0
Pinterest LinkedIn

Nelle splendide colline della campagna marchigiana, ai piedi della città universitaria di Camerino si tiene il corso Master “Birra & Cucina italiana” che ha una durata di due giorni e mezzo. La regione Marche, collocata tra il mar Adriatico e i mistici monti Sibillini offre molte raffinatezze culinarie. La zona è conosciuta in tutta Italia per il connubio “Mare e Monti” ispirando i più rinomati e creativi chef del centro Italia a realizzare i loro piatti dalle materie prime pregiate provenienti dal mare e dalle montagne marchigiane. Immerso in questo fantastico contesto culinario regionale il ristorante “Pappafò” offre la sua ospitalità al corso.

Annuario Birre Italia Birritalia Beverfood.com
Annuario Birra Italia Birritalia beverfood.com
Annuario Microbirrifici

Proprio qui i proprietari del ristorante “Pappafò” il Sig. Giuliano Correnti e Sig. Valter Correnti insieme con il Biersommelier Sig. Stefan Grauvogl appoggiati dallo “chef” Sig. Giorgio Fossaroli, conducono il seminario illustrando e approfondendo tutte le sottigliezze culinarie della cucina italiana. Il corso trasmette in modo molto pratico il corretto abbinamento della birra con i piatti del territorio e della tradizione italiana, le varie tecniche di preparazione ed infine il cucinare con la birra. Come “dulcis in fundo” il Mastro cioccolataio Sig. Alfredo Marangoni titolare dell’azienda “Marangonicioccolato” svelerà i segreti del giusto approccio con il mondo “birra e accostamento al cioccolato”.

Data: dal 26 al 28 Maggio 2014

Docenti: Sig. Giuliano Correnti / Sig. Stefan Grauvogl

 Lunedì, 26 Maggio 2014

– Cucinare con la Birra (Teoria):
Varie tecniche di preparazione delle pietanze

– Preparazione Base:
Preparazione pratica di pietanze in cucina e impasto per pizza per il giorno seguente

 – Abbinamento Birra & Pietanze:
Pranzo con tre portate a base di carne con birra in abbinamento

 – Creazione Menù:
I partecipanti creano un menù di birra attraverso un lavoro di gruppo

 – La Sala:
Tecniche di base per la giusta presentazione del menù e suggerimenti comportamentali di sala

– Presentazione birra:
La giusta scelta del bicchiere e la temperatura di servizio della birra

– Menù culinario con la birra: Cena nel ristorante
– Gioco di ruolo: Il gruppo uno serve il gruppo due consigliandolo sulle pietanze e sul giusto abbinamento con la birra

 Martedì, 27 Maggio 2014

 – Cucinare con la Birra: Teoria: 
Varie tecniche per cucinare con la birra

– Cucinare 1:
Tirocinio pratico in cucina con il nostro chef sulle varie tecniche e cotture

 – Abbinamento Birra & Pietanze:
Pranzo con tre portate a base di pesce e birra in abbinamento

– Cucinare 2:
Tirocinio pratico in cucina. Il gruppo prepara insieme al nostro chef un menù

– La Pizza e il Pane:
Tirocinio pratico in pizzeria Insieme al nostro pizzaiolo il gruppo prepara la Pizza e il Pane

– Menù culinario con la birra: Cena nel ristorante.
Gioco di ruolo: il gruppo due serve il gruppo uno consigliandolo sulle pietanze e sul giusto abbinamento con la birra

– Degustazione:
Il cioccolato & la birra Insieme al Mastro Cioccolataio Sig. Alfredo Marangoni

 Mercoledì, 28 Maggio 2014

– Degustazione:
I Dolci. Preparazione e degustazione di dolci

 – Tecniche di Abbinamento:
Come abbinare la birra correttamente alle pietanze

 – Abbinamento Birra & Pietanze:
Pranzo con tre portate a base di formaggio con birra in abbinamento

Il seminario è aperto a tutti gli interessati, ma anche parte del programma di seminari in aula dei “Candidates of the IMB”. Per ulteriore informazioni, si prega di visitare il sito www.masterofbeer.org. 26.-28.05.2014: Corso Master: Birra & Cucina italiana

 LOCAZIONE: Ristorante “Pappafò” di Correnti Giuliano & C. / Via Montagnano, 98 / 62032 – Camerino (MC) / www.pappafo.com

 Costo del seminario ¤ 850,- nelle spese sono incluse: Tutto il materiale didattico per la formazione, bevande, pranzo e cene. Sono escluse le spese di viaggio e di pernottamento.

 ARTE-BIER si riserva il diritto dell’annullamento e del cambiamento del programma fino a due settimane prima del seminario. La somma di ¤ 850,00 è da saldarsi contro  ricevimento della fattura due settimane prima dell’inizio del corso. In caso di disdetta fino a due settimane prima del seminario non sarà applicata nessuna tariffa. In caso di ritiro del partecipante entro quindici giorni dall’inizio del corso sarà applicata la quota intera.

 PER ISCRIVERSI:

 ARTE-BIER / Brüsselerstr. 6 / D-80805 Monaco

 Telefono: + 39 – 0541 – 62 38 63 / Cellulare: + 39 – 339 – 85 41 498 / Fax: +39 – 0541 – 62 38 63 /

 mail@arte-bier.de

 www.arte-bier.de

 Le iscrizioni sono aperte entro e non oltre tre settimane prima dall’inizio del seminario.

Fonte: gioieni@arte-bier.dewww.arte-bier.de

Luksusowa - Polish Vodka - Potao Heros since 1928 - esclusiva di Pallini

Resta sempre aggiornato! Iscriviti alla Newsletter


Annuario Birra Birritalia beverfood

Scrivi un commento

due × 4 =