Riccardo Rizzo, bartender di Tonico e Stai Bene di Lecce, conquista la tappa pugliese della Campari Bartender Competition con il cocktail “Ràtica”, convincendo la giuria con una creazione che racchiude nel bicchiere l’anima autentica della Puglia.
La tappa di Bari ha confermato la crescente centralità della Puglia nel mondo della miscelazione italiana, riunendo 25 tra i migliori bartender selezionati della regione. Ognuno ha presentato un cocktail a base Campari pensato per raccontare il territorio attraverso ingredienti, tecnica e creatività, trasformando la competizione in una vera narrazione liquida della Puglia contemporanea.
Cocktail “Ràtica”
Ingredienti: 30ml Campari, 40ml Vermouth rosso, 0.50 ml Fermentato di olive, 50 ml Soda all’acqua di pomodoro.
Preparazione: Build.
L’ispirazione e il legame con il territorio
A raccontare il drink, le parole del vincitore: “Ho chiamato questo drink Ràtica, che in dialetto salentino significa radici, perché racconta la mia storia e quella della mia infanzia. Dentro ci sono i ricordi di mio nonno, agricoltore, e i sapori della mia terra: Campari, presenza immancabile nelle sue pause dal lavoro, il vermouth rosso che richiama la morbidezza dei suoi racconti, il fermentato di olive leccine che unisce passato e presente e, infine, la soda all’acqua di pomodoro penda, il pomodoro d’inverno che custodisce il sole dell’estate fino ai mesi più freddi. È un drink che parla delle mie radici“.
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Prossimi appuntamenti
Il percorso della Campari Bartender Competition prosegue: la prossima tappa si terrà a Matera, presso Mogà, mercoledì 3 Giugno. I migliori bartender di ogni regione si sfideranno in questi mesi per conquistare il titolo di Campione della propria regione e riservarsi un posto alla finale nazionale, dove verrà incoronato il nuovo Campari Bartender of the Year.
+ INFO: www.camparibartendercompetition.it
www.camparigroup.com/it
