A TuttoFood Milano 2025, Franco Dipietro presenta l’evoluzione di Biova Project, la startup italiana che trasforma eccedenze alimentari in bevande circolari e sorprendenti, portando innovazione e sostenibilità nel mondo del food & beverage.
“Abbiamo cominciato a recuperare un po’ di questi surplus e trasformarli in un prodotto con un nuovo valore, che è di nuovo ricommercializzabile.”
Accanto alle ormai note birre da pane invenduto, Biova introduce nuove ricette:
– birre realizzate da scarti di pasta e lavorazione del riso
– una kombucha a base di albedo di limone del Consorzio di Sorrento
– e una birra al caffè, nata dal recupero di 10.000 capsule ammaccate in collaborazione con Cellini Caffè:
“Fatto una birra, e riutilizzato l’alluminio per le lattine.”
Un progetto pionieristico che unisce gusto, economia circolare e impatto positivo, già presente nella GDO con partner come Aldi.
+info: www.biovaproject.com/
