antonietta
| Categoria Notizie Caffè - Tè - Bevande Calde e Coloniali | 741 letture

Espresso Italiano Champion 2018: Chang Chung-Lun vince la fase finale della gara Inei

Italiano Chung Gara Inei Istituto Nazionale Espresso Italiano - Inei Fase Mumac Academy Chang Espresso Gruppo Cimbali Champion Espresso Italiano Champion Finale

Chung Gruppo Cimbali Espresso Italiano Champion Istituto Nazionale Espresso Italiano - Inei Italiano Gara Inei Champion Fase Chang Mumac Academy Finale Espresso

Taiwanese, 36 anni, da 18 anni nel coffee business, titolare di tre caffetterie a Taipei: questo il profilo di Chang Chung-Lun, il professionista che ha vinto Espresso Italiano Champion 2018, il campionato baristi organizzato dall’Istituto Nazionale Espresso Italiano (Inei), battendo altri tredici baristi nella fase finale della gara ospitata da Mumac Academy dal 26 al 28 novembre scorsi.

 

 

Giunto alla quinta edizione il campionato nel 2018 ha visto sfidarsi a colpi di espresso e cappuccino perfetti più di 350 baristi da otto paesi nel mondo: Italia, Germania, Bulgaria, Giappone, Corea, Cina, Taiwan e Tailandia, in totale ben 39 gare preliminari. “Siete comunque tutti vincitori, per il vostro impegno e la vostra passione – si è così rivolta ai concorrenti Simona Colombo, marketing director di Gruppo Cimbali – Con la vostra presenza oggi rendete onore all’espresso italiano”.

 

Annuario Coffitalia Caffè Italia Scarica Gratis
Annuario Coffitalia Beverfood Caffè Italia torrefazionii aziende indirizzi Scarica Gratis in versione PDF

 

L’evento è stato anche l’occasione per presentare la ricerca “Gli stili dell’espresso italiano” a cura dell’Istituto Internazionale Assaggiatori Caffè (Iiac). L’indagine scientifica è stata illustrata da Luigi Odello che ha evidenziato come si siano analizzate migliaia di miscele per espresso, non solo italiane, per delineare cinque famiglie sensoriali nel nostro paese. “L’espresso italiano esiste come espressione della cultura nazionale e ha una sua identità che viene declinata regionalmente”, ha commentato Odello.

 

 

La fase finale di Espresso Italiano Champion 2018 si è tenuta in Mumac Academy a Binasco (MI), il centro di formazione nato nel 2014 dall’impegno del Gruppo Cimbali proprio per sviluppare la cultura del caffè dal produttore al consumatore. In breve tempo, Mumac Academy è diventata un punto di riferimento per la formazione internazionale, partendo dalle piantagioni e arrivando all’analisi sensoriale, passando dalla selezione del crudo alla tostatura, dalla preparazione dell’espresso alla latte art. Gli Espresso Italiano Champion delle edizioni precedenti sono stati l’italiano Filippo Mezzaro (2014), il greco Giannis Magkanas (2015), il coreano Park Dae Hoon (2016) e l’italiano Fabio Dotti (2017).

 

+info: www.espressoitaliano.org

+ COMMENTI (0)

Gosling Rum - Distribuito da Pallini

Resta sempre aggiornato! Iscriviti alla Newsletter

Champion Istituto Nazionale Espresso Italiano - Inei Gruppo Cimbali Inei Espresso Finale Gara Fase Espresso Italiano Champion Chung Italiano Mumac Academy Chang


Annuario Coffitalia Beverfood Caffè Italia torrefazionii aziende indirizzi

ARTICOLI COLLEGATI:

caffe_speciali

ITALIAN BARISTA SCHOOL: l’Italia mostra la sua arte del caffè in Giappone

24/02/2014 - Italian Barista School, la prima scuola di caffetteria all’italiana che unisce il fare all’assaggiare, arriva in Giappone a Foodex 2014 a inizio marzo proponendo espresso...

Dersut Logo

Dersut Caffè: come la torrefazione può promuovere il territorio

13/07/2017 - Lara Caballini di Sassoferrato, amministratore delegato di Dersut Caffè di Conegliano (TV), azienda socia dell’Istituto Nazionale Espresso Italiano (Inei), racconta come ...

host caffè

Dall’ABC al caffè del futuro: i principali eventi a HOST 2013

14/10/2013 - È da sempre un’area di grande interesse, all’interno del Salone dell’Ospitalità, quella dedicata al caffè. Non poteva mancare anche quest’anno quindi una serie di eventi ...

presidente Inei Luigi Zecchini

Partita l’operazione ESPRESSO ITALIANO OFFICIAL SERVICE

01/01/2014 - Sono centinaia e in decine di migliaia di bar sono gli angeli custodi dell'espresso: non solo di frequente sono i concessionari di primarie case di macchine e macinadosat...

Gruppo Cimbali presenta le nuove macchine Faema E71 Essence e le superautomatiche S20 e S30 LaCimbali

30/10/2017 - Il Gruppo Cimbali si è presentato a Host 2017 con un grande stand di oltre 500 mq con un focus sui brand storici delle macchine di caffè LaCimbali e Faema ed uno spazio d...

Luigi Odello e l’importanza della degustazione nel caffè

25/10/2016 - Luigi Odello è un volto noto nel mondo del caffè, una vera e proprio istituzione. Insieme a lui abbiamo fatto un viaggio nella degustazione, dall’analisi sensoriale arriv...

Logo IIAC

L’espresso italiano diventa di moda anche a San Pietroburgo

24/07/2013 - Ho avuto la fortuna di visitare San Pietroburgo a fine giugno 2013, durante le notti bianche, quando ci sono solo un paio d'ore di buio e la città vive un fermento e un'a...

Approvato il Disciplinare del Caffè Espresso Italiano Tradizionale

24/05/2018 - Il Consorzio di tutela del caffè espresso italiano tradizionale, il Comitato Italiano del Caffè e l’INEI nei giorni scorsi hanno definito il Disciplinare del caffè espres...

Conto alla rovescia per “Grit & Grind”, Aeropress Competition by Faema

19/07/2018 - Si terrà venerdì 27 luglio al MUMAC – Museo della Macchina per Caffè di Gruppo Cimbali (Binasco), la prima edizione di “Grit & Grind”, Aeropress Competition ideata e ...

Francesca Naum vince la gara preliminare di Espresso Italiano Champion ’16 ospitata da DERSUT CAFFÈ

12/10/2016 - E’ stata  Francesca Naum a vincere a Conegliano (tv), la gara preliminare di Espresso Italiano Champion 2016, il campionato baristi dell’istituto Nazionale Espresso Itali...

CAFFÈ COSTADORO: corso di degustazione per formare assaggiatori di caffè, non vedenti

05/07/2016 - Caffè Costadoro assaggia e scopre tutti gli aromi del caffè insieme ai coffee lovers non vedenti. Presso la sede della torrefazione di Torino il giorno 7 luglio si terrà ...

Aggiungi un commento

Se il commenti appena inviati non appaiono subito, si prega di aggiornare la pagina (tasto F5) per eliminare la precedente cache salvata della pagina.
Se il commenti appena inviati non appaiono subito, si prega di aggiornare la pagina (tasto F5) per eliminare la precedente cache salvata della pagina.

18 + 7 =