Si chiama Ca’puccino, la nuova catena di caffetteria che si propone di diffondere la cultura del buon cibo e dello stile di vita italiano, grazie a prodotti super selezionati di origine garantita. Ad oggi, sono quattro i punti vendita già aperti presso i principali outlet della penisola, un quinto nel centro storico di Genova, uno all’estero appena inaugurato a Londra da Harrods.
Partito da Serravalle Scrivia, Giacomo Moncalvo, 33 anni, dopo una laurea ed un inizio nel business di famiglia (la società Mige di Arquata Scrivia nell’ Alessandrino e i supermercati con le insegne Micro in Liguria) ha deciso di provare a lanciare una catena di caffetterie ad insegna “Ca’puccino” . Della partita, oltre a Moncalvo (con il padre Paolo, presidente della società), fa parte anche una nota famiglia di vignaioli delle Langhe, i Moccagatta che producono le bottiglie della Cantina Villasparina.
All’ inizio le caffetterie sono state aperte in alcuni outlet, come quello di Serravalle, Castel Romano (Roma), Barberino del Mugello e Fidenza Village. Poi i soci hanno pensato di fare il salto di qualità, entrando nei centri storici delle grandi città, come Genova, dove è stato inaugurato il nuovo Ca’puccino bar in via XII Ottobre, dietro al Tribunale, frequentato soprattutto da avvocati e magistrati genovesi, I locali sono tutti di proprietà, senza franchising.
A volerlo nel cuore di Londra è stato il magnate egiziano Dody Al Fayed,che ha chiesto di aprire un Ca’puccino lo scorso maggio nei magazzini Harrods, di sua proprietà. Risultato: il vero cappuccino all’ italiana è ora pronto a sedurre il palato dei milioni di turisti che fanno shopping a Londra e dei clienti affezionati britannici del più lussuoso grande magazzino della capitale del Regno Unito. A breve Ca’puccino sbarcherà anche in Germania, forse anche in Austria, ma anche in altre città storiche italiane.
Il progetto, partito nel 2006 conta ad oggi sei locali (cinque in Italia e uno all’estero) e uno di prossima apertura, e si pone come obiettivo la diffusione della cultura italiana del mangiare bene, declinato nelle specialità gastronomiche regionali. Una delle bevande preferite da italiani e stranieri, il cappuccino, diventa motivo di ispirazione del nuovo e originale format delle caffetterie Ca’puccino. Ogni locale propone un’ampia offerta merceologica (caffetteria, gelateria, panineria, pasticceria) in grado di soddisfare le esigenze alimentari di tutta la giornata, con alti standard qualitativi a cominciare dall’accurata selezione delle materie prime. Ogni dettaglio, dal servizio alla decorazione, è stato studiato per trasmettere una filosofia di eccellenza anche grazie alle moderne location selezionate.
“La filosofia vincente della nostra catena di caffetterie – spiegano Moccagatta e Moncalvo – è la cultura della genuinità alimentare. Attraverso un’offerta di prodotti pensata per soddisfare ogni voglia in ogni momento della giornata, nei nostri punti vendita si riscoprono le migliori tradizioni gastronomiche italiane e i prodotti più autentici. La meticolosa selezione delle materie prime permette di realizzare prodotti genuini sulla base di ricette tradizionali interpretate appositamente per Ca’puccino da quattro grandi professionisti del settore”
fonti: archiviostorico.corriere.it/2008/luglio/04/puccino_che_piace_Mister_Harrods_mo_0_080704038.shtml)
www.viewlondon.co.uk/restaurants/capuccino-review-32677.html
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