Compagnia dei Caraibi amplia il proprio portfolio con Togouchi, la gamma di whisky giapponesi dalla storia antica che racconta un equilibrio raro tra tradizione secolare e visione contemporanea. Presente nel nuovo catalogo Oroboro #5, il brand verrà presentato per la prima volta in Italia con una masterclass dedicata agli addetti ai lavori, il prossimo 12 maggio, presso il Sachi Restaurant. Elegante e iconico nella sua semplicità, Togouchi rappresenta un ingresso che arricchisce l’offerta premium del Gruppo con un prodotto dallo stile distintivo e raffinato, caratterizzato da un gusto sorprendentemente accessibile ed un’estetica essenziale.
Nato nella prefettura di Hiroshima, Togouchi affonda le sue radici nella storia della distillazione giapponese: oltre un secolo di esperienza nella produzione di sake e shochu all’interno della distilleria Chugoku Jozo, oggi Sakurao, fondata nel 1918 da Ichiro Shirai. Qui prende forma Togouchi, con un approccio al whisky unico, guidato da precisione artigianale, ricerca dell’autenticità e rispetto delle materie prime. Un heritage che caratterizza e distingue il brand dai suoi competitor: autentico, essenziale e profondamente giapponese. Togouchi racconta un esempio virtuoso di filiera integrata: whisky interamente distillati, affinati e assemblati in Giappone, con una forte attenzione alle materie prime locali e a processi che coniugano tradizione e innovazione.
A distinguere Togouchi è anche il suo processo produttivo, che combina tecniche tradizionali e innovazione. I whisky sono interamente distillati, invecchiati e assemblati in Giappone, utilizzando in gran parte cereali locali e una filiera fortemente radicata nel territorio. I blend di Togouchi sono infatti realizzati a partire da orzo cresciuto localmente, lavorando a stretto contatto con agricoltori locali per supportarli nella coltivazione di grano per la produzione di whisky. Nel realizzare il whisky, l’orzo non maltato viene prima distillato in un alambicco in acciaio inox, tradizionalmente utilizzato per la produzione dello shochu. Una seconda distillazione viene poi effettuata in un alambicco appositamente progettato da Sakurao, un alambicco tradizionale in acciaio inox sormontato da una colonna di rame. Grazie a questo processo si ottiene un whisky leggero e floreale, elegante e caratterizzato da una bevuta accessibile, pensato per un consumo contemporaneo e versatile.
Ma è l’affinamento a raccontare la sua storia più affascinante: le botti riposano in un ex tunnel ferroviario nel cuore delle montagne di Osorakan, a pochi km di distanza dalla distilleria, dove temperatura e umidità costanti permettono una maturazione lenta e controllata, preservando freschezza e finezza, oltre ad una straordinaria pulizia gustativa.
Il risultato è uno stile lontano dalle espressioni più intense e torbate di ispirazione scozzese, e che abbraccia un equilibrio aromatico a tutto tondo, con profili gustativi eleganti e perfettamente bilanciati. Togouchi si distingue così per la sua bevibilità, pensato per adattarsi tanto alla degustazione liscia quanto alla mixology contemporanea, dove trova una naturale vocazione, soprattutto nell’interpretazione dell’highball giapponese. Un omaggio al Giappone e alla sua tradizione di bevande low-alcol, come appunto il sake e lo shochu, con un whisky fatto su misura per le abitudini di bevuta giapponese.
La gamma si articola in una proposta sfaccettata, capace di incontrare gusti e occasioni differenti: dal Togouchi Premium, morbido e fruttato, al Beer Cask Finish, con note più golose e moderne, ad omaggiare la tradizione giapponese post Seconda Guerra Mondiale, quando birra e whisky avevano sostituito il consumo di sake sotto l’occupazione americana; passando per il Rum Cask Finish, dai morbidi aromi tropicali dovuti all’invecchiamento in ex-botti di rum; fino al Sake Cask Finish, che con le sue note eleganti esprime al meglio il legame con la tradizione nipponica. Completano la proposta espressioni più evolute e strutturate come il Peated, il Single Malt e le versioni invecchiate 9 e 15 anni, che aggiungono profondità e complessità mantenendo sempre una cifra stilistica elegante e misurata. Ogni variante racconta una diversa sfumatura del carattere Togouchi, mantenendo sempre un filo conduttore di equilibrio, finezza e bevibilità.
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Anche il design racconta una storia: l’iconica bottiglia, ispirata ai vasi utilizzati per l’invecchiamento dello shochu, è un omaggio al savoir-faire artigianale giapponese, capace di coniugare estetica e funzionalità. Un whisky quindi capace di diventare un vero e proprio viaggio nella cultura giapponese, dove ogni dettaglio, dal terroir alle tecniche di lavorazione fino all’affinamento, contribuisce a creare un’esperienza di gusto elegante e contemporanea, dove l’armonia è l’elemento chiave della degustazione.
Con Togouchi, Compagnia dei Caraibi conferma la vocazione e l’abilità nella selezione di brand identitari e di alta qualità, portando sul mercato italiano una proposta che parla a un pubblico consapevole, curioso e sempre più attento alle storie autentiche dietro ogni etichetta.
+ INFO: www.compagniadeicaraibi.com
