Bisol1542 compie un nuovo passo nel proprio percorso di innovazione e diventa la prima realtà della Denominazione Prosecco Superiore DOCG a introdurre una pressa Coquard, tecnologia di riferimento nelle più prestigiose aree spumantistiche francesi.
L’arrivo della nuova pressa, previsto entro la fine di luglio, rappresenta un investimento strategico che conferma la vocazione pionieristica della storica firma del Prosecco Superiore di Valdobbiadene. Una visione che negli anni ha portato Bisol1542 a distinguersi per scelte innovative capaci di lasciare un segno nella Denominazione: dal primo Prosecco Superiore Brut, in un’epoca in cui predominavano esclusivamente le versioni Dry ed Extra Dry, fino a I Gondolieri, il primo Prosecco Superiore con la gradazione alcolica minima consentita dal disciplinare (10% vol.).
Una spremitura soffice per mosti più puri
Progettata per lavorare fino a 120 quintali di uva raccolta a mano a grappolo intero, la pressa Coquard acquistata da Bisol1542 consente una spremitura particolarmente soffice e delicata. Grazie alla lavorazione senza diraspapigiatura, i raspi agiscono come filtro naturale favorendo l’ottenimento di mosti particolarmente limpidi e preservati, caratterizzati da una maggiore purezza espressiva. Il risultato è una materia prima che conserva in modo più fedele il patrimonio aromatico delle uve e che permette di ottenere vini dalla tessitura più fine, armoniosa ed elegante.
L’investimento nel percorso con il Gruppo Lunelli
«L’introduzione della pressa Coquard si inserisce nel più ampio percorso di investimenti e innovazione avviato con l’ingresso di Bisol1542 nel Gruppo Lunelli. Crediamo che la qualità nasca innanzitutto dal rispetto della materia prima e dalla capacità di valorizzarla attraverso le migliori tecnologie disponibili. Essere i primi a introdurre questa soluzione a Valdobbiadene conferma la volontà di continuare a investire sul futuro del Prosecco Superiore, nel pieno rispetto dell’identità e dell’unicità del suo territorio. Un impegno che oggi trova conferma anche in importanti riconoscimenti internazionali, come il recente “Conegliano Valdobbiadene Producer Trophy” assegnato a Bisol1542 nell’ambito dell’International Wine & Spirit Competition, premio che valorizza l’eccellenza e la costanza qualitativa dell’intera gamma», commenta Matteo Bruno Lunelli, Presidente di Bisol1542 e CEO del Gruppo Lunelli.
Il verde Bisol come segno distintivo
La nuova pressa sarà impiegata per la produzione dell’intera gamma Bisol1542 e sarà immediatamente riconoscibile anche dal punto di vista estetico: realizzata nell’iconico verde Bisol rappresenterà un segno tangibile dell’impegno dell’azienda verso un costante miglioramento qualitativo.
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