Il settore del cacao ha affrontato un 2025 caratterizzato da una forte volatilità delle materie prime e da dinamiche di consumo in rapida evoluzione. In questo contesto sfidante, Barry Callebaut Italia ha scelto di rispondere con una visione di lungo periodo, consolidando la propria struttura per guidare il mercato per il 2026 con rinnovata consapevolezza e competenza.
Giovanni Mondini: una nuova guida strategica per il Marketing
Uno dei pilastri di questa nuova fase è la nomina di Giovanni Mondini come nuovo Direttore Marketing di Barry Callebaut Italia. Mondini vanta una solida esperienza nel settore food & beverage, con un focus particolare sul posizionamento dei brand e sulla creazione di valore per i professionisti e consumatori. Nel suo percorso ha lavorato su progetti di innovazione di portafoglio, attivazionedi ecosistemi di marca e costruzione di relazioni durature con il mercato, con un’attenzione costante all’equilibrio tra visione, execution e risultati.
Con questa nomina, Barry Callebaut Italia inaugura un capitolo strategico: il marketing evolve in una piattaforma d’integrazione dove l’eccellenza del gusto e il rigore tecnico convergono a supporto dell’intera comunità professionale.
SIGEP 2026: dove il cioccolato diventa “Linguaggio”
Il primo grande appuntamento per testare questa nuova direzione sarà il SIGEP 2026, il Salone Internazionale della Gelateria, Pasticceria, Panificazione Artigianale e Caffè, che si terrà a Rimini dal 16 al 20 gennaio 2026. Per Barry Callebaut, questa fiera non è solo un’esposizione, ma un laboratorio dove mostrare in modo concreto il futuro del pastry, bakery e chocolate.
All’interno del proprio spazio, Barry Callebaut presenterà il nuovo posizionamento globale del brand Callebaut Masters of Taste attraverso un percorso di degustazione, strutturato in 7 experience al giorno accessibili a 40 ospiti per ciascun turno, per un totale di circa 1.400 esperienze guidate. Un percorso pensato come degustazione completa, dalla colazione all’aperitivo, in 60 minuti, per vivere il cioccolato come linguaggio, non solo come prodotto.
Investire nelle persone e nell’innovazione
Attraverso SIGEP, Barry Callebaut Italia mostra ci che sta costruendo: non solo prodotti, ma un sistema fatto di formazione, innovazione concreta, cultura del gusto e sostenibilità come competenza. Un posizionamento che rafforza il ruolo dell’azienda come partner solido per i professionisti e abilitatore di futuro per il settore.
Simone Annese, managing director Italia, brinda al nuovo anno lanciando un messaggio a tutto il suo ecosistema “Guardando sempre avanti, affronteremo il 2026 con slancio, Barry Callebaut Italia continuerà a investire in persone, conoscenza e relazioni, accompagnando chef, pastry chef, panificatori, gelatieri, operatori del foodservice, distributori, laboratori e industrie in un percorso di crescita condivisa. Perché oggi più che mai, il valore nasce dalla capacità di dare forma al futuro, insieme.”
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