La prima tappa del tour di Gambero rosso – Slow Food Editore avrà luogo a Roma con premiazione dei Tre Bicchieri al TRENTODOC Altemasi Riserva Graal 2000 e relativa degustazione alla città del Gusto del Gambero Rosso. Sarà un tour mondiale quello che quest’anno Gambero Rosso - Slow Food Editore ha organizzato per comunicare la qualità del vino italiano all’estero. Le successive tappe si svolgeranno a Monaco, New York e San Francisco ed in tutte le occasioni sarà protagonista la CAVIT, la celebre cantina trentina.

Dopo il successo della prima edizione, anche quest'anno (10-12 novembre) ritorna Golosaria, l'esclusiva rassegna di cultura e gusto promossa da Papillon e volta ad esprimere il massimo della qualità del piccolo artigianato alimentare italiano con lo scopo di favorire l'incontro tra il mondo della produzione ed i consumatori. Una sezione della manifestazione sarà dedicata al caffè e cappuccino, mentre per la prima volta verrà dedicata una specifica sezione ai microbirrifici italiani. Oltre cento artigiani, selezionati dal libro Il Golosario di Paolo Massobrio, si daranno appuntamento per mettere in mostra le tante eccellenze gastronomiche di cui l'Italia è ricca.

Allo scoccare della mezzanotte di domenica 4 novembre, con la cerimonia del deblocage, arriverà in tutta Italia il Novello, l’atteso vino giovane, primo frutto della vendemmia 2007. Il Novello italiano può contare sull’utilizzo di diversi vitigni, a dimostrazione della ricchezza e della varietà vitivinicola del territorio. In Italia quasi ogni regione produce il proprio Novello, con caratteristiche diverse; i vitigni più utilizzati nelle diverse regioni sono, tra gli altri, Sangiovese, Merlot e Teroldego. In questo comparto la cantina Cavit del Trentino consolida la propria leadership che ha conquistato ormai da diversi anni.

M.M.Communication di Mauro Manni, che da anni sviluppa un progetto di Cultura del Bere attraverso il sito www.accademiadelbere.it - presenta ora il videocorso Professional Beverage (su internet e su DVD) ed un prezioso Glossario del Bere. Le due iniziative sono indirizzate sia agli operatori professionali, che preparano e somministrano bevande, sia ai consumatori appassionati del beverage, come strumenti base per sviluppare la propria formazione e approfondire la propria cultura del bere.

Dal Centro Studi Assaggiatori le tendenze di gusto dall'analisi di oltre 130.000 test sul consumatore in dieci anni. Meno differenze tra uomini e donne, ritorno agli aromi autentici, più spazio alle contaminazioni culturali e voglia di morbidezza. In futuro più stretto e necessario il legame tra industria alimentare e agricoltura di qualità. Da una ricerca arriva lo scenario del gusto del futuro. Lo studio si basa sui dati raccolti in dieci dal Centro Studi Assaggiatori: oltre 130.000 test sul consumatore su molti prodotti agroalimentari ed inoltre test di laboratorio su 2.000 campioni di 70 merceologie diverse

Da Largo Consumo di Maggio 2007
Giv, Gruppo italiano vini, brinda al successo della prima fase dell’operazione iniziata a gennaio 2006, quando il ramo d’azienda commerciale di Gruppo Italiano Vini scarl venne conferito all’omonima società per azioni. L’occasione per riepilogarne sommariamente le tappe si è avuta con la presentazione ufficiale dei risultati economici all’Hotel Four Seasons di Milano nel gennaio di quest’anno.

Un sistema integrato per promuovere il vino e l'agroalimentare nel mondo, supportare l'internazionalizzazione e la formazione delle imprese, sostenere iniziative socio economiche e culturali. Da oggi è operativo Genius Vini, il consorzio creato da VeronaFiere, da oltre quaranta anni organizzatore della rassegna (la più grande del mondo con 4.300 aziende da oltre 30 Paesi, che ogni anno viene "esportata" in Cina, India Russia, Stati Uniti d'America e Giappone), Unione Italiana Vini e Federvini, che insieme rappresentano più del 50% del fatturato del vino italiano.

Il “sentiment” sul sistema-vino nel suo complesso è positivo. Così il 2007 visto da 50 cantine fra le più importanti d’Italia, secondo un sondaggio promosso da Vinitaly in collaborazione con www.winenews.it. A “tirare la volata” i vini dai 5 ai 15 euro (franco cantina). I mercati di riferimento per il vino italiano? Stati Uniti, Gran Bretagna, Russia, Canada, Giappone e India. La Cina ancora non rappresenta un mercato solido su cui puntare decisamente. Nel 2006 per l’export incremento medio del 6-7%. A pieni giri l’organizzazione del Vinitaly Tour 2007.

il vino italiano piace sempre di più nel mondo e anche agli italiani: è quanto sottolinea la Cia-Confederazione italiana agricoltori in un suo comunicato rilevando inoltre che gli Stati Uniti sono primi per valore e la Germania per quantità; da Russia, Grecia, Ungheria, Cina, India e Brasile gli incrementi maggiori; in India i nostri prodotti più cari e il Lussemburgo importa oltre 20 litri di vino”made in italy” per ogni suo abitante.

Con un totale di 321,6 milioni di bottiglie spedite nel 2006 si brinda ad un successo da record fra i produttori di Champagne: lo comunica il Comitée Interprofessionnel du Vin de Champagne (Civc), che annuncia una crescita per il mercato dello Champagne del 4,6% sul 2005. Il mercato francese ha assorbito 181 milioni di bottiglie vendute, con una lieve crescita sull’anno precedente (+1,5%). In crescita del 4,4% anche le spedizioni verso i paesi dell’Unione Europea che, nel 2006, hanno importato 84,1 milioni di bottiglie.

Professional Beverage è il primo videocorso online dedicato prevalentemente alla somministrazione e alla miscelazione delle bevande: i bicchieri, le attrezzature, il ghiaccio, le tecniche di servizio, acqua e soft drink, caffè e tè, sciroppi, succhi di frutta, liquori, distillati, spumanti, vini liquorosi, con cenni sul vino e sulla birra. Un percorso multimediale, a cura dell’Accademiadelbere e-learning, per conoscere da vicino l’area del beverage e per capire tecniche di servizio e di lavoro.

O-I, leader mondiale della produzione di contenitori in vetro, promuove pezzi unici d'arte realizzati con rottami di vetro finiti nel rifiuti invece che nel deposito di riciclo. O-I sottolinea così il suo impegno di società impegnata nella sostenibilità e nella produzione del materiale più ecologico al mondo. I"fiori di vetro", realizzati dall’artista La Fée Crochette, sono stati recentemente presentati da O-I alla fiera Brau Beviale dedicata al packaging della birra.

Un articolo di Paola Jadeluca pubblicato su Repubblica Affari & Finanza del 12 febbraio scorso mette in rilievo il boom dell’export del vino italiano negli USA ed in questo contesto la crescita del fatturato estero del gruppo cooperativo Cavit. Proponiamo alcuni spunti interessanti dell’articolo dedicati a Cavit..

Aumentano gli spazi espositivi grazie all’allestimento di un nuovo padiglione, il 7B, e subito la 41^ edizione della rassegna enologica più importante del mondo registra già il tutto esaurito e una nuova lista d’attesa. Molte le novità per aumentare i contatti b2b e per valorizzare i vini vincitori del Concorso Enologico Internazionale. Importanti cambiamenti anche per SOL, il Salone Internazionale dell’Olio di Oliva Extravergine di Qualità.

Ha ripreso a correre e …scorrere lo Spumante italiano nel 2006 sia sulle tavole degli italiani, sia e soprattutto sui mercati stranieri ed extraeuropei in particolare. Si sta dunque per chiudere con il…botto un anno decisamente positivo per il comparto spumantistico nazionale, forse molto vicino a raggiungere l'importante traguardo dei 300 milioni di bottiglie annue. Un risultato impensabile solo qualche stagione fa e che ora sembra invece alla portata di mano. Un exploit degli spumanti Made in Italy dovuto soprattutto alle performance fatte registrare sui mercati stranieri dove sono finite complessivamente oltre 130 milioni di pezzi. Il dato più eclatante è la forte crescita - quasi + 20% - delle spedizioni nei paesi Extracomunitari, dove in particolare evidenza sono Stati Uniti e Giappone.

Per la prima volta nella sua storia, l'Italia ha superato il miliardo di dollari nelle esportazioni vinicole verso gli USA, secondo quando dichiarato da Lucio Caputo, Presidente dell'Italian Wine & Food Institute. Il 2006 ha fatto registrare due importanti records per le esportazioni vinicole italiane verso gli USA che hanno superato, il miliardo di dollari ed i due milioni di ettolitri. L'avvenimento è stato celebrato nella sede nuovaiorchese dell'Istituto con un breve cerimonia durante la quale è stata scoperta una targa che ufficialmente proclama l'anno 2006 quale “Anno del Miliardo”. Lucio Caputo ha ricordato che l’Italia nel 1975 esportava solo 360 mila ettolitri di vino per meno di 40 milioni di dollari; da allora le cose sono molto cambiate grazie alla campagna promozionale in favore dei vini italiani che ha permesso di cambiare il panorama vinicolo italiano nel grande Paese americano.

Con un aumento record del 20 per cento è boom di brindisi con lo spumante italiano all’estero dove le bollicine Made in Italy conquistano un numero crescente di buongustai nei diversi continenti e superano per la prima volta nella storia la soglia di 100 milioni di bottiglie spedite nell’arco di un anno. E’ quanto ha stimato la Coldiretti in occasione delle festività di Natale e Capodanno sulla base dei dati relativi alle esportazioni di spumante italiano nel mondo nei primi otto mesi del 2006.

Per la distillazione 2006, come già per quella del 2005, si prospettano in Veneto ottimi livelli qualitativi per le grappe che andranno all’imbottigliamento o all’affinamento. La qualità delle vinacce arrivate nelle distillerie è infatti molto buona per la carica aromatica presente; inoltre si riscontrano soddisfacenti rese alcoliche, anche per merito dei vinificatori che sembrano avere abbandonato l’abitudine a una pressatura esagerata delle vinacce. Anche in Piemonte i distillatori stanno vivendo la stessa sensazione, essendosi infatti visti recapitare vinacce di altissima qualità, molto “bagnate” e cariche di sentori aromatici.

Secondo la recente indagine condotta dall’Associazione Nazionale Città del Vino, nel 2007 il 28 per cento delle enoteche italiane incrementerà la presenza di vini passiti sullo scaffale. Nonostante le maggiori vendite si registrino nell’ultimo trimestre tra ottobre e dicembre, con picchi significativi sotto il Natale, la domanda di vini passiti, secondo gli enotecari italiani, è in aumento anche negli altri periodi dell’anno, merito di un consumatore sempre più esigente e curioso, alla ricerca di abbinamenti innovativi e disponibile a un consumo di vini passiti più abitudinario e meno occasionale.

Il Prosecco doc di Conegliano Valdobbiadene conferma uno stato di buona salute; determinante è stato il mantenimento nel tempo di un equilibrato rapporto qualità prezzo. Analizzando i prezzi allo spaccio aziendale – secondo l’indagine realizzata dal Centro Studi del Distretto del Prosecco - il prezzo medio dello spumante doc conferma un trend positivo nel triennio 2003/2005, con un range di prezzo fra i 5 e i 7 euro e moderati rincari. In questi anni, grazie ad un’accorta politica dei prezzi e alla capacità di ascoltare il mercato, il Prosecco doc di Conegliano e di Valdobbiadene ha saputo conquistare la fiducia del consumatore, che si è dimostrato disposto ad accettare piccoli aggiustamenti del prezzo.

La Cia, confederazione Italiana Agricoltori, evidenzia che l’Assemblea transalpina ha messo a punto un documento per superare la crisi del settore vinicolo e rilanciare il prodotto francese non solo sul mercato interno ma anche in quello estero, accrescendo in tal modo la competitività dei vini transalpini rispetto ai vini italiani. Anche nel nostro Paese occorrerebbe un’attenzione nuova per la vitivinicoltura e una maggiore coesione di filiera.

Dopo l’exploit registrato nell’export negli Stati Uniti, il vino italiano si appresta a conseguire un altro importante primato: quello mondiale dei consumi. Il nostro Paese sorpasserà entro breve la Francia che oggi è leader indiscusso a livello internazionale. A segnalarlo è la Cia-Confederazione Italiana Agricoltori sulla base di uno studio che, in occasione della presentazione della edizione 2007, il “Viniexpo” di Bordeaux, principale salone mondiale vinicolo, ha commissionato alla società di ricerca specializzata inglese Iswr/Dgr per verificare l’andamento del settore nei prossimi anni.

Un mondo produttivo, quello degli spumanti, estremamente eterogeneo, ma in grande fermento, in cui crescono in modo significativo la produzione nazionale (arrivata a superare quota 252 milioni di bottiglie nel 2005, di cui 19 milioni di metodo classico, con rifermentazione in bottiglia, ed oltre 120 milioni destinati all’estero), il numero delle aziende spumantistiche (813), delle etichette sul mercato (2950), ma anche i consumi domestici con un + 1% su base annua rispetto allo scorso anno. E’ quanto risulta dal rapporto annuale realizzato dall’Ossrvatorio Nazionale Economico SpumantiONES

Il convegno “Dedicato alla grappa piemontese”, organizzato dall’Accademia Italiana della Vite e del Vino e dall’Istituto Grappa Piemonte ad Asti lo scorso 7 ottobre 2006, è stato l’occasione per riflettere sulle speciali dinamiche del mercato della grappa (l’evento ha goduto anche del patrocinio dell’Istituto Nazionale Grappa, della Regione Piemonte, della Provincia di Asti e della CCIAA di Asti). Riportiamo di seguito quanto ha affermato sul mercato della grappa Cesare Mazzetti, presidente dell’Istituto Nazionale Grappa.

 
Vinitaly (Verona) - Sono stati consegnati alle aziende i premi Vinitaly Grappa Tasting Award edizione 2006. L’assegnazione è avvenuta sulla base dei dati raccolti al banco d’assaggio “Grappa & C. Stratus Tasting” svoltosi durante l’edizione di Vinitaly  del 2005. Per determinare le aziende vincitrici è stato elaborato un indice basato su: livello di attraenza che hanno ottenuto le grappe (per premiare la capacità innovativa, o di utilizzare materie prime di grande richiamo o, ancora, di elaborare packaging particolarmente attraenti); sensorialità con le quali sono state valutate (per premiare la competenza nella produzione).