Mariapia De Nicola
| Categoria Notizie Birra | 1146 letture

Si deve alla birra quasi il 5% del fatturato dei ristoranti

Studi E Ricerche Fondazione Birra Moretti Alfredo Pratolongo Deve Consumatori Birra Fatturato Ristoranti Birra Consumi Di Birra Ristorazione

Fondazione Birra Moretti Studi E Ricerche Fatturato Ristoranti Deve Alfredo Pratolongo Ristorazione Birra Consumi Di Birra Consumatori Birra

Il consumo della birra in Italia sta crescendo in generale e si impone con sempre maggiore successo anche nei ristoranti dove si afferma sempre più  la “carta delle birre”.

 

 

Spesso i clienti non cercano una marca qualsiasi ma specifici abbinamenti con piatti tradizionali e gourmet. Come avviene la scelta? Secondo una ricerca realizzata dalla Fondazione Birra Moretti in collaborazione con Noi di Sala e Aspi, 7 clienti su 10 (abitualmente o saltuariamente) chiedono al ristoratore la carta delle birre, e 6 clienti su 10 si orientano su birre speciali.

 

 

Dalla ricerca della Fondazione Birra Moretti, a fare tendenza nel settore della birra è la generazione dei 30-45enni, che rappresentano il 57,4% dei consumatori al ristorante e bevono birra in modo diverso da quello dei loro coetanei di 10 o 15 anni fa, che difficilmente la sceglievano per abbinarla (ad esempio) come succede oggi, anche con un piatto a base di pesce.

 

Scarica gratis Annuario Microbirrifici
Annuario Microbirrifici

 

Ristoranti, bar, pub e pizzerie rappresentano il 41,5% dei consumi di birra a quantità ma generano ben il 75% dei ricavi del settore birrario italiano. «È qui che gli italiani – dice Pratolongohanno scoperto e continuano a scoprire nuovi stili, abbinamenti gastronomici, carte delle birre sempre più fornite. Un insieme di elementi che hanno consentito al consumatore di sperimentare e di formare una propria personale cultura della birra».

 

+info: www.lastampa.it/2018/12/15/economia/dalla-birra-il-del-fatturato-dei-ristoranti-FygkjcqzjAx6pMqVSErV5M/pagina.html

 

+ COMMENTI (0)

Gosling Rum - Distribuito da Pallini

Resta sempre aggiornato! Iscriviti alla Newsletter

Fondazione Birra Moretti Ristorazione Studi E Ricerche Consumatori Birra Consumi Di Birra Ristoranti Fatturato Birra Alfredo Pratolongo Deve


Annuario Birra Birritalia beverfood

ARTICOLI COLLEGATI:

Largo consumo Italia: vendite a valore in crescita del 2% nel primo trimestre 2019

16/05/2019 - Nel periodo gennaio-aprile 2019 le vendite a valore* del food nel largo consumo in Italia hanno fatto registrare un incremento del +2,3% sullo stesso periodo dell’anno pr...

da sx Alfredo Pratolongo, Direttore Comunicazione Heineken Italia - Søren Hagh AD Heineken Italia - Alessandro Mattinzoli, Assessore allo Sviluppo Economico Regione Lombardia - Pierfrancesco Maran, Assessore a Urbanistica, Verde e Agricoltura Comune di Milano - Federico Visconti, Rettore LIUC Università Cattaneo - Massimo Furlan - Direttore dellUniversità della Birra

Inagurata l’Università della Birra Heineken in via dei Canzi 19 a Milano

08/05/2019 - Università della Birra, il polo di formazione professionale promosso da HEINEKEN Italia, inaugura oggi la propria sede in via dei Canzi 19 a Milano (quartiere Lambrate). ...

Bilancio Gruppo Caviro 2018: fatturato a 330 milioni di euro (+4,6%)

07/05/2019 - Con un fatturato consolidato di 330 milioni di euro (+4,6%) e un utile che sale a quota 5 milioni di euro è stato approvato questa mattina a Faenza il bilancio del Gruppo...

Bilancio annuale 2018 IVS Group: vending in forte crescita e fatturato totale a € 434 Mio

28/03/2019 - Il CdA di IVS Group, il secondo più grande player del vending in Europa, ha approvato il progetto di bilancio 2018. Il Fatturato consolidato è stato pari a Euro 434,4 mil...

Caffè Mauro: fatturato 2018 in crescita a € 20,3 Mln, di cui il 40% all’estero

27/03/2019 - Superati per la prima volta i 20 milioni di euro di fatturato nel 2018 per Caffè Mauro – azienda leader nella produzione di caffè dal 1949 – che a gennaio scorso ha chius...

Aggiungi un commento

Se il commenti appena inviati non appaiono subito, si prega di aggiornare la pagina (tasto F5) per eliminare la precedente cache salvata della pagina.
Se il commenti appena inviati non appaiono subito, si prega di aggiornare la pagina (tasto F5) per eliminare la precedente cache salvata della pagina.

quattro + due =