali canali di commercializzazione: retail, horeca e vending & OCS. 

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