Notizie Caffè – Tè – Bevande Calde e Coloniali

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La Torrefazione La Genovese di Albenga (SV) è una delle torrefazioni segnalate nella guida “L’eccellenza delle torrefazioni italiane”, realizzata dalla De Longhi in collaborazione con Gabriella Baiguera (esperta di caffè e formatrice dei Master of Food del caffè di Slow Food). Di seguito la presentazione della torrefazione pubblicata sulla Guida De Longhi 2016.

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Barry Callebaut, leader mondiale nella realizzazione di prodotti a base di cioccolato e cacao di alta qualità, ha firmato un accordo per rilevare D’Orsogna Dolciaria con l’intento di potenziare ulteriormente le proprie attività nel settore Specialità e Decorazioni, in particolar modo in Europa.

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Compagnie Nationale à Portefeuille (CNP) 1 e Alpha Group hanno raggiunto un accordo per CNP per acquisire una quota importante di Caffitaly, uno dei leader produttore e distributore di sistemi di capsule e macchine per caffè in Italia. CNP investirà a fianco di Alpha Group e il fondatore di Caffitaly, Sergio Zappella, (attuali azionisti di controllo) per accelerare la crescita internazionale della società.

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Tra contaminazioni di generi, gallerie esperienziali e un ricco calendario di eventi. In Italia si consumano 6,5 chilogrammi di gelato a testa, ma i mercati più importanti a livello mondiale sono Cina, Usa e Giappone. È del made in Italy il primato per la produzione di macchine per gelato, un settore che garantisce un giro d’affari di 325 milioni di euro. Leggi tutto…

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La Torrefazione  Trismoka di Paratico (BS) è una delle torrefazioni segnalate nella guida “L’eccellenza delle torrefazioni italiane”, realizzata dalla De Longhi in collaborazione con Gabriella Baiguera (esperta di caffè e formatrice dei Master of Food del caffè di Slow Food). Di seguito la presentazione della torrefazione pubblicata sulla Guida De Longhi 2016.

 

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La Torrefazione Omkafè di Arco (TN) è una delle torrefazioni segnalate nella guida “L’eccellenza delle torrefazioni italiane”, realizzata dalla De Longhi in collaborazione con Gabriella Baiguera (esperta di caffè e formatrice dei Master of Food del caffè di Slow Food). Di seguito la presentazione della torrefazione pubblicata sulla Guida De Longhi 2016.

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Da oggi la Crema al Caffè Eraclea è ancora più irresistibile grazie all’innovativa formulazione, senza aromi aggiunti e senza grassi idrogenati, che risponde alle più moderne tendenze di consumo, sempre più attente al benessere. Le note avvolgenti del caffè si sublimano nel morbido abbraccio di una crema fresca e vellutata, un capolavoro di gusto e dolcezza, frutto dell’accurata selezione di materie prime di qualità superiore, in grado di soddisfare anche le aspettative dei clienti più esigenti.

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Lavazza ha selezionato la migliore arabica di montagna proveniente dalle vette del centro America e le ha miscelate con robusta coltivate in aree incontaminate, dando vita ad Alteco Organic Premium Blend, una miscela di pregiate origini biologiche. Il nome Alteco significa in Esperanto “altura”. Così come questa lingua è nata per unire i popoli, la nuova miscela Lavazza unisce geografie e culture lontane.

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Dimostra che stai dalla parte dei leoni e fai sentire il tuo ruggito! È questo lo slogan di “Roar!”, il nuovo concorso social di Caffè Corsini, appena partito e valido sino al 1 settembre. Condividendo un breve video su roar.ilovelions.org è possibile vincere un viaggio in Kenya, vari premi giornalieri in caffè e soprattutto partecipare alla raccolta fondi in difesa del leone in Africa. Leggi tutto…

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Essere un po’ chef, un po’ psicologo e narratore, un po’ chimico e scienziato: questo si richiede al barista oggi. Lungi dall’essere mero dispensatore di tazzine (per questo ci sono le vending e le superautomatiche perfette per un consumo mordi e fuggi già oggi, e domani magari i robot) oggi il barista è davvero al centro della rivoluzione del caffè nel senso della qualità. Leggi tutto…

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Sono stati tre giorni intensi, dal 3 al 5 Luglio, dedicati alla formazione e all’approfondimento delle tematiche legate allo straordinario e affascinante mondo del caffè, quelli che hanno potuto vivere oltre 50 ragazzi provenienti da diverse regioni del Sud Italia (Calabria, Sicilia, Campania) all’interno dell’ Accademia di Caffè Mauro, completamente rinnovata nei locali e con un Trainer altamente qualificato, barista Skills Professional SCA, oltre che formatore AICAF, Andrea Faggiana.

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Il paradosso del caffè italiano è presto detto: il Belpaese è la patria dell’espresso, l’80% delle  macchine al mondo sono Made in Italy, oltre nove italiani su dieci bevono caffè ma abbiamo perso il primato: oggi – è sensazione diffusa– il migliore caffè di beve a Sidney o a New York, a Londra o a Portland, difficilmente in Italia. Ma qualcosa si sta muovendo. Leggi tutto…

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