La Pasqua è il momento dell’anno in cui la tavola italiana celebra la tradizione con sapori iconici e rituali che si tramandano nel tempo. Tra questi, la colomba pasquale occupa un posto d’onore: soffice, profumata, ricca di canditi e mandorle, rappresenta il dolce simbolo della festa. Ma ogni grande dolce merita il giusto accompagnamento nel calice.
L’abbinamento con il Recioto della Valpolicella
Per esaltarne aromi e consistenze, Farina Wines propone il Recioto della Valpolicella DOCG Classico, un vino da dessert capace di valorizzare la dolcezza senza appesantirla: un’etichetta che mantiene viva una delle espressioni più antiche della Valpolicella, un’eredità da custodire.
Un vino nato dalle “recie”
Prodotto sulle colline della Valpolicella Classica, questo vino nasce dalla selezione delle “recie”, le ali del grappolo, la parte più ricca di zuccheri. Dopo la vendemmia, le uve vengono lasciate appassire lentamente nei tradizionali fruttai per diversi mesi, un processo antico che concentra aromi e profumi e rappresenta uno dei rituali più affascinanti dell’enologia del territorio.
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Nel calice e a tavola
Nel calice il Recioto della Valpolicella DOCG Classico di Farina Wines si presenta con un rosso rubino intenso e un bouquet avvolgente che richiama viole, rose selvatiche e piccoli frutti rossi, con sfumature di confettura di amarena. Al palato è morbido e vellutato, dolce ma equilibrato, capace di accompagnare il dessert con eleganza. Servito leggermente fresco, diventa il compagno ideale della colomba pasquale: le sue note fruttate dialogano con i profumi agrumati e mandorlati del dolce, creando un equilibrio perfetto.
Un calice di Recioto diventa così il modo ideale per concludere il pranzo di Pasqua: un brindisi che racconta la tradizione della Valpolicella e il piacere di condividere i sapori delle feste. Prezzo in enoteca: 28 euro.
+Info: farinawines.com/
