A SoloBirra – Hospitality 2025, Gemma Cruciani di Birra La Dama racconta il percorso del birrificio artigianale di Bedizzole (BS): “Produciamo birra artigianale assolutamente naturale, con un metodo isobarico che permette un lungo processo di maturazione, esaltando le caratteristiche organolettiche nel tempo”.
Negli anni, Birra La Dama ha ampliato la propria offerta: “Dalle lattine alle bottiglie, fino alla spina. E non solo birra: abbiamo creato anche Kotori, un distillato di birra, un amaro con la nostra American IPA e un gin prodotto con la nostra Jack Lemon”.
Tra le birre più rappresentative c’è Santa Caos, una Imperial Stout da 12°: “Prodotta con sei malti, di cui uno torbato, e prugne. Ha vinto la medaglia d’oro al concorso di Lione e quest’anno è andata sold out”.
Un progetto in continua evoluzione, tra ricerca e voglia di innovare.
+info: birraladama.it/
