A cura di Drinktec.com
In vista di drinktec 2025, in programma a Monaco il prossimo settembre, Krones si prepara a presentare un nuovo concept di linea che integra digitalizzazione, sostenibilità ed efficienza lungo l’intero ciclo di vita degli impianti. In un approfondimento pubblicato sul sito ufficiale della fiera, Raphael Weiß racconta la visione olistica dell’azienda, tra intelligenza artificiale, piattaforme digitali e nuovi modelli di collaborazione con i clienti.
- Che ruolo gioca questa fiera leader a livello mondiale per la vostra azienda?
«A settembre presenteremo a drinktec il nostro nuovo concept di linea, sviluppato sulla base dei feedback raccolti dai clienti durante l’edizione 2022.
In quell’occasione, insieme ai nostri partner, abbiamo delineato – letteralmente e in senso figurato – una visione del futuro, che oggi stiamo trasformando in realtà.
Drinktec rappresenta il contesto ideale per questo progetto ed è un punto di riferimento fondamentale per il nostro rapporto stretto con i clienti».
- Può anticiparci qualche dettaglio sul nuovo concept di linea?
«Abbiamo sviluppato un approccio olistico che copre l’intero ciclo di vita di una linea produttiva. Al centro c’è l’idea di assumerci una responsabilità condivisa con i nostri clienti: superiamo il tradizionale schema cliente-fornitore, per arrivare a una nuova forma di collaborazione.
I tre pilastri di questo modello sono: efficienza tecnica, sostenibilità e digitalizzazione, che definiscono nuovi standard e permettono a Krones di sviluppare nuovi modelli di business lungo tutto il ciclo di vita dell’impianto.
Un elemento chiave è una piattaforma digitale che ci consente di lavorare ancora più a stretto contatto con i clienti. L’intero progetto sarà svelato a drinktec, a Monaco, il 15 settembre».
- Il concetto di “piattaforma digitale” si lega bene al tema di quest’anno, Data2Value. Che ruolo giocano big data, IA e simili nella vostra azienda?
«L’intelligenza artificiale è ormai parte integrante del nostro business. La affrontiamo con una visione olistica: da un lato, ci interessa aumentare l’efficienza, dall’altro esploriamo tutte le potenzialità della manutenzione predittiva, che grazie all’IA raggiunge un livello completamente nuovo.
Un ulteriore ambito è lo sviluppo di un modello di servizio basato sull’intelligenza artificiale. E infine, non meno importante, usiamo l’IA anche per ottimizzare i nostri processi interni.
Per questo abbiamo creato da tempo un nostro team dedicato all’IA, che sviluppa soluzioni sia per Krones che per i nostri clienti, lavorando a stretto contatto con i colleghi per armonizzare analisi dei dati e competenze umane. Per noi, il fattore umano resta determinante.
Stiamo anche realizzando centri di servizio digitali nei vari mercati: qui uniamo assistenza tecnica e analisi dati avanzata, offrendo supporto nelle lingue locali e nei rispettivi fusi orari.
In passato, consegnavamo ai clienti un prodotto digitalizzato. Oggi lo arricchiamo con servizi digitali inediti, sviluppati congiuntamente e in continuo aggiornamento».
- A che punto si trova, secondo voi, il settore internazionale del beverage e del liquid food in termini di creazione di valore basata sui dati?
«Parliamo di un settore piuttosto conservatore – ma attenzione: non lo dico in senso negativo. Questo approccio prudente evita il rischio di inseguire mode passeggere, permettendo invece un’analisi razionale dei trend. Ma l’IA non è un trend: è una trasformazione, anche per il nostro comparto.
Oggi, non esiste incontro con un cliente in cui non si parli di intelligenza artificiale.
L’uso di soluzioni basate sui dati cresce rapidamente in tutta l’industria. I tre ambiti che ho menzionato – aumento dell’efficienza, manutenzione predittiva, servizi supportati dall’IA – vengono adottati in misura diversa da ciascuna azienda. I grandi gruppi internazionali fanno da apripista, ma il tema ha raggiunto anche le PMI. Ognuno ha le sue priorità».
- Secondo lei, quali condizioni devono esserci affinché i dati generino realmente valore?
«Gli aspetti legali sono centrali: GDPR, Data Act europeo, ecc. Ne discutiamo nel dettaglio con ogni cliente prima di avviare un progetto. Come produttori, abbiamo anche la responsabilità della minimizzazione dei dati. Generare una massa di dati è facile, ma molto più importante è raccogliere quelli giusti, in modo intelligente e mirato, per pianificare in modo proattivo e ottimizzare l’efficienza operativa.
Serve quindi definire con precisione dove posizionare sensori e punti di raccolta dati e qualificarli adeguatamente. Qui entra in gioco il principio del human-in-the-loop che citavo prima.
Anche la cybersecurity è cruciale. È una priorità assoluta per noi, come dimostra il fatto che il team è strutturato come una funzione staff che riporta direttamente al CEO.
Stiamo implementando diversi progetti di sicurezza informatica in tutto il nostro portafoglio prodotti, e abbiamo anche un nostro team dedicato alla cybersecurity all’interno dell’area sviluppo, che affianca fin dall’inizio tutti i progetti R&D».
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- Infine, ci dà un assaggio del tema Data2Value come teaser per drinktec?
«Siamo arrivati a un punto in cui possiamo applicare l’utilizzo dei dati lungo tutta la supply chain, dalla sorgente al riciclo. Questo apre a nuove opportunità, che vogliamo cogliere e valorizzare, insieme ai nostri clienti, in modo intelligente e sostenibile».
FONTE: Lucia Baier
drinktec.com/en-US/industry-insights/ai-is-not-a-trend-but-a-transformation/
