VIENNA

lager* dolce, particolarmente maltata, di colore ambrato. Ciò è dovuto all’impiego di particolari malti, detti per l’appunto “Malti Vienna”, affumicati ma senza tostatura finale. Questa tipologia è originaria della capitale asburgica e fu sviluppata dal mastro birraio Anton Dreher, lo stesso che fondò a Trieste la Dreher Italiana. Una particolare variante della famiglia Vienna è la maerzenbier* tedesca.