Prima che il settore europeo delle bevande si riunisca a Norimberga dal 10 al 12 novembre 2026, BrauBeviale si mette in viaggio: a partire da aprile, il team organizzativo visiterà otto città europee nell’ambito del tour “BrauBeviale meets Europe” – da Copenaghen passando per Budapest, Varsavia e Milano fino a Madrid. L’obiettivo è discutere direttamente sul posto gli sviluppi attuali del mercato e raccogliere contributi dagli operatori del settore. L’attenzione è rivolta a ciò che funziona negli attuali contesti produttivi e a dove i produttori devono intervenire per rimanere competitivi.
Il tour integrerà analisi di mercato, prospettive industriali e approfondimenti sui consumatori. Markus Kosak, Executive Director di YONTEX GmbH & Co. KG, illustrerà le evoluzioni del comparto a livello internazionale e locale. Kilian Kittl, Managing Director di Private Brauereien Bayern e.V., inaugurerà la tappa di Copenaghen. Il quadro sarà completato da una disamina sui nuovi modelli di consumo.
Mercati europei: volumi stabili, consumi in evoluzione
Nel 2025, i volumi di mercato in Europa per birra, vino, superalcolici e bevande analcoliche sono rimasti sostanzialmente costanti. “La crescita e le opportunità non risiedono tanto nell’aumento dei volumi, quanto nell’evoluzione delle singole categorie, nei nuovi casi d’uso e nel lancio di prodotti innovativi”, afferma Kosak. “È qui che si concentra la dinamicità del settore, ed è su questo che puntano sia il tour che la fiera di quest’anno”.
Il principale motore del cambiamento è il comportamento dei consumatori. Secondo i dati di Statista Market Insights, nel 2025 il consumo pro capite di bevande analcoliche ha sfiorato i 177 litri, mentre quello di alcolici si è attestato intorno ai 73 litri. Uno studio di Private Brauereien evidenzia inoltre come il volume della birra analcolica sia destinato a crescere dai 2,29 ai 2,5 miliardi di litri entro il 2030, a fronte di una flessione delle varianti alcoliche.
L’Europa si conferma un polo produttivo strategico, con molte aziende impegnate nell’adeguamento degli impianti e nell’ampliamento dell’offerta. Secondo un report VDMA/Euromonitor, il commercio globale di macchinari per il processing e il packaging di alimenti e bevande ha raggiunto i 52,6 miliardi di euro nel 2023, con l’Europa che detiene una quota del 41% circa.
A livello di prodotto, la domanda si sta spostando verso prodotti che offrono vantaggi pratici immediati. “I consumatori non cercano più solo refrigerio o il piacere della tradizione“, spiega Kosak. “Ciò che conta è l’utilità specifica per determinate occasioni di consumo”. Ricerche di thefoodpeople segnalano il successo di acque gassate aromatizzate, energy drink a ridotto contenuto di zuccheri e varianti di tè freddo o cold brew RTD (Ready-To-Drink) con note di caramello, moca o vaniglia. Si affacciano sul mercato anche tendenze più esotiche, come le creazioni ispirate ai gusti di Dubai (es. latte al cioccolato con pistacchio e guarnizione di kadayif).
BrauBeviale 2026: soluzioni per la realtà produttiva odierna
Sotto il claim “All Beverages. One Future.” e con una quota di espositori internazionali del 50%, BrauBeviale 2026 coprirà l’intera filiera produttiva. “Il focus è sulle applicazioni trasversali che permettano ai produttori di ottimizzare gli impianti esistenti e diversificare il portfolio in modo efficace”, chiarisce Kosak.
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Questi temi saranno approfonditi nel programma collaterale al Padiglione 9: presso il Main Stage, Charles Nouwen terrà una keynote sul ruolo della birra alla luce delle nuove abitudini di consumo. La Pilot Area presenterà progetti concreti su sistemi energetici flessibili e approcci data-driven per il riutilizzo dei sottoprodotti. Il Discovery Bar (Padiglione 6) sarà dedicato ai nuovi concept analcolici, mentre la Wine Area (Padiglione 7) offrirà uno spazio specialistico per il settore vinicolo.
Non mancheranno i grandi appuntamenti internazionali: la premiazione dell’European Beer Star l’11 novembre e i FoodBev Awards il 10 novembre.
Il database espositori e prodotti sarà online dal 7 maggio 2026. Contemporaneamente all’inizio del tour “BrauBeviale meets Europe”, sarà possibile registrarsi come visitatori tramite il ticket shop ufficiale.
+ INFO: www.braubeviale.com
