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A cura di: Danilo Crovella (daniluiss21@hotmail.com), laureando c/o Libera Università Internazionale degli Studi Sociali
Economia Aziendale – Economia e Tecnica della Pubblicità – Relatore Prof. Alberto Pastore

fonte: tesi di laurea

SOMMARIO: Tesi di laurea su acque minerali: branding, mercato e comunicazione, con particolare riferimento ai casi di Ferrarelle e Panna.

Rif. Temporale: anno accademico 2004/05

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A cura di: GIORGIO TEMPORELLI – Laureato in Fisica – Consulente tecnico e responsabile ricerca e sviluppo per la Società Italiana Trattamento Acque – Fa parte del Comitato Scientifico del periodico L’AMBIENTE – Docente del corso “Acque trattate e naturali” presso l’I.P.S.I.A. Gaslini di Genova – Pubblicista e relatore in materia di acque e ambiente con numerosi libri a suo carico.
www.giorgiotemporelli.it

Fonte: Il presente servizio è stato in parte tratto dalla pubblicazione “L’ACQUA CHE BEVIAMO”, di Giorgio Temporelli, edito da Franco Muzzio (2003) e successivamente pubblicato sull’Annuario Acque Minerali Italia 2004-05 ©Beverfood Srl – Milano

SOMMARIO: Come Nasce La Sensazione Di Sete? – Il Ruolo Dell’acqua Nell’organismo – Quale Acqua Bere?

Rif. Temporale: 10/2004

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Lorenzo Dabove (alias Kuaska) – Direttore Culturale Unionbirrai – Degustatore Professionale di Birre – Life Member of CAMRA – Giudice internazionale alla Word Beer Cup – Scrittore e pubblicista in materia birraria – www.kuaska.it

Fonte: Annuario Birre Italia 2004-05 ©Beverfood Srl – Milano

SOMMARIO: Come si produce il lambic – Il lambic puro e i prodotti derivati – La Gueuze – La Kriek – La Framboise – Il Faro – Panoramica sui principali produttori di lambii – Bibliografia e Sitografia

Rif. Temporale: 04/2004

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a cura di: Dott. STEFANO BUIATTI – Docente di Tecnologia della Birra – Dipartimento di Scienze degli Alimenti – Università di Udine (Italy)

Fonte: Annuario Birre Italia 2004-05 ©Beverfood Srl – Milano

SOMMARIO: Birra artigianale o birra industriale ? – Le materie prime della birra – Detergenza e sanitizzazione impianti – Corsi di formazione

Rif. Temporale: 04/2004

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Lorenzo Dabove (alias Kuaska) – Direttore Culturale Unionbirrai – Degustatore Professionale di Birre – Life Member of CAMRA – Giudice internazionale alla Word Beer Cup – Scrittore e pubblicista in materia birraria – www.kuaska.it

Fonte: Da Annuario Birre Italia 2004-05©Beverfood Srl – Milano

SOMMARIO: Intervista con Iain Loe, CAMRA Research Manager – Principali Attività CAMRA (La Good Beer Guide – Il Great British Beer Festival – European Beer Consumers’ Union)

Rif. Temporale: 04/2004
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A cura di: Marco Emanuele Muraca – Direttore “Annuari del Bere” Beverfood srl Milano – www.beverfood.com

Fonte: Bibite E Succhi Italia 2003-04 © Beverfood Srl

SOMMARIO La Pianta, la Lavorazione e le Qualità del Tè – Le Virtù Salutari del Tè – Dal Tè Caldo al Tè Freddo – Lo Sviluppo del Tè Freddo in Italia – Le Principali Tipologie di Tè Freddo

Rif. Temporale: 11/2003

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A cura: di Giordano Tonelli – Tecnologo Alimentare – Giornalista del Settore – Consulente Aziendale – Studio Giordano Tonelli MILANO Italy

Fonte: Da Annuario Acque Minerali Italia 2003-04 ©Beverfood Srl – Milano

SOMMARIO: La pianificazione – L’implementazione – L’avviamento – La fase esecutiva – La chiusura

Rif. Temporale: 09/2003

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A cura di: Pierangelo Grippo Direzione Generale Mineracqua Roma

Fonte: Da Annuario Acque Minerali E Di Sorgente Italia 2003-04 ©Beverfood Srl

SOMMARIO: Legislazione Sulle Acque Minerali Italiane – Istituti E Principi Generali – Istituti Di Diritto Minerario – Principi Generali Di Legislazione Igienico – Sanitaria – Controlli Ed Autocontrolli Sulle Acque Minerali – Caratteristiche Differenziali Tra Le Diverse Acque

Rif. Temporale: 07/2003

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A cura di: Antonio Boccia – Professore Ordinario di Igiene – Direttore Dell’Osservatorio Nazionale sulla Sicurezza e Valorizzazione di Alimenti e Bevande – Università degli Studi di Roma “La Sapienza”

Fonte: Da Annuario Acque Minerali E Di Sorgente Italia 2003-04 ©Beverfood Srl

SOMMARIO: Le virtù delle acque di sorgente dai Romani all’epoca moderna – Alcune importanti indicazioni d’uso delle acque minerali – Acque oligominerali e diuresi – Le acque minerali in alcune patologie – Esistono delle controindicazioni nell’uso delle acque minerali? – Le virtù delle acque di sorgente dai Romani all’epoca moderna

Rif. Temporale 07/200

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A cura di: Orio Malagoni – Dottore in Chimica -Già Direttore Generale della Massalombarda Colombani (ora Conserve Italia) – Attualmente: Consulente nell’area Produzione per l’Industria dei Succhi e Conserve Vegetali

Fonte: Da Annuario Bibite E Succhi Italia 2002-03 ©Beverfood Srl – Milano

SOMMARIO: La qualità delle materie prime – La qualità delle tecnologie – Il codice d’autocontrollo qualitativo – Quadro Nominativo

Rif. Temporale 10/2002

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| Categoria Documenti | 4470 letture

A cura di: Antonio Boccia – Professore Ordinario di Igiene Direttore dell’Osservatorio Nazionale sulla Sicurezza e Valorizzazione di Alimenti e Bevande – Università degli Studi di Roma “La Sapienza”

Fonte: Da Annuario Bibite E Succhi Italia 2002-03 ©Beverfood Srl – Milano

SOMMARIO: Le funzioni dell’acqua minerale – Le funzioni dell’acqua minerale – Indicazioni e controindicazioni – Il piacere dell’acqua – Tipologie acque minerali ed effetti biologici

Rif. Temporale 08/2002

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Lorenzo Dabove (alias Kuaska) – Direttore Culturale Unionbirrai – Degustatore Professionale di Birre – Life Member of CAMRA – Giudice internazionale alla Word Beer Cup – Scrittore e pubblicista in materia birraria – www.kuaska.it

Fonte: Da Annuario Birre Italia 2002 ©Beverfood Srl – Milano

SOMMARIO: Inizio anni ‘90: si delinea un terreno fertile – Metà anni ‘90: nascono i primi microbirrifici e ben presto si associano – I primi importanti riconoscimenti – Unionbirrai entra subito nell’EBCU – Le esaltanti esperienze del Great British Beer Festival di Londra – Il segreto: cultura e qualità – !!! Speziate !!! Affumicate !!! Biologiche !!!

Rif. Temporale 05/2002

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A cura di: Raffaele Cioffari – Presidente MAIOR Consulting – Milano – http://www.maiorconsulting.it/

Fonte: Da Annuario Birre Italia 2002 ©Beverfood Srl – Milano

SOMMARIO: L’Horeca tradizionale – L’epoca del Superhoreca – I nuovi Format e le tendenze in atto – La risposta dell’Industria e della Distribuzione – Tavole varie

Rif. Temporale 03/2002

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| Categoria Documenti | 6754 letture

A cura di: Pasquale Muraca – Direttore “Annuari del Bere” Beverfood srl Milano – www.beverfood.com

Fonte: Da Annuario Birre Italia 2001 ©Beverfood Srl – Milano

SOMMARIO: Nascita e sviluppo delle produzioni artigianali di birra – Microbirrerie e brewpub oggi (2001) in Italia – Cresce e si qualifica anche l’offerta dei fornitori specializzati – Il settore attrae nuovi operatori

Rif. Temporale 05/2001

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| Categoria Documenti | 4573 letture

Lorenzo Dabove (alias Kuaska) – Direttore Culturale Unionbirrai – Degustatore Professionale di Birre – Life Member of CAMRA – Giudice internazionale alla Word Beer Cup – Scrittore e pubblicista in materia birraria – www.kuaska.it

Fonte: Da Annuario Birre Italia 2001 ©Beverfood Srl – Milano

SOMMARIO: L’esame Dell’aspetto – L’esame Olfattivo – L’esame Gustativo – Retrogusto E Corpo Della Birra – Liberare La Mente

Rif. Temporale 05/2001

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