Maria Sofia Tarana
| Categoria Notizie Birra | 3114 letture

Le birre trappiste di Rochefort

Rochefort Rochefort Trappistes Trappiste Birre Birra D'abbazia Birra Trappista Interbrau Birra Belga - Belgio

Interbrau Birre Trappiste Rochefort Trappistes Birra Trappista Birra D'abbazia Birra Belga - Belgio Rochefort

È uno dei birrifici trappisti dalla storia più longeva, quello dell’abbazia di Notre-Dame de Saint-Rémy, dove le birre di Rochefort vengono prodotte già dalla fine del sedicesimo secolo, secondo una tradizione gelosamente custodita dai monaci benedettini cistercensi.

 

Il piccolo birrificio di Rochefort è a tutti gli effetti uno dei più antichi tra quelli trappisti ma anche tra quelli belgi in generale. Se la costruzione dell’attuale birrificio risale “solo” (si fa per dire) al 1899, alcuni documenti del 1595 dimostrano che già allora i monaci dell’abbazia di Notre-Dame de Saint-Rémy si dedicavano alla produzione della birra, una sorta di “pane liquido” che forniva il sostentamento ai frati durante i periodi di digiuno.

Dal 1952, pur mantenendo una rigorosa riservatezza sulle metodologie produttive e non concedendo ai visitatori l’ingresso nel birrificio, i monaci hanno deciso di rendere disponibili le birre di Rochefort anche fuori dalle mura dell’abbazia. In questo modo, il mito delle autentiche birre trappiste di Rochefort ha presto conquistato tanti appassionati nel mondo, nonostante una produzione piuttosto limitata.

Ovviamente tutte le specialità di Rochefort rispettano i criteri stabiliti dall’Associazione Internazionale Trappista: la produzione avviene tra i confini del monastero e sotto il controllo diretto dei monaci, che ne utilizzano gli utili a fini di sostentamento e per finanziare opere caritatevoli.

 

Annuario Birre Italia Birritalia Beverfood.com
Annuario Birra Italia Birritalia beverfood.com

 

La gamma delle birre trappiste Rochefort:

 

Rochefort 6: è la più antica birra dell’abbazia e ha un tenore alcolico pari al 7,5% del volume. Questa birra dalla finezza olfattiva tendente all’erbaceo presenta un aroma fruttato. Il profumo è fresco, il corpo è strutturato con un finale tendente al secco.

Rochefort 8: detta anche “La Speciale”, è la ricetta più giovane. Schiuma densa e cremosa, profumi di mirtillo, prugna, fico e frutta matura si uniscono ad un aroma tostato unico. Il volume alcolico è del 9,2%.

Rochefort 10: Rochefort 10 presenta un aroma fruttato, con chiare note di pera, banana e liquirizia, per un finale di cioccolato fondente. L’intensità olfattiva è elevata mentre il gusto deciso si carica di sfumature maltate e amare. Una birra dal corpo strutturato con un finale alcolico (11,3% la gradazione), dove alle note tostate si affianca un morbido tono maltato.

 

+INFO: www.interbrau.it

 

Scarica gratis la Guidaonline Birre & Birre 2018 Beverfood.com con schede di tutte oltre 2000 marche di birra

 

Scheda e news: INTERBRAU S.p.A.


+ COMMENTI (0)

Casta la Grappa per Alchimie

Resta sempre aggiornato! Iscriviti alla Newsletter

Trappiste Rochefort Trappistes Rochefort Birra D'abbazia Birra Trappista Birre Birra Belga - Belgio Interbrau


Annuario Birra Birritalia beverfood

ARTICOLI COLLEGATI:

Il Birrificio Antoniano rinnova il legame con Slow Brewing

23/05/2019 - Malto, luppolo, acqua e lievito sono le materie prime fondamentali per la produzione di birra. Tuttavia c’è un altro fattore, invisibile e silenzioso, che influenza la ri...

Interbrau: a primavera è tempo di lattina!

15/04/2019 - Design accattivante, formato pratico e buona capacità di preservare il prodotto: la lattina è la protagonista della bella stagione e Progetto Birra, Business Unit del gru...

O’Hara’s Craft Beer alla Fiera d’Irlanda per il St. Patrick’s Day 2019

15/03/2019 - La “Fiera d’Irlanda” si terrà a Treviso dal 15 al 17 marzo presso il Prato della Fiera: una tre giorni di musica, festa e cibo tipico irlandese in occasione della celebra...

Birra Antoniana Marechiaro: ora anche non filtrata

01/03/2019 - Il birrificio agricolo padovano, conosciuto per la continua ricerca e innovazione del prodotto, presenta al mercato una nuova referenza: nasce Birra Antoninana Marechiaro...

Interbrau: dalla Vallonia alla Romagna. Tête de Mort, la novità per Beer Attraction 2019

27/02/2019 - Riconfermata la presenza dell’importatore Interbrau a Beer Attraction 2019, la fiera dedicata a professionisti e appassionati di birra.  Per l'occasione sono state presen...

Aggiungi un commento

Se il commenti appena inviati non appaiono subito, si prega di aggiornare la pagina (tasto F5) per eliminare la precedente cache salvata della pagina.
Se il commenti appena inviati non appaiono subito, si prega di aggiornare la pagina (tasto F5) per eliminare la precedente cache salvata della pagina.

diciannove + 9 =