La Campari Bartender Competition, giunta alla dodicesima edizione, ha fatto tappa a Senigallia. Questa volta a conquistare la giuria e ad aggiudicarsi il titolo di Campione Regionale delle Marche è stato Roberto Bruscia con il cocktail “Americano in Porchetta”: territoriale, aromatico, speziato.
Ingredienti: 50ml Campari, 25ml Vino di Visciola, Top di soda all’anice e pepe nero, Aria di cordiale al finocchietto selvatico.
Preparazione: Stir & Strain.
L’ispirazione e il legame con il territorio
A raccontare il drink, le parole del vincitore: “Mi sono ispirato a un twist sull’Americano, partendo dall’idea di un ‘Americano in Porchetta‘ come omaggio alle Marche e alla nostra cultura gastronomica. La base resta il Campari, che dà struttura e amarezza, ma ho voluto portare nel bicchiere sapori tipici e riconoscibili del territorio, lavorando su note fruttate, speziate ed erbacee.
Per questo ho inserito il vino di visciola, che è un vino macerato con le visciole: vengono prima sciroppate e poi aggiunte al vino dell’annata precedente, così da ottenere un ingrediente intenso, profondo e molto identitario. A completare il profilo, una soda aromatizzata ad anice e pepe nero, che aggiunge freschezza e una speziatura elegante, e infine un’aria di finocchietto selvatico, pensata per richiamare immediatamente i profumi delle colline marchigiane e far ‘entrare’ davvero nelle Marche già dal primo sorso”.
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Prossimi appuntamenti
Il percorso della Campari Bartender Competition prosegue: la prossima tappa si terrà oggi a Pescara, presso Quebracho. I migliori bartender di ogni regione si sfideranno in questi mesi per conquistare il titolo di Campione della propria regione e riservarsi un posto alla finale nazionale, dove verrà incoronato il nuovo Campari Bartender of the Year.
+ INFO: www.camparibartendercompetition.it
www.camparigroup.com/it
