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A cura di: Pierangelo Grippo Direzione Generale Mineracqua Roma

Fonte: Da Annuario Acque Minerali E Di Sorgente Italia 2003-04 ©Beverfood Srl

SOMMARIO: Legislazione Sulle Acque Minerali Italiane – Istituti E Principi Generali – Istituti Di Diritto Minerario – Principi Generali Di Legislazione Igienico – Sanitaria – Controlli Ed Autocontrolli Sulle Acque Minerali – Caratteristiche Differenziali Tra Le Diverse Acque

Rif. Temporale: 07/2003

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| Categoria Documenti | 9086 letture

A cura di: Antonio Boccia – Professore Ordinario di Igiene – Direttore Dell’Osservatorio Nazionale sulla Sicurezza e Valorizzazione di Alimenti e Bevande – Università degli Studi di Roma “La Sapienza”

Fonte: Da Annuario Acque Minerali E Di Sorgente Italia 2003-04 ©Beverfood Srl

SOMMARIO: Le virtù delle acque di sorgente dai Romani all’epoca moderna – Alcune importanti indicazioni d’uso delle acque minerali – Acque oligominerali e diuresi – Le acque minerali in alcune patologie – Esistono delle controindicazioni nell’uso delle acque minerali? – Le virtù delle acque di sorgente dai Romani all’epoca moderna

Rif. Temporale 07/200

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| Categoria Documenti | 6445 letture

A cura di: Raffaele Cioffari – Presidente MAIOR Consulting – Milano – http://www.maiorconsulting.it/

Fonte: Da Annuario Birre Italia 2003-04 ©Beverfood Srl – Milano

SOMMARIO: Concentrazione E Specializzazione – Integrazione – Associazionismo – Indipendenza

Rif. Temporale 06/2003

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| Categoria Documenti , | 6983 letture

A cura di: Orio Malagoni – Dottore in Chimica -Già Direttore Generale della Massalombarda Colombani (ora Conserve Italia) – Attualmente: Consulente nell’area Produzione per l’Industria dei Succhi e Conserve Vegetali

Fonte: Da Annuario Bibite E Succhi Italia 2002-03 ©Beverfood Srl – Milano

SOMMARIO: La qualità delle materie prime – La qualità delle tecnologie – Il codice d’autocontrollo qualitativo – Quadro Nominativo

Rif. Temporale 10/2002

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| Categoria Documenti | 4399 letture

A cura di: Antonio Boccia – Professore Ordinario di Igiene Direttore dell’Osservatorio Nazionale sulla Sicurezza e Valorizzazione di Alimenti e Bevande – Università degli Studi di Roma “La Sapienza”

Fonte: Da Annuario Bibite E Succhi Italia 2002-03 ©Beverfood Srl – Milano

SOMMARIO: Le funzioni dell’acqua minerale – Le funzioni dell’acqua minerale – Indicazioni e controindicazioni – Il piacere dell’acqua – Tipologie acque minerali ed effetti biologici

Rif. Temporale 08/2002

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| Categoria Documenti | 5433 letture

Lorenzo Dabove (alias Kuaska) – Direttore Culturale Unionbirrai – Degustatore Professionale di Birre – Life Member of CAMRA – Giudice internazionale alla Word Beer Cup – Scrittore e pubblicista in materia birraria – www.kuaska.it

Fonte: Da Annuario Birre Italia 2002 ©Beverfood Srl – Milano

SOMMARIO: Inizio anni ‘90: si delinea un terreno fertile – Metà anni ‘90: nascono i primi microbirrifici e ben presto si associano – I primi importanti riconoscimenti – Unionbirrai entra subito nell’EBCU – Le esaltanti esperienze del Great British Beer Festival di Londra – Il segreto: cultura e qualità – !!! Speziate !!! Affumicate !!! Biologiche !!!

Rif. Temporale 05/2002

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| Categoria Documenti | 6651 letture

A cura di: Pasquale Muraca – Direttore “Annuari del Bere” Beverfood srl Milano – www.beverfood.com

Fonte: Da Annuario Birre Italia 2001 ©Beverfood Srl – Milano

SOMMARIO: Nascita e sviluppo delle produzioni artigianali di birra – Microbirrerie e brewpub oggi (2001) in Italia – Cresce e si qualifica anche l’offerta dei fornitori specializzati – Il settore attrae nuovi operatori

Rif. Temporale 05/2001

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| Categoria Documenti | 4441 letture

Lorenzo Dabove (alias Kuaska) – Direttore Culturale Unionbirrai – Degustatore Professionale di Birre – Life Member of CAMRA – Giudice internazionale alla Word Beer Cup – Scrittore e pubblicista in materia birraria – www.kuaska.it

Fonte: Da Annuario Birre Italia 2001 ©Beverfood Srl – Milano

SOMMARIO: L’esame Dell’aspetto – L’esame Olfattivo – L’esame Gustativo – Retrogusto E Corpo Della Birra – Liberare La Mente

Rif. Temporale 05/2001

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| Categoria Documenti | 4214 letture

a cura di Silvano Rusmini
Direttore responsabile delle riviste – “Il mondo della birra” e “Locali Top” TUTTOPRESS Editrice Milano – http://www.ilmondodellabirra.it

Fonte: ANNUARIO BIRRE Italia 2001 – Beverfood srl Milano

SOMMARIO: Evoluzione dei locali birrari: La fase iniziale: anni ’60 e ’70 – La fase dello sviluppo: anni ’80 – Segmentazione delle tipologie: anni ’90 e sequenti

Rifer. Temporale: primavera 2001

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| Categoria Documenti | 35541 letture

A cura di: Marco Emanuele Muraca – Direttore “Annuari del Bere” Beverfood srl Milano – www.beverfood.com

Fonte: Sintesi di vari servizi pubblicati su Annuario Bibite e Succhi Beverfood 2004-05 gennaio 2005 e su Bevande Italia Beverfood 1999

SOMMARIO: Natura e composizione dei prodotti – Le motivazioni di consumo – Cenni Storici – Le bibite con succhi – Le bibite con aromi ed estratti – Gli aperitivi analcolici – Le bibite alleggerite – Le bibite fortificate – Mappa di classificazione – il processo produttivo

Rif. Temporale 05/1999

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