beverfood
| Categoria Notizie Caffè - Tè - Bevande Calde e Coloniali | 2129 letture

CSC: il mercato riconosce e premia la costanza nella qualità

Caffè Speciali Certificati Mercato Riconosce Costanza

Riconosce Costanza Mercato Caffè Speciali Certificati

Nella realtà frenetica di ogni giorno è difficile fare progetti a lungo termine, saper seminare e perseverare, senza farsi prendere dall’ansia o dalla voglia di bruciare i tempi. Eppure dal prodotto che baristi e torrefattori trattano ogni giorno arriva il primo invito a sapere aspettare, dando le dovute attenzioni. Dalla messa a dimora della piantina di Arabica all’inizio della sua fase produttiva passano infatti dai 3 ai 5 anni.

Annuario Coffitalia Caffè Italia Scarica Gratis
Annuario Coffitalia Beverfood Caffè Italia torrefazionii aziende indirizzi Scarica Gratis in versione PDF

“Produrre e offrire qualità richiede al torrefattore un’analoga “pazienza” e perseveranza affinché il barista e il consumatore finale possano riconoscere e premiare un vero caffè di pregio – afferma Enrico Meschini, presidente di CSC, Caffè Speciali Certificati -. L’esperienza mi dice che questo metodo “funziona”. Il torrefattore che sceglie di offrire un prodotto selezionato, di effettivo pregio e si impegna per farlo comprendere e conoscere, vede riconosciuto il suo sforzo da una clientela esigente, che finalmente riesce a dare all’espresso delle coordinate di intensità, gusto e aroma  che vanno ben oltre la semplice ricerca del corpo o di un’amarezza che annulla qualsiasi altra caratteristica, privando il consumatore del vero piacere dell’amata tazzina”.

Purtroppo negli ultimi anni in quella tazzina spesso la qualità è venuta meno, a causa dei “ritocchi” che molti torrefattori hanno apportato alla composizione delle proprie miscele, al cui interno la presenza di Robusta di basso livello (e di basso costo) è diventata più importante. “Tanto il cliente non se ne accorge”, pensano numerosi torrefattori. Frattanto i consumi nell’horeca calano, e non è difficile pensare che i cattivi espressi che si somministrano in tanti locali stiano facendo la loro parte in questo trend.

Come difendersi e invertire questa tendenza, almeno nel proprio locale? “Il mio consiglio è di puntare sulla qualità e su chi è in grado di assicurarla nel tempo – riprende Meschini -.  Dietro il marchio CSC c’è un gruppo di torrefazioni che si sono riunite per far fronte comune nel legittimare il caffè come scelta di gusto, attraverso la selezione e la fornitura di una materia prima di qualità certificata. Scegliere i loro caffè o entrare a far parte di questa Associazione, significa avere la certezza di disporre di un prodotto di qualità superiore grazie al rapporto diretto con i produttori, che andiamo a conoscere personalmente, stabilendo un legame  di fiducia con chi si impegna a fornirci un prodotto di eccellenza in modo costante, anno dopo anno”.

Databank torrefatori torrefazioni caffè Dati Excel xls csv tabella campi indirizzo email sito web

Di recente, inoltre, l’Associazione Caffè Speciali Certificati ha ottenuto la certificazione ISO 22005, che offre la garanzia del prodotto attraverso la tracciabilità lungo tutta la filiera, dal chicco al confezionamento. La tracciabilità dei prodotti alimentari è oggi a tutti gli effetti un’esigenza strategica per la filiera agro-alimentare che dà un valore aggiunto al prodotto finito e a chi lo produce, offrendo a garanzia di origini certe, certificate.

La certificazione è recentissima e nelle prossime settimane saranno disponibili i nuovi bollini numerati che accompagnano ogni miscela realizzata con caffè CSC, nei quali al classico ologramma anticontraffazione, si è aggiunto il logo della ISO 22005, rilasciato da Bureau Veritas.

Insieme per la qualità

Le torrefazioni che aderiscono a Caffè Speciali Certificati sono Arcaffè Estero – Livorno, Barbera 1870 – Messina, Blaser Café – Berna (CH), Caffè Agust – Brescia, Mondicaffè C.T.&M. – Roma, DiniCaffè – Firenze, Goppion Caffè – Preganziol (TV), Le Piantagioni del Caffè – Livorno, Torrefazione Musetti – Pontenure (PC).

Dalla sua nascita nel 1996 lo scopo di CSC è promuovere la qualità e la cultura del caffè di pregio, facendo fronte comune nella realizzazione di un prodotto di qualità superiore certificata. È un impegno reso possibile dalla collaborazione tra le aziende, che hanno unito le proprie forze al fine di assicurarsi la fornitura costante di materia prima di eccellenza.

 + info:

CSC

Via Pieroni,27 – 57123 Livorno – Italy

tel. +39 0586 445662

fax. +39 0586 407321 e-mail: segreteria@caffespeciali.it

 Ufficio Stampa: esPRESSo comunicazione

Nadia Rossi +39 347 7688946 – Barbara Todisco – 347 9668127

info@espressocomunicazione.itwww.espressocomunicazione.it

+ COMMENTI (0)

Distillerie Fabbrica della Birra Tenute Collesi

Resta sempre aggiornato! Iscriviti alla Newsletter

Mercato Costanza Caffè Speciali Certificati Riconosce


Annuario Coffitalia Beverfood Caffè Italia torrefazionii aziende indirizzi

ARTICOLI COLLEGATI:

Eppur si muove, il caffè in Italia secondo Andrej Godina

21/05/2019 - Una fotografia dello stato dell’arte del mondo del caffè. L’abbiamo chiesta ad Andrej Godina, assaggiatore ed esperto di caffè. Che come sempre ci ha dato uno sguardo luc...

Business Excellence 2018: Acqua Amata tra le imprese più in crescita

26/04/2019 - Dopo un’attenta analisi, la Plimsoll Publishing Limited, società leader nel settore dell’analisi settoriale e di mercato, ha attribuito alla Castello srl, produttrice del...

Il caffè portatile di DripKit: la qualità ovunque con obiettivo bio

31/01/2019 - Volevano semplicità, e come spesso accade per averla hanno dovuto faticare oltre l'immaginabile. Ma alla fine è arrivata, nel formato più amato e familiare di tutti. Paro...

European Coffee Awards: a Francesco Sanapo il Premio per lo Straordinario Contributo all’industria

03/12/2018 - "Un riconoscimento al mio lavoro quotidiano, fra i tanti premi vinti questo è quello che mi emoziona maggiormente", ha commentato il fondatore di Ditta Artigianale ...

2018: anno ricco di certificazioni per le aziende del Gruppo Celli

23/11/2018 - Il costante impegno e l’estensione dei processi di certificazione sono alla base della crescita del Gruppo. L’obiettivo è quello di fornire sempre maggiori garanzie ai pr...

Manuel Caffè apre il primo Spazio Gourmet a Sarajevo

13/11/2018 - Manuel Caffè è sempre più internazionale. È stato appena inaugurato il primo Spazio Gourmet dedicato alla fascinazione della ristorazione italiana nel cuore pulsante di S...

Simonelli Youth Academy, otto giovani verso il traguardo Coffee Skills Program

09/10/2018 - Si avvia a chiudere con successo il suo primo anno formativo Simonelli Youth Academy, il programma che la Simonelli Academy ha avviato nel 2018 a favore di giovani e prom...

Aggiungi un commento

Se il commenti appena inviati non appaiono subito, si prega di aggiornare la pagina (tasto F5) per eliminare la precedente cache salvata della pagina.
Se il commenti appena inviati non appaiono subito, si prega di aggiornare la pagina (tasto F5) per eliminare la precedente cache salvata della pagina.

diciannove − uno =