Distillato dalle radici antiche, il whisky rappresenta un patrimonio culturale e sensoriale amato in tutto il mondo. Il suo nome deriva dal gaelico “uisge beatha”, ovvero “acqua della vita”, a testimonianza del valore che da sempre riveste nella storia delle civiltà.
In occasione della Giornata Mondiale del Whisky (17 maggio), Pellegrini S.p.A., punto di riferimento nella selezione e distribuzione di eccellenze nel settore beverage, rende omaggio a questa leggenda attraverso una voce moderna e autentica: quella di Koval Distillery.
Fondata nel 2008 a Chicago da Robert e Sonat Birnecker, Koval è una delle distillerie artigianali più influenti della nuova scena americana. Visionari e pionieri, i fondatori hanno portato avanti una filosofia produttiva che coniuga la qualità artigianale a una spiccata attenzione per la sostenibilità e l’innovazione. Koval è stata infatti tra le prime distillerie a promuovere un approccio interamente grain-to-bottle — dalla selezione dei cereali biologici, provenienti da agricoltori locali, fino all’imbottigliamento.
Tra le sue creazioni più rappresentative, spicca il Koval Rye Whiskey, ottenuto al 100% da segale biologica. Un distillato elegante e raffinato, il cui profilo aromatico si distingue per note intense di caramello, liquirizia e menta, arricchite da tocchi speziati di pepe bianco e anice stellato.
La distillazione in piccoli lotti e l’affinamento in botti nuove di rovere americano conferiscono freschezza e complessità, rendendolo un prodotto di assoluto rilievo per gli appassionati.
A sottolineare la capacità di Koval di reinterpretare le tradizioni più autentiche, troviamo il Koval Rye Whiskey Bottled in Bond, che aderisce ai severi requisiti del “Bottled in Bond Act” del 1897.
Questo whiskey, prodotto in un’unica stagione da un solo distillatore e maturato almeno quattro anni sotto supervisione federale, si presenta con una gradazione importante (50% vol.) e un gusto deciso: ricco, speziato, ma bilanciato da delicate note dolci che ne esaltano la struttura.
Innovativo e fuori dagli schemi è invece il Koval Rye Whiskey Amburana Barrel Finished, affinato in botti di amburana — pianta originaria del Brasile, nota per il suo contributo aromatico esotico nella produzione della tradizionale cachaça.
I sei mesi trascorsi in queste botti conferiscono al whiskey note distintive di cannella, tabacco e frutta tropicale, creando un’esperienza sensoriale intensa e inedita.
Chi cerca un profilo ancora più avvolgente, invece, troverà nel Koval Rye Whiskey Maple Syrup Cask Finish un alleato ideale.
Dopo un primo affinamento in botti di rovere americano, il distillato riposa per ulteriori sei mesi in botti precedentemente usate per sciroppo d’acero, sviluppando sentori morbidi di cocco, frutta esotica e una chiusura dolce e speziata che conquista sin dal primo sorso.
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Quattro interpretazioni diverse, tutte accomunate dalla filosofia distintiva di Koval: innovazione, autenticità e rispetto delle materie prime. Un tributo contemporaneo alla storia del whisky, perfettamente in linea con i valori di qualità e ricerca che Pellegrini S.p.A. porta avanti da oltre un secolo.
+ INFO: www.pellegrinispa.net
