Beverfood.com

INDAGINE VINITALY 2011-12: IL VINO NELL'ALTA RISTORAZIONE ITALIANA

Mon, 09 Jan 2012 10:20:00 +0100

Documento proposto da Vinitaly per la pubblicazione al pubblico www.vinitaly.com

PREFAZIONE: Dal sondaggio Vinitaly incontra la ristorazione italiana, realizzato intervistando circa 300 ristoratori italiani estrapolati dallincrocio delle principali guide italiane (Gambero Rosso, Il Golosario, Slow Food, LEspresso, Jeunes Restaurateurs d'Europe), emerge che nel 2010 sono diminuiti i ristoranti con unofferta di oltre 100 etichette e che i vini dimportazione sono ormai di casa nelle cantine dei ristoranti italiani. In particolare: l80% ha in cantina vini spumanti non made in Italy, mentre il 63% e il 60% rispettivamente ha vini bianchi e rossi stranieri. Secondo l85% degli intervistati, la scelta della bottiglia viene fatta dal cliente seguendo i consigli del ristoratore/sommelier, per il 73% in base al rapporto qualità/prezzo, per il 53% vale la notorietà del produttore, mentre per il 34% è importante la moda del momento. I gusti sembrano ancora in evoluzione, e secondo le previsioni dei ristoratori continuerà a crescere la richiesta di bollicine e di vini a bassa gradazione alcolica.Riferimento temporale: gennaio 2012

CONVEGNO SANA 2011: LAGRICOLTURA BIOLOGICA COME STRUMENTO DI SVILUPPO SOSTENIBILE

Mon, 26 Sep 2011 10:00:00 +0200

Documento pubblicato da SANA Fiera Bologna in occasione del 23.mo Salone Internazionale del Naturale
http://www.sana.it/press/

PREMESSA: Lannunciata proposta di riforma della Politica Agricola Comune (PAC), che verrà presentata dal Commissario Europeo Dacian Ciolos il prossimo 12 ottobre, per entrare poi in vigore nel 2014, punta a indirizzare lagricoltura europea in funzione della sostenibilità, secondo uno sviluppo basato su tutela dellambiente, benessere degli animali negli allevamenti, qualità e sicurezza alimentare. In questo quadro, quali saranno le ricadute per lagricoltura biologica? La riforma sarà loccasione per valorizzarla in maniera adeguata ai costi di produzione e allinvestimento in termini di lavoro che richiede, o si proseguirà con una politica di sostegno allagricoltura sostanzialmente indifferenziato? E qual è la visione strategica delle Regioni, che gestiranno i fondi per lo sviluppo rurale? E intorno a questi interrogativi che si è dipanato il confronto al convegno Lagricoltura biologica come strumento di sviluppo sostenibile. Le prospettive nellambito della riforma della PAC, organizzato da BolognaFiere in collaborazione con la Regione Emilia-Romagna. Un incontro che ha visto la partecipazione di tutti i livelli istituzionali coinvolti, dal ministro alle Politiche Agricole, Francesco Romano, allassessore regionale allagricoltura dellEmilia-Romagna Tiberio Rabboni, al presidente della commissione Agricoltura del Parlamento Europeo Paolo De Castro, oltre a rappresentanti delle più importanti associazioni italiane ed europee di produttori biologici.

RIFERIMENTO TEMPORALE: settembre 2011

NIELSEN: FIDUCIA NEI CONSUMATORI IN FLESSIONE A LIVELLO GLOBALE NEL SECONDO TRIMESTRE 2011

Fri, 05 Aug 2011 17:20:00 +0200

COMUNICATO NIELSEN PUBBLICATO DA NIELSEN SU: http://it.nielsen.com

SOMMARIO: Secondo i risultati della ricerca Nielsen Global Online Consumer Confidence nel secondo trimestre 2011 la fiducia dei consumatori globali è scesa al minimo in sei trimestri. Il Nielsen Global Consumer Confidence Index, dal 2005 misura la fiducia di oltre 31.000 consumatori internet in 56 Paesi del mondo, le maggiori preoccupazioni e le intenzioni di spesa. Livelli di fiducia sopra e sotto 100 indicano il livello di ottimismo e pessimismo. Nell'ultima ricerca condotta tra il 20 maggio e il 7 giugno 2011, a livello mondiale la fiducia dei consumatori online è scesa di tre punti indice, da 92 a 89 il livello più basso dal quarto trimestre 2009. Negli Stati Uniti la fiducia è scesa di cinque punti indice posizionandosi a 78, di due punti inferiore agli 80 registrati nel primo semestre del 2009, al culmine della recessione globale.

RIFERIMENTO TEMPORALE: luglio 2011

IL MERCATO DEL VENDING IN ITALIA 2005-2009

Mon, 16 May 2011 08:50:00 +0200

Articolo pubblicato su
Annuario Coffitalia 2010-11
www.beverfood.com

SOMMARIO: Lindustria del vending rientra nella definizione di automatic retailing, ovvero la vendita di prodotti e servizi attraverso macchine attivate/operanti dalla introduzione di monete, banconote, carte di pagamento, gettoni o altri metodi di pagamento cashless; il prodotto selezionato viene quindi erogato in un contenitore (per accogliere le bevande sfuse-es caffè), lasciato cadere in uno scompartimento (per snack, bibite in lattina, bevande PET), movimentato mediante meccanismo ad ascensore (libri, dvd, bottiglie). A questi si aggiungono, infine, i negozi automatici, che sono, per altro, ancora nella fase dintroduzione. In termini più ampi si tende a far rientrare nel settore vending anche il c.d. OCS (Office Coffee Service), cioè i sistemi di erogazione caffè e altre bevande calde attraverso macchine automatiche, negli uffici e altri posti di lavoro.

Riferimento temporale: dicembre 2010

RICERCA FIPE SU LEUROPA AL RISTORANTE: CONSUMI E IMPRESE

Tue, 22 Feb 2011 17:10:00 +0100

Documento presentata a Sapore Rimini 2011
Diffuso al pubblico su www.fipe.it

SOMMARIO: In un contesto di caduta della domanda a livello europeo, la ristorazione italiana rappresenta un'eccezione. Il settore dei consumi fuori casa risulta nel nostro paese in crescita e si conferma avere una funzione anticiclica nell'ambito dell'agroalimentare e rappresenta l'ancora di salvezza per molte imprese della filiera. È quanto emerge dalla ricerca del Centro studi Fipe LEuropa al ristorante: consumi e imprese con la quale è stata inaugurata alla presenza dell'on. Paolo De Castro, presidente della commissione Agricoltura e sviluppo rurale del Parlamento europeo, Sapore 2011, la quattro giorni di Mostra Internazionale dellAlimentazione in calendario da sabato alla Fiera di Rimini.

Riferimento temporale: febbraio 2011

NIELSEN GLOBAL CONSUMER CONFIDENCE INDEX: FIDUCIA DEI CONSUMATORI IN CALO A FINE 2010

Thu, 03 Feb 2011 17:10:00 +0100

intesi del rapporto Nielsen Global Consumer Confidence Index
Pubblicato da Nielsen Italia su

http://it.nielsen.com/news/ConsumerConfidence25gennaio2011.shtml

SOMMARIO: Secondo lultima edizione del Nielsen Global Consumer Confidence Index che rileva online la fiducia dei consumatori, le loro principali preoccupazioni e la conseguente propensione alla spesa, nel quarto trimestre del 2010 si è accusato un calo in 25 dei 52 Paesi analizzati quando, al termine dello scorso anno, le speranze di ripresa economica a livello mondiale sono sfumate. Lindagine che nello scorso novembre ha coinvolto oltre 29.000 utenti internet in 52 Paesi, indica che i livelli di fiducia dei consumatori si sono ridotti nella metà dei Paesi monitorati e che linquietudine per laumento della disoccupazione, lincertezza del posto di lavoro, laumento dei prezzi di alimentari e servizi hanno cancellato qualsivoglia aspettativa di forte ripresa economica. Lindice Globale Nielsen sulla fiducia dei consumatori fornisce un indicatore sintetico del sentiment dei consumatori nei confronti dellattuale situazione economica, delle loro intenzioni e delle aspettative per il futuro. I livelli superiori a 100 indicano i gradi di ottimismo

Riferimento temporale: gennaio 2010

RAPPORTO COOP 2010 CONSUMI E DISTRIBUZIONE: ASPETTI DINAMICI E PREVISIONI

Mon, 13 Sep 2010 10:00:00 +0200

Indicazioni di sintesi tratte dal
Rapporto Coop Consumi e Distribuzione 2010
A cura dellufficio stampa Coop - Tel. 06 441811
silvia.mastagni@ancc.coop.it
Il rapporto completo può essere scaricato da:
.http://www.e-coop.it/portalWeb/stat/docPortaleCanali/doc00000085140/true/true/consumi-e-distribuzione-2010.dhtml

SOMMARIO: Presentato il Rapporto Coop 2010 Consumi e distribuzione redatto dall Ufficio Studi di Ancc-Coop (Associazione Nazionale Cooperative di Consumatori) con la collaborazione scientifica di Ref. (Ricerche per lEconomia e la Finanza) e contributi originali di Nielsen. Il Rapporto, presentato da Enrico Migliavacca, vicepresidente Ancc-Coop, fotografa la situazione attuale dei consumi nel nostro Paese inserito in un contesto europeo e internazionale, fornisce previsioni ragionate per il 2011 e indica le strategie per permettere alle famiglie italiane di recuperare i livelli di benessere precedenti alla crisi. - Leredità della crisi e il comportamento degli italiani. si conferma il gap fra le famiglie. - Il carrello alimentare e non - Landamento delle vendite nel primo semestre 2010 e il rischio inflazione - Una strategia economica per uscire definitivamente dalla crisi. alcune proposte di coop - FOCUS SULLE BEVANDE

Riferimento temporale: settembre 2010

CENSIS/COLDIRETTI: RAPPORTO SULLE ABITUDINI ALIMENTARI DEGLI ITALIANI 2010

Mon, 31 May 2010 19:10:00 +0200

Documento pubblicato dal sito Coldiretti
www.coldiretti.it
reso pubblico per la diffusione al pubblico

SOMMARIO: Vorrei mangiare più sano ma non ci riesco, è questa laffermazione che più e meglio descrive il proprio rapporto con il cibo di quasi il 37% degli italiani (quasi 4 italiani su 10), quota che sale al 40,5% tra i 30-44enni, ad oltre il 40% tra le donne e sopra il 43% tra le casalinghe. E quanto emerge dal primo rapporto Coldiretti/Censis sulle abitudini alimentari degli italiani dal quale si evidenzia che i frustrati sono in numero superiore al quasi 33% degli italiani che dichiara di seguire una dieta sana perché lalimentazione è tra i fattori importanti per la salute, e sono soprattutto gli anziani (40,3%) e i laureati (37,6%) a praticare questa tendenza salutista. Informarsi sul cibo per gli italiani è sempre più importante; infatti, quasi il 62% degli intervistati si dichiara molto informato sui valori nutrizionali, le calorie e i grassi riguardanti i vari alimenti. Non a caso il 34% degli intervistati ritiene, poi, che la propria alimentazione dipenda in via prioritaria da caratteristiche e scelte soggettive (che presumibilmente hanno bisogno di tante informazioni per essere adeguate), il 30,4% dalla tradizione familiare, e poco meno del 19% da quello che si può permettere, tenuto conto del reddito e dei prezzi.
LE FONTI D'INFORMAZIONE SUGLI ALIMENTI - LERA DEL POLITEISMO ALIMENTARE - LE OCCASIONI DI CONSUMO - LE TIPOLOGIE DI ALIMENTI - I PREZZI I CONSUMI FUORI CASA I SOGGETI D'ACQUISTO

Riferimento temporale: maggio 2010

VENDING: OLTRE MEZZO SECOLO DI STORIA

Mon, 22 Mar 2010 16:00:00 +0100

Documento emesso da CONFIDA
Ed inviato alla stampa per la
Comunicazione al pubblico
www.confida.com
uff. stampa confida
www.mirandola.net

SOMMARIO: Dai primi distributori americani, alla nascita dellassociazione di settore, al varo della fiera settoriale Venditalia, al passagio alleuro e al lancio della Carta dei Servizi: le origini - lo sviluppo italiano - la nascita dellassociazione di categoria - le prime difficoltà e i primi interventi di confida - anni 90: una nuova percezione della da - dalleuro alla carta dei servizi Lassocciazione di categoria: CONFIDA.

riferimento temporale. marzo 20010

NOMISMA: STUDIO SULLE INEFFICIENZE DELLA FILIERA AGROALIMENTARE

Fri, 08 Jan 2010 14:00:00 +0100

Studio condotta da Nomisma
Presentato in occasione dellincontro del 28.10.2009
Organizzato da ANCD Conad e Federalimentare
Per maggiori info: www.nomisma.it
Il resoconto incontro e il documento della ricerca sono pubblicati su
http://www.reterurale.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/2303

SOMMARIO: In Italia si spendono ogni anno per alimenti e bevande 215,3 miliardi di euro all'anno, il 23,3 per cento sul totale dei consumi. Alle spalle c'è una filiera agroalimentare che contribuisce al Pil per l'8,4 per cento e all'occupazione per il 12,6 per cento: una parte importante dell'economia nazionale, che patisce, tuttavia, l'estrema parcellizzazione dell'agricoltura. Una pluralità di attori economici, ognuno dei quali grava sul prezzo finale di ogni prodotto e sottrae competitività al sistema agroalimentare nazionale e un carico di imposte indirette tra le più alte in Europa. D'altra parte, la distribuzione moderna italiana presenta un grado di concentrazione di sotto a quello dei principali Paesi europei. A ciò si aggiunge la penalizzazione di un sistema dei trasporti che per le imprese italiane ha un costo Km più elevato della media europea. Analogo discorso vale per il prezzo dell'energia elettrica per uso industriale.
La formazione del prezzo nella filiera agroalimentare
Gli attori interni: una filiera polverizzata
Gli attori esterni: relazioni economiche e ambiente competitivo
La spesa alimentare in Italia: il ruolo economico dei diversi attori
Conclusioni: una riduzione dei costi, non degli utili

Rifer. Temporale: ottobre 2009