A TuttoFood 2026 abbiamo incontrato Giangiacomo Pierini, presidente di Assobibe, l’associazione di Confindustria che rappresenta le imprese produttrici di bevande analcoliche in Italia.
Un mercato che reagisce con l’innovazione
Il settore ha chiuso un anno di calo contenuto, al quale le imprese hanno risposto con nuove proposte. “Si cerca di valorizzare quelle nuove forme di consumo che si sono diffuse, in particolare l’aperitivo analcolico che sta prendendo piede soprattutto tra i più giovani, e bevande premium che vengono scelte per la qualità degli ingredienti”, spiega Pierini. Un comparto che, come tutto l’agroalimentare, subisce le pressioni dei costi e dell’inflazione.
Sugar Tax e Plastic Tax, i due nodi aperti
Restano sul tavolo le preoccupazioni per Sugar Tax e Plastic Tax, in vigore da gennaio. La Plastic Tax pesa in modo particolare, dato che oltre il 70% dei volumi è in questo formato. La Sugar Tax colpisce invece il 100% della produzione, anche i prodotti senza zucchero.
“Le imprese stanno investendo in nuove proposte, con prodotti a ridotto o zero contenuto di zucchero, ma anche questi investimenti sarebbero colpiti perché la tassa non distingue. È a questo che noi ci opponiamo, e speriamo che il governo ci ascolti”, conclude il presidente.
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