C’è un momento in cui la birra smette di essere solo una bevanda e diventa un modo per leggere un territorio. È da qui che parte Bolle di Malto 2026, che dal 30 agosto al 7 settembre trasforma Biella in un percorso diffuso dedicato alla cultura brassicola. Non un festival di degustazioni, ma un laboratorio dove oltre 40 birrifici artigianali diventano il punto di partenza per raccontare imprese, persone, innovazione e nuove forme di consumo.
L’undicesima edizione costruisce attorno al bicchiere un programma che mette in connessione produzione e territorio, cultura d’impresa e formazione, gastronomia e innovazione, offrendo punti di vista differenti su un comparto in continua evoluzione.
Dal birrificio al territorio: tre visite d’impresa
Debutta il nuovo format Radici d’Impresa, tre appuntamenti sul rapporto tra birra, impresa e territorio realizzati con il supporto dell’Unione Industriale Biellese. Il 31 agosto alle 18.00, al FILA Brand Experience Center, una visita con degustazione è dedicata alle birre analcoliche, sempre più protagoniste delle nuove tendenze. Il 1° settembre alle 18.00, all’Antico Forno Massera, l’incontro è tra birra e tradizione dolciaria, con abbinamento birra e biscotti. Il 2 settembre alle 18.00, a Casa Zegna, il focus si sposta sul rapporto tra birra e acqua, elemento fondamentale del processo produttivo.
La birra incontra la cucina
Il rapporto tra birra e gastronomia è protagonista di due show cooking con Rossella in Padella. Il 2 settembre alle 16.30 al Ristorante Il Faggio, e il 3 settembre alle 16.30 da VI.BO. Cucina Cocktail, tra racconto gastronomico, preparazione dal vivo e abbinamenti con la birra.
Stati Generali della Birra: tre giorni verso il futuro
Dal 4 al 6 settembre tornano gli Stati Generali della Birra, dedicati al confronto sui temi strategici del comparto. Il 4 settembre alle 15.00 Dalla terra al bicchiere: filiera, energia e sostenibilità affronta il futuro della filiera brassicola italiana tra agricoltura, produzione, energia e responsabilità ambientale. Il 5 settembre alle 15.00 Tendenze, mixology e nuovi consumi analizza i cambiamenti nelle abitudini del pubblico, dalla crescita delle analcoliche alla contaminazione con la mixology, fino alle opportunità per il mondo Ho.Re.Ca. Il 6 settembre alle 15.00 Dentro il bicchiere: imparare a degustare la birra, con Flavio Boero e Fulvio Giublena, guida il pubblico tra profumi, stili e sfumature.
Le degustazioni con i beer expert
Dal 4 al 6 settembre alle 18.00, in Piazza Vittorio Veneto, un ciclo di degustazioni approfondisce stili, tecniche e tendenze. Si parte il 4 settembre con IGA: quando la birra incontra il vino, viaggio nelle Italian Grape Ale, lo stile brassicolo italiano nato dall’incontro tra birra artigianale e cultura vitivinicola. Il 5 settembre spazio alle birre analcoliche, il 6 settembre Birra e cioccolato in collaborazione con la Pasticceria Massera.
Cronache di Birra: il podcast diventa live
Il racconto della birra artigianale passa anche dal podcast Cronache di Birra, con due appuntamenti live condotti da Andrea Turco e accompagnati da degustazione. Il 5 settembre alle 11.30 Birra artigianale e territorio mette a confronto quattro birrifici, quattro birre e quattro storie. Il 6 settembre alle 11.30 Aprire un birrificio ieri e oggi confronta quattro realtà per capire come è cambiato il settore tra esperienze, generazioni e nuove opportunità.
La fisica della birra con Vincenzo Schettini
tamenti più attesi, il 6 settembre alle 11.30 arriva il Prof. Vincenzo Schettini, volto de La Fisica che ci Piace, con lo speciale La fisica della birra (bevuta responsabilmente!). Con il suo stile immediato e ironico, Schettini accompagna il pubblico in un viaggio tra pressione, temperatura, bollicine, schiuma, fluidi e suono, mostrando come dietro un gesto quotidiano si nascondano fenomeni scientifici sorprendenti.
Bolle di Malto non porta a Biella soltanto la birra: costruisce intorno ad essa un percorso di cultura, impresa, formazione, territorio e consumo consapevole, confermando come il comparto brassicolo artigianale sia oggi molto più di una nicchia di appassionati.
INFO: www.bolledimalto.it
