Gian Paolo Braceschi, consigliere e docente Iiac, illustra a Class TV le diverse modalità di estrazione, dalla quella classica dell’espresso alle più recente cialda e capsula. L’intervista è stata realizzata durante International Coffee Tasting 2014 (servizio a cura di Emmanuela Anderle e Virginia Torriani). Maggiori informazioni sull’Istituto Internazionale Assaggiatori Caffè a www.assaggiatoricaffe.org
Gian Paolo Braceschi: espresso, cialda o capsula?
