Freddo, shakerato o versato sul gelato. In estate l’espresso cambia veste e diventa il punto di partenza per ricette fresche, creative e facili da preparare anche a casa. Un modo nuovo di interpretare un rito profondamente italiano, sperimentando temperature, consistenze e abbinamenti inaspettati senza rinunciare al carattere autentico del caffè.
Per La Pavoni, Nicolò Zorloni (Coffee Specialist, co-founder di Nudo Artisan Coffee e Arabica Q-Grader) firma tre ricette che raccontano altrettante anime dell’espresso: esotica e dissetante, morbida e cremosa, golosa e senza tempo. Tre proposte pensate per l’estate ma perfette tutto l’anno, capaci di andare oltre la tazzina e trasformare la pausa caffè in un’esperienza di gusto da assaporare e condividere.
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Espresso & Coconut Tonic, l’incontro esotico
Fresco, aromatico e sorprendente, l’Espresso & Coconut Tonic gioca sull’incontro tra il carattere intenso del caffè, l’effervescenza dell’acqua tonica e la morbidezza del latte di cocco. La scorza di lime completa la ricetta con un profumo agrumato, mentre la stratificazione rende la bevanda scenografica e perfetta da servire in un tumbler alto.
Gli ingredienti per un bicchiere sono 1 shot di espresso, 100 ml di acqua tonica, 40 ml di latte di cocco, ghiaccio e scorza di lime o limone. Si riempie un tumbler alto con il ghiaccio, si versano acqua tonica e latte di cocco, quindi si aggiunge delicatamente l’espresso sulla superficie per creare una leggera stratificazione. Si completa con una scorza di lime o, in alternativa, di limone.
Shakerato alla mandorla, la versione plant-based
Cremoso e avvolgente, lo Shakerato alla mandorla è una rilettura plant-based di uno dei grandi classici dell’estate italiana. Il doppio espresso dona intensità, il latte di mandorla aggiunge una nota morbida e delicatamente aromatica, mentre la scorza d’arancia completa la ricetta con un tocco mediterraneo.
Gli ingredienti per un bicchiere sono 1 doppio shot di espresso, 120 ml di latte di mandorla, ghiaccio e scorza d’arancia. Si versano nello shaker il doppio espresso, il latte di mandorla e il ghiaccio, si shakera energicamente fino a ottenere una consistenza fresca e cremosa, quindi si serve in un tumbler colmo di ghiaccio con una scorza d’arancia. “È la mia bevanda preferita nei pomeriggi estivi”, racconta Nicolò Zorloni.
Espresso Affogato, il classico intramontabile
Pochi ingredienti e un contrasto irresistibile: l’espresso appena estratto incontra la cremosità del gelato, dando vita a una proposta a metà tra caffè e dessert. Le foglioline di menta aggiungono freschezza e rendono ancora più piacevole uno dei rituali più semplici e golosi dell’estate.
Gli ingredienti per una coppetta sono 1 espresso, gelato del gusto preferito e qualche fogliolina di menta. Si dispone il gelato in una coppetta, si versa sopra l’espresso appena estratto, si completa con la menta e si serve immediatamente per assaporare il contrasto tra caldo e freddo.
Dalla freschezza frizzante dell’Espresso & Coconut Tonic alla cremosità dello Shakerato alla mandorla, fino al piacere intramontabile dell’Espresso Affogato, le tre ricette firmate da Nicolò Zorloni raccontano la versatilità del caffè e la sua capacità di adattarsi a gusti e occasioni differenti. Oltre la tazzina, ma senza rinunciare alla qualità della preparazione.
+Info: www.lapavoni.com
