Mariapia De Nicola
| Categoria Notizie Birra | 1233 letture

Corsi CERB: come diventare Birraio 18-23 Giugno

Formazione Birra Corsi Birra Cerb Formazione Birrai Birra Artigianale Giugno Birraio Corsi

Birra Artigianale Formazione Birra Formazione Birrai Giugno Cerb Corsi Birraio Corsi Birra

Il corso Come Diventare Birraio – giunto 24esima edizione – è rivolto a operatori del settore delle microbirrerie, brewpub, neoassunti e dipendenti delle aziende birrarie con lo scopo di approfondire la produzione del mosto e della birra, partendo dalle materie prime fino al confezionamento ed analisi del prodotto finito.

 

Scarica gratis Annuario Microbirrifici
Annuario Microbirrifici

 

I primi 3 giorni del corso si svolgono in aula con lezioni teoriche sulle materie prime, con approfondimento sulla corretta gestione dell’acqua e del luppolo nel primo giorno. Il martedì si affronta la produzione del malto e le diverse tipologie presenti sul mercato e nel pomeriggio la produzione del mosto. La terza giornata prevede la gestione della fermentazione e rifermentazione.

Il giovedì progettazione di una ricetta, degustazione tecnica e laboratorio analitico. Gli ultimi due giorni si passa alla pratica con 2 ricette eseguite su impianto pilota del CERB. La prima sarà eseguita dai tecnici birrai del CERB approfondendo soprattutto la gestione della cotta, i calcoli utili per ottenere quanto previsto dalla ricetta, come ad esempio il grado saccarometrico, l’amaro, il colore, l’estratto, il volume, il pH, ecc…

Il sabato, durante la cotta oltre ai tecnici del CERB è presente un birraio ospite in grado di completare il percorso formativo con approfondimenti sulle criticità che si incontrano in un birrificio.

Le iscrizioni scadono il 4 giugno.

La quota di partecipazione al corso è di 1350 euro e comprende il materiale didattico e colazione e pranzo a buffet.

 

Per maggiori informazioni scrivere a servizio.enews.cerb@unipg.it .

www.cerb.unipg.it

Via San Costanzo snc – 06126 Perugia
Tel/Fax: 075.585.7946

+ COMMENTI (0)

Sant'Anna Beauty il nuovo amico della perlle - C + Collagene idrolizzato forte

Resta sempre aggiornato! Iscriviti alla Newsletter

Corsi Corsi Birra Birraio Formazione Birrai Formazione Birra Cerb Giugno Birra Artigianale


Annuario Birra Birritalia beverfood

ARTICOLI COLLEGATI:

Al via il Consorzio Birra Italiana per la tutela e la promozione della birra artigianale italiana

21/06/2019 - Con l’inizio dell’estate 2019 arriva il Consorzio a tutela della birra artigianale Made in Italy che garantisce l’origine delle materie prime, dal luppolo all’orzo e la l...

È arrivata la nuova Happydays del Birrificio Acme!

13/06/2019 - Il Birrificio Acme di Basiano (MI) amplia la propria offerta con una nuova proposta pensata per l’estate: Happydays, una Golden Ale fresca e dissetante, dal colore giallo...

32 Via Dei Birrai lancia la nuova linea “Fine delle trasmissioni”

11/06/2019 - Da sempre 32 Via dei birrai si esprime combinando qualità, originalità e creatività nell’ottica di offrire prodotti che coniugano gusto ed estro, design e fantasia &nb...

Beer&Food Attraction: pronta al debutto a Rimini dal 15 al 18 febbraio 2020

21/05/2019 - Beer&Food Attraction è la manifestazione unica nel suo genere che riunisce in un solo appuntamento la più completa offerta nazionale e internazionale di birre, bevand...

Australian International Beer Awards: tre premi per Collesi

21/05/2019 - Tre medaglie andate a segno per il birrificio Collesi di Apecchio (Pesaro-Urbino, Marche) agli Australian International Beer Awards, la più grande competizione annuale al...

Le fantastiche Craft di Steamworks oggi anche in lattina!

20/05/2019 - Steamworks Brewing Co., ci stupisce ancora una volta con le sue fantastiche birre, ora anche in lattina. Un pack dal design unico, proprio come lo stile che da sempre con...

Presentata la seconda “Birra dell’Università” di Udine: Biere Blanche

20/05/2019 - Il progetto è nato nel 2018 in collaborazione con l’Università di Udine con l’idea di creare una birra didattica prodotta assieme agli studenti del Dipartimento di Scienz...

Aggiungi un commento

Se il commenti appena inviati non appaiono subito, si prega di aggiornare la pagina (tasto F5) per eliminare la precedente cache salvata della pagina.
Se il commenti appena inviati non appaiono subito, si prega di aggiornare la pagina (tasto F5) per eliminare la precedente cache salvata della pagina.

diciassette + 16 =