SOMMARIO: Secondo le indicazioni estimative di Global Drinks, la produzione ed il consumo mondiale di succhi, nettari e altre bevande naturali a succo sono valutabili complessivamente per il 2010 in ca. 58,4 miliardi di litri, con un incremento di poco più del 2% rispetto al 2009. Il consumo pro-capite medio a livello mondiale si è ora portato a 8,6 litri/anno. I succhi al 100% di tenore di frutta rapPresentano ancora la categoria più consumata (39,4% del totale volumi), ma subito dopo si collocano i Juice Drinks, cioè le bevande con un tenore di frutta medio-basso (dal 12 al 40%), tra le quali spiccano le nuove nbevande funzionali.

Riferimento Temporale: novembre 2011

Tratto dallo studio omonimo di Assoenologi
www.assoenologi.it info@assoenologi.it

PREMESSA: Nelle pagine che seguono sono illustrati i dati definitivi sulla produzione 2011 elaborati dall’Associazione Enologi Enotecnici Italiani - Organizzazione nazionale di categoria dei tecnici del settore vitivinicolo (Assoenologi).Essi sostituiscono quelli divulgati da Assoenologi il 4 settembre 2011. Le rilevazioni di Assoenologi non sono il risultato di un giro di telefonate ma il frutto dell’elaborazione di migliaia di rilievi ottenuti attraverso diverse fonti. La base è data dalle valutazioni condotte a livello locale dalle diciassette Sedi periferiche che ha a copertura dell'intero territorio nazionale. Questi dati vengono quindi confrontati con un’altra moltitudine di informazioni acquisite autonomamente dalla Sede centrale.Questo modo di operare consente da anni all’Assoenologi di formulare, fra agosto e ottobre, le previsioni sulla produzione in modo preciso e obiettivo, tanto da essere poi confermate, dopo diversi mesi, dall’Istituto nazionale di Statistica (Istat) con piccoli margini di differenza. A riprova di ciò basti ricordare che lo scarto tra i dati Assoenologi e quelli Istat è solo del 3% (media degli ultimi 5 anni).

Riferimento temporale: novembre 2011

SOMMARIO: Nel mondo del beverage il settore delle bibite gassate è quello in cui è più spinta la competizione globale e in cui si registrano i più elevati livelli di concentrazione. Due grandi gruppi, le compagnie americane Coca-Cola e Pepsico dominano la scena internazionale, posizionandosi quasi sempre nelle prime due posizioni in quasi tutti i più importanti mercati nazionali, con una quota complessiva che generalmente supera il 50% del mercato e talvolta supera i due terzi del totale. A livello di capillare diffusione internazionale va anche citato il gruppo Red Bull, che però realizza un approccio specialistico (solo energy drink). Tuttavia il settore è ricco di numerose realtà aziendali che hanno saputo ritagliarsi un proprio ruolo o a livello specialistico di prodotto o a livello territoriale, nel cui ambito spesso occupano posizioni di leadership.

Riferimento temporale: novembre 2011

Documento a cura di Marco E. Muraca
Fonte dati: annuario settoriale Infobirra della Beverfood srl Milano www.beverfood.com

SOMMARIO: Il numero totale delle birrerie industriali attive sul nostro pianeta è di almeno 4.000 unità, di cui circa ca. 2.000 nella sola Europa (oltre 1.300 in Germania).. a queste si aggiungono alcune migliaia di microbirirfici artigianali (di cui ben 1.500 negli USA) Tuttavia il quadro competitivo internazionale è caratterizzato da un intenso processo di concentrazione che si è accentuato negli ultimi dieci anni. Attualmente i primi 10 produttori di birra assorbivano ca. i due terzi della totale produzione mondiale, ma i primi quattro (Ab-Inbev, SABMiller, Heieneken e Carlsberg) da soli concentrano il 48% del totale. L’attuale tasso di concentrazione è più basso rispetto al settore dei soft drink, ma è molto più elevato rispetto al settore del vino e dei superalcolici.

RIFERIMENTO TEMPORALE: agosto 2011

Dati e informazioni tratte dalle cartelle stampa della società e dai siti aziendali e di gruppo
www.carlsbergitalia.it – www.carlsberg.com


PREMESSA: Carlsberg Group rappresenta oggi la 4° potenza mondiale nella produzione della birra, estendendosi in oltre 150 mercati in tutto il mondo e conquistando la vetta del mercato in Europa Settentrionale e Orientale. Scelta ogni giorno da 15 milioni di persone, la birra Carlsberg si è distinta sin dalla nascita per la sua eccellente qualità, frutto di un continuo lavoro di ricerca e innovazione condotto dal Dipartimento di Chimica e Fisiologia del Laboratorio di Ricerca Carlsberg. L’obiettivo e la filosofia aziendale di Carlsberg sono marchiate a fuoco nelle Golden Words incise nel 1882 sul Dyplon Gate all'entrata della fabbrica a Copenhagen come segno indelebile della volontà del fondatore J.C. Jacobsen di voler puntare sempre all’eccellenza e al continuo miglioramento. “Sviluppare l’arte di produrre birra al massimo grado di perfezione, a prescindere dall’immediato profitto” sono infatti le parole che ispirano l’operato di Carlsberg sin dalla sua fondazione. Intenzione di Carlsberg è infatti di farsi riconoscere nel mondo come modello di qualità e come garante di una produzione birraria di livello elevato, perseguita negli anni attraverso un circolo virtuoso fatto di ricerca di base e ricerca applicata, in grado di offrire benefici economici, ambientali e sociali. Carlsberg opera in Italia fin dal 1975 a seguito di un accordo di ditribuzione con Industrie Poretti, che nel tempo diventa poi Carlsberg Italia, controllata al 100% dalla multinazionale danese.

RIFERIMENTO TEMPORALE: settembre 2011

Documentazione tratta dalla cartella stampa aziendale e dalla brochure societaria
pubblicate sul sito aziendale. http://www.caffemauro.com/it/home/

PREMESSA STORICA: La storia di Caffè Mauro inizia nel 1949 quando Demetrio Mauro, nonostante le molte difficoltà del suo tempo (il primo dopoguerra) e della sua terra (che scontava, per molte ragioni, una situazione di arretratezza), ebbe l'intuizione e la forte volontà di far installare in un magazzino, nei pressi del porto di Reggio Calabria, una macchina torrefattrice della capacità di 20 chili. Nasce così il primo nucleo di un'impresa che, nei decenni, registrerà un sempre maggior successo, fino a diventare un vero e proprio simbolo di passione per il caffè e di italianità anche nei molti Paesi esteri in cui è diffusa. La piccola azienda ha uno sviluppo vorticoso. Demetrio Mauro, con l'aiuto di tutta la famiglia, costruisce una realtà che diventerà presto una delle piu' avanzate del settore. Negli anni '50 e 60' la "Mauro Caffè" si connota come un'Azienda innovatrice da molteplici punti di vista: applica strategie inedite nell'ambito dei sistemi di produzione, della distribuzione e della promozione. E' stata la prima azienda italiana a portare il caffè standard di qualità elevatissimi per l'epoca ed è stata, soprattutto, la prima azienda a distribuire un prodotto confezionato con un marchio (prima infatti era distribuito soltanto sfuso). Nel 1986 la terza generazione della famiglia Mauro entra a far parte dell'Azienda.

Riferimento temporale: luglio 2011

Documento pubblicato da SANA Fiera Bologna in occasione del 23.mo Salone Internazionale del Naturale
http://www.sana.it/press/

PREMESSA: L’annunciata proposta di riforma della Politica Agricola Comune (PAC), che verrà presentata dal Commissario Europeo Dacian Ciolos il prossimo 12 ottobre, per entrare poi in vigore nel 2014, punta a indirizzare l’agricoltura europea in funzione della sostenibilità, secondo uno sviluppo basato su tutela dell’ambiente, benessere degli animali negli allevamenti, qualità e sicurezza alimentare. In questo quadro, quali saranno le ricadute per l’agricoltura biologica? La riforma sarà l’occasione per valorizzarla in maniera adeguata ai costi di produzione e all’investimento in termini di lavoro che richiede, o si proseguirà con una politica di sostegno all’agricoltura sostanzialmente indifferenziato? E qual è la visione strategica delle Regioni, che gestiranno i fondi per lo sviluppo rurale? E’ intorno a questi interrogativi che si è dipanato il confronto al convegno “L’agricoltura biologica come strumento di sviluppo sostenibile. Le prospettive nell’ambito della riforma della PAC”, organizzato da BolognaFiere in collaborazione con la Regione Emilia-Romagna. Un incontro che ha visto la partecipazione di tutti i livelli istituzionali coinvolti, dal ministro alle Politiche Agricole, Francesco Romano, all’assessore regionale all’agricoltura dell’Emilia-Romagna Tiberio Rabboni, al presidente della commissione Agricoltura del Parlamento Europeo Paolo De Castro, oltre a rappresentanti delle più importanti associazioni italiane ed europee di produttori biologici.

RIFERIMENTO TEMPORALE: settembre 2011

SOMMARIO: Nelle pagine che seguono sono illustrate le prime previsioni dell’Asso-ciazione Enologi Enotecnici Italiani - Organizzazione nazionale di categoria dei tecnici del settore vitivinicolo (Assoenologi) sulla produzione 2011, valide sino a fine ottobre, periodo in cui l’Assoenologi presenterà i dati definitivi. Assoenologi non ritiene opportuno formulare previsioni quantitative e qualitative prima che almeno il 20% della produzione sia stata conferita alle cantine: questo perché i mesi di agosto e di settembre sono determinanti per i processi di accumulo del grappolo e quindi per la quantità e la qualità del futuro vino, in particolare in un'annata come questa, fatta di stravolgimenti e colpi di scena. Le rilevazioni di Assoenologi non sono il risultato di un giro di telefonate ma dell’elaborazione di migliaia di rilievi ottenuti attraverso diverse fonti. La base è data dalle valutazioni condotte a livello locale dalle diciassette Sedi periferiche che ha a copertura dell'intero territorio nazionale. Questi dati vengono quindi confrontati con un’altra moltitudine di informazioni acquisite autonomamente dalla sede centrale. Questo modo di operare consente da anni all’Assoenologi di formulare, fra agosto e ottobre, le previsioni sulla produzione in modo preciso e obiettivo, tanto da essere poi confermate, dopo diversi mesi, dall’Istituto nazionale di Statistica (Istat) con piccoli margini di differenza. A riprova di ciò basti ricordare che lo scarto tra i dati Assoenologi e quelli Istat è solo del 3% (media degli ultimi 5 anni). Considerata la trasversalità dei professionisti che Assoenologi riunisce e rappresenta, i dati devono essere veritieri, poiché direttamente o indirettamente, possono sfasare il mercato di compravendita delle uve, dei mosti e dei vini all'ingrosso, con ripercussioni sui prezzi. (Giuseppe Martelli Direttore Generale Assoenologi)

documento pubblicato
in inglese, francese, portoghese e spagnolo
da INTERNATIONAL COFFEE ORGANIZATION
http://www.ico.org
http://dev.ico.org/documents/cmr-0611-e.pdf

SOMMARIO: Nel giugno 2011 i prezzi del caffè, in particolare quelli del caffè Arabica, hanno registrato un nuovo calo, dopo quello registrato in maggio. Il ribasso dei prezzi dei Robusta è stato relativamente più debole rispetto a quelli del caffè Arabica, portando ad una riduzione del divario tra i due tipi di caffè. Dopo aver raggiunto il livello di 224,31 cents di dollaro per libbra il 3 giugno, il prezzo indicativo composto ICO è sceso a 204,85 cents il 21 giugno, prima di riprendersi gradualmente a 222,32 cents del 30 giugno Tuttavia, i prezzi sono ancora relativamente alti lrispetto ai ivelli dell'anno precedente. La media dei prezzo composio ICO è diminuita del 5,4%, passando da 227,97 cents la libbra del maggio scorso a 215,58 cents nel mese di giugno. la volatilità dei prezzi è aumentata, indicando una certa febbrilità nel mercato. Per quanto riguarda i fondamentali del mercato del caffè, la produzione totale di tutti i paesi esportatori nel corso della stagione 2010/11 è di circa 133,3 milioni di sacchi contro 123,2 milioni della stagione precedente. Per la campagna 2011/12, la stima ufficiale della produzione brasiliana è di 43,5 milioni, di cui 32,2 milioni di sacchi di Arabica e 11,4 milioni di sacchi per la Robusta. Il calo della produzione brasiliana durante la campagna 2011/12 sembra meno pronunciato per una campagna di bassa stagione secondo il ciclo biennale della produzione di Arabica. Informazioni provenienti da altri paesi esportatori indicano che alcuni si aspettano che la produzione possa aumentare se le condizioni meteorologiche rimangono favorevoli. Sulla base di questi informazioni, una prima stima della produzione totale per la campagna 2011/12 sarebbe di circa 130 milioni di sacchi. Le esportazioni per tutti i paesi esportatori nel corso del mese di Maggio 2011 sono state pari a 9.200.000 sacchi contro i 9.800.000 sacchi nel mese di aprile. Le esportazioni combinate totali dei primi otto mesi del l'annata 2010/11 (ottobre 2010 - maggio 2011) ammontano a 71.900.000 sacchi rispetto al 61,6 milioni di sacchi lo stesso periodo nell'anno 2009/10 caffè un incremento del 16,8%. Le esportazioni totali negli ultimi dodici mesi (giugno 2010 - maggio 2011) sono state pari a 104,2 milioni dollari contro i 92,8 milioni di sacchi del periodo precedente (giugno 2009 - maggio 2010).

RIFERIMENTO TEMPORALE. LUGLIO 2011

SOMMARIO: L’America è un motore che va a petrolio e caffè. Il primo alimenta le macchine, il secondo gli uomini. È qui che va a finire un terzo dei chicchi mondiali e vengono scolate undici miliardi di tazze all’anno. Nazione fondata sulla prestazione – dai traslocatori del Bronx ai banchieri di Wall Street – ne ha fatto da sempre la sua bevanda di elezione, la droga legale, il doping presentabile. Per secoli è stata considerata solo la sua funzione: benzina che dava la carica a un popolo di workaholic. Poi, alla fine degli anni Ottanta, è arrivato Starbucks e ne ha svelato i simboli. Ci ha costruito intorno una religione e ne ha officiato la liturgia.