Beverfood.com

COMITATO ITALIANO CAFFÈ: RELAZIONE DEL PRESIDENTE ALESSANDRO POLOJAC ALLASSEMBLEA ANNUALE 2011

Thu, 26 Jan 2012 16:50:00 +0100

Abstrat dalla Relazione di
ALESSANDRO POLOJAC
Presidente del Comitato Italiano Caffè
allAssemblea CIC 2011
+info: Comitato Italiano Caffè
Viale Pasteur, 10 - 00144 Roma
Tel. 02/89074244 (segreteria)
comitcaf@comitcaf.it

SOMMARIO - I PREZZI DEL CAFFE': Negli ultimi dodici mesi il mercato internazionale del caffé è stato caratterizzato da una decisa crescita dei corsi internazionali e da una forte volatilità, in gran parte dovuta agli interventi operati dai fondi di investimento. La media composita ICO, che rispecchia l'andamento delle quotazioni allorigine ha raggiunto, nellottobre 2011, i 193,90 cents per libbra, in evidente calo rispetto a quella di settembre (213,04 cents per libbra) e decisamente inferiore al picco di aprile (231,24 cents per libbra). Con riferimento ai quattro gruppi di caffè, Colombiani dolci, Altri dolci, Brasiliani Naturali e Robusta, si segnala un andamento non uniforme. Analizzando più in dettaglio la tabella delle medie mensili (pag. 8) si osserva infatti che i quattro gruppi hanno raggiunto la quotazione massima nel mese di aprile ad eccezione dei robusta che hanno toccato il livello più elevato nel mese di maggio. D'altra parte però il Colombia nel mese di luglio 2010 quotava il 50% più di un Brasiliano Naturale nel mentre un anno dopo, nell'ottobre 2011, tale differenza si è ridotta al 10%. In effetti i prezzi dei Colombiani hanno anticipato gli aumenti mentre i Brasiliani si sono adeguati in ritardo con il risultato che hanno venduto il raccolto 2010 in forte anticipo e ora, quasi per un atteggiamento di rivalsa, tengono i prezzi molto alti per non trovarsi nel 2012 nella stessa situazione, considerato inoltre che attualmente ci troviamo in un anno di bassa produzione.Coerentemente si osserva che la media di ottobre 2011 per i Colombiani, gli altri Dolci e i Robusta è molto vicina al valore dello scorso dicembre 2010 mentre i Brasiliani, raffrontati allo stesso periodo, hanno una quotazione del 15% superiore.

Riferimento temporale: DICEMBRE 2011

ICO: RAPPORTO SUL MERCATO MONDIALE DEL CAFFÈ DICEMBRE 2011

Mon, 23 Jan 2012 16:20:00 +0100

documento originario pubblicato in inglese, francese, portoghese e spagnolo da INTERNATIONAL COFFEE ORGANIZATION
http://www.ico.org http://dev.ico.org/documents/cmr-1211-e.pdf

SOMMARIO: In dicembre, i prezzi dei caffè Arabica hanno subito significative correzioni verso il basso, mentre quelle dei caffè Robusta sono aumentati in modo significativo. La media delle seconde e terze posizioni sul mercato a termine di New York sono scese del 3,4%, passando da 235,25 a 227,23 cents per libbra. La media annuale del prezzo indicativo composto ICO si è portata a 189,02 cents/libbra contro 193,66 in novembre, in calo del 2,4%. Le speculazioni circa le dimensioni del raccolto brasiliano per la campagna di commercializzazione 2012/13 e le prospettive di buoni raccolti in altri paesi esportatori durante la campagna in corso hanno contribuito a influenzare i livelli di prezzo per l'Arabica e ad aumentarne la volatilità. Tuttavia, i prezzi sono ancora relativamente elevati rispetto ai livelli del 2010. Il prezzo medio annuo composto ICO è stato pari a 210,39 cents/libbra nel 2011 contro 147,24 nel 2010. La produzione totale della campagna 2011/12, che è in atto in tutti i paesi esportatori, è stimata a 132,4 milioni di sacchi contro 134,2 milioni nel 2010/11. In Brasile, la stagione 2012/13 inizia fra tre mesi e le prime stime della produzione rilasciate dal CONAB sono di 50,6 milioni di sacchi, di cui cui 37,7 milioni di Arabica e 12,9 milioni di Robusta. Le esportazioni nel novembre 2011 sono state pari a 7,8 milioni di sacchi, portando il totale dei primi undici mesi dell'anno solare a 94,7 milioni di sacchi, contro 87,6 milioni di sacchi per lo stesso periodo del 2010, con un incremento del 8,1%.
Riferimento temporale: GENNAIO 2012

PROFILO AZIENDALE 2011 SUL GRUPPO CONSERVE ITALIA

Mon, 09 Jan 2012 10:50:00 +0100

Documento elaborato dalla redazione Beverfood srl sulla base delle informazioni e comunicati aziendali pubblicati sui siti del gruppo Conserve Italia
www.conserveitalia.it
www.valfrutta.it
www.succhiyoga.it
www.cirio.it
www.derbyblue.it
www.derica.it
www.jollycolombani.it
www.juver.com
www.saint-mamet.com

SOMMARIO: Conserve Italia rappresenta una delle maggiori aziende agroindustriali operanti in Europa. Una realtà tutta italiana aderente alla Confcooperative (Confederazione Cooperative Italiane), che in 35 anni di storia ha assunto una dimensione internazionale, caratterizzata dal controllo di diverse società presenti, oltre che in Italia, anche in Francia, Gran Bretagna, Spagna e Germania, e che si è collocata ai vertici dellindustria conserviera e delle bevande frutta per fatturato, volume di materie prime lavorate e qualità dei prodotti. Il successo di Conserve Italia e la sua presenza sui mercati con succhi e nettari di frutta, frutta allo sciroppo, derivati del pomodoro, conserve di ortaggi e specialità alimentari - nascono da una missione e da una strategia commerciale profondamente legate alla realtà agricola italiana. Conserve Italia è infatti un consorzio cooperativo di secondo grado che raggruppa 48 cooperative di primo grado con 14.500 produttori agricoli associati, che annualmente producono oltre 600.000 tonnellate di frutta e ortaggi destinati alla trasformazione e alla vendita con la garanzia di marche che sono sinonimo di qualità e della migliore tradizione ortofrutticola europea. Nell'esercizio 2010/11 il fatturato globale del Gruppo ha raggiunto 1.009 milioni di Euro.

Riferimento temporale: dicembre 2011

INDAGINE VINITALY 2011-12: IL VINO NELL'ALTA RISTORAZIONE ITALIANA

Mon, 09 Jan 2012 10:20:00 +0100

Documento proposto da Vinitaly per la pubblicazione al pubblico www.vinitaly.com

PREFAZIONE: Dal sondaggio Vinitaly incontra la ristorazione italiana, realizzato intervistando circa 300 ristoratori italiani estrapolati dallincrocio delle principali guide italiane (Gambero Rosso, Il Golosario, Slow Food, LEspresso, Jeunes Restaurateurs d'Europe), emerge che nel 2010 sono diminuiti i ristoranti con unofferta di oltre 100 etichette e che i vini dimportazione sono ormai di casa nelle cantine dei ristoranti italiani. In particolare: l80% ha in cantina vini spumanti non made in Italy, mentre il 63% e il 60% rispettivamente ha vini bianchi e rossi stranieri. Secondo l85% degli intervistati, la scelta della bottiglia viene fatta dal cliente seguendo i consigli del ristoratore/sommelier, per il 73% in base al rapporto qualità/prezzo, per il 53% vale la notorietà del produttore, mentre per il 34% è importante la moda del momento. I gusti sembrano ancora in evoluzione, e secondo le previsioni dei ristoratori continuerà a crescere la richiesta di bollicine e di vini a bassa gradazione alcolica.Riferimento temporale: gennaio 2012

STUDIO OVSE: PRODUZIONE E CONSUMI SPUMANTI ITALIA NEL 2011

Mon, 09 Jan 2012 10:10:00 +0100

Nota emessa da Giampietro Comolli
Direttore Osservatorio Economico
Vini Effervescenti
www.ovse.org

SOMMARIO: Un 2011 difficile e di paure è alle spalle. Si spera che il 2012 non sia duro come appare. Nel 2011 non si è rinunciato al brindisi. In Italia tengono i consumi di spumanti e bollicine, nei 74 Paesi dove si esporta è ancora un boom, più diversificazione di canali, nuovi mercati, incrementi stratosferici in certi Paesi. Dai dati dalle indagini, grazie alla rete di contatti social network, OVSE.ORG stima il 2011 un anno di stasi e ritorno al passato sul mercato interno e un grande incremento allestero con novità. OVSE.ORG stima in 420 milioni circa le bottiglie di spumanti italiani stappati nel 2011 pari a 1,200 mld di plv allorigine e a oltre 2,9 mld al consumo. In Italia il consumo è in leggero calo, intorno a 150 milioni di bottiglie di produzione nazionale (-1%) cui si aggiungono 7 milioni di prodotti importati, quasi totalmente di provenienza francese.

Riferimento temporale: gennaio 2012

DOSSIER SIMEI: IL MERCATO MONDIALE DEI SUCCHI E BEVANDE A BASE FRUTTA 2010

Mon, 19 Dec 2011 10:10:00 +0100

Documento tratto dal Dossier sui
Mercati Bevande Pubblicato da
Simei 2011
http://www.simei.it

SOMMARIO: Secondo le indicazioni estimative di Global Drinks, la produzione ed il consumo mondiale di succhi, nettari e altre bevande naturali a succo sono valutabili complessivamente per il 2010 in ca. 58,4 miliardi di litri, con un incremento di poco più del 2% rispetto al 2009. Il consumo pro-capite medio a livello mondiale si è ora portato a 8,6 litri/anno. I succhi al 100% di tenore di frutta rapPresentano ancora la categoria più consumata (39,4% del totale volumi), ma subito dopo si collocano i Juice Drinks, cioè le bevande con un tenore di frutta medio-basso (dal 12 al 40%), tra le quali spiccano le nuove nbevande funzionali.

Riferimento Temporale: novembre 2011

STUDIO ASSOENOLIGI: DATI DEFINITIVI SULLA VENDEMMIA ITALIA 2011

Mon, 12 Dec 2011 09:50:00 +0100

Tratto dallo studio omonimo di Assoenologi
www.assoenologi.it info@assoenologi.it

PREMESSA: Nelle pagine che seguono sono illustrati i dati definitivi sulla produzione 2011 elaborati dallAssociazione Enologi Enotecnici Italiani - Organizzazione nazionale di categoria dei tecnici del settore vitivinicolo (Assoenologi).Essi sostituiscono quelli divulgati da Assoenologi il 4 settembre 2011. Le rilevazioni di Assoenologi non sono il risultato di un giro di telefonate ma il frutto dellelaborazione di migliaia di rilievi ottenuti attraverso diverse fonti. La base è data dalle valutazioni condotte a livello locale dalle diciassette Sedi periferiche che ha a copertura dell'intero territorio nazionale. Questi dati vengono quindi confrontati con unaltra moltitudine di informazioni acquisite autonomamente dalla Sede centrale.Questo modo di operare consente da anni allAssoenologi di formulare, fra agosto e ottobre, le previsioni sulla produzione in modo preciso e obiettivo, tanto da essere poi confermate, dopo diversi mesi, dallIstituto nazionale di Statistica (Istat) con piccoli margini di differenza. A riprova di ciò basti ricordare che lo scarto tra i dati Assoenologi e quelli Istat è solo del 3% (media degli ultimi 5 anni).

Riferimento temporale: novembre 2011

DOSSIER SIMEI: IL MERCATO MONDIALE DELLE BIRRE 2010

Mon, 12 Dec 2011 09:50:00 +0100

Documento tratto dal
Dossier sui Mercati Bevande
Pubblicato da Simei 2011
http://www.simei.it

SOMMARIO: Nel 2009 la crescita del mercato mondiale della birra si era arrestata, risentendo negativamente della crisi finanziaria ed economica generale. I volumi produttivi e di consumo si erano mantenuti sostanzialmente allo stesso livello dellanno precedente. Per il 2010 i dati riportati dallultimo Barth Report indicano una leggera ripresa della produzione mondiale di birra che si è ora portata a 1.846 milioni di ettolitri, contro i 1.818 milioni del 2009, segnando quindi un leggero incremento intorno all1.5%. I consumi medi pro-capite si mantengono intorno ai 27 litri/anno. Tuttavia i dati globali mascherano grandi differenze a livello regionale, in termini di consumi e di tendenze.

Riferimento Temporale: novembre 2011

PANORAMICA 2011 SUI GRANDI GRUPPI INTERNAZIONALI BIBITE ANALCOLICHE

Tue, 06 Dec 2011 17:30:00 +0100

A cura di Marco Emanuele Muraca
www.beverfood.com

SOMMARIO: Nel mondo del beverage il settore delle bibite gassate è quello in cui è più spinta la competizione globale e in cui si registrano i più elevati livelli di concentrazione. Due grandi gruppi, le compagnie americane Coca-Cola e Pepsico dominano la scena internazionale, posizionandosi quasi sempre nelle prime due posizioni in quasi tutti i più importanti mercati nazionali, con una quota complessiva che generalmente supera il 50% del mercato e talvolta supera i due terzi del totale. A livello di capillare diffusione internazionale va anche citato il gruppo Red Bull, che però realizza un approccio specialistico (solo energy drink). Tuttavia il settore è ricco di numerose realtà aziendali che hanno saputo ritagliarsi un proprio ruolo o a livello specialistico di prodotto o a livello territoriale, nel cui ambito spesso occupano posizioni di leadership.

Riferimento temporale: novembre 2011

DOSSIER SIMEI: IL MERCATO MONDIALE DELLE BIBITE ANALCOLICHE 2010

Tue, 06 Dec 2011 10:30:00 +0100

Documento tratto dal
Dossier sui Mercati Bevande
Pubblicato da Simei 2011
http://www.simei.it

SOMMARIO: Nel 2010 si sono consumati nel modo ca. 229 miliardi di litri di bibite analcoliche pre-confezionate con un incremento del 2% rispetto al 2009. Il consumo pro-capite corrispondente si è ora portato a 33-34 litri/anno. La categoria di prodotti di maggior peso è quella delle bibite gassate (oltre 81% del totale bibite). Questa è la categoria di prodotti di più antica tradizione (le prime bibite gassate risalgono alla fine dell800); le bibite gassate hanno avuto un grande sviluppo per tutto il 900, ma negli ultimi anni i consumi sui mercati più evoluti (Nord America ed Europa Occidentale) sono entrati in fase di maturità mentre nei paesi emergenti i consumi continuano a crescere. Lalto consumo di bibite gassate zuccherate viene sempre più indicato dai dietologi come una delle cause dellobesità infantile. Ed è proprio in considerazione di questo fatto che i principali produttori hanno rapidamente sviluppato delle versioni senza zucchero a bassissimo apporto calorico. Crescono inoltre le bibite funzionali, tra cui gli Energy & sport drink. Riferimento temporale: novembre 2010