Impressioni e sensazioni non mancano quando si parla di vino con Gianni Sinesi. Sommelier di origini pugliesi ormai abruzzese d’adozione, è stato uno degli artefici della cavalcata trionfale per portare il ristorante Reale di Niko Romito al top della cucina italiana (e non solo). Fresco di diploma della scuola alberghiera a Roccaraso, nel 2004 entra a far parte del team di sala di Cristiana e Niko Romito, proprio nell’anno in cui nasce il primo Reale a Rivisondoli, poi si sposta con tutto il team a Castel di Sangro sempre in Abruzzo, diventandone l’Head Sommelier. Nel corso degli anni il ristorante Reale ha scalato premi e classifiche, conquistando la Terza Stella Michelin nel 2013, confermata anche nell’edizione della “rossa” 2024 appena presentata. Gianni Sinesi si è imposto come uno dei professionisti del mondo del vino più apprezzati e riconosciuti, una storia interessante che abbiamo ripercorso in questa intervista concessa per la rubrica The Library Bertani.
