La Campari Bartender Competition ha fatto tappa a Catania. A conquistare la giuria e ad aggiudicarsi il titolo di Campione Regionale della Sicilia è stato Giuseppe Garofalo con il cocktail “Sangue Siciliano”, un drink ispirato al suo percorso professionale, iniziato nelle pasticcerie e arrivato fino al palco della Campari Bartender Competition.
La ricetta unisce ingredienti fortemente evocativi del territorio, come la fragola e la fragolina di Maletto, le bucce di chinotto siciliano e le fave di cacao tostate lavorate a bassa temperatura, in un equilibrio che richiama l’essenza del cioccolato di Modica.
Ingredienti: 30ml Campari, 30ml Rum Kingston 62 white, 30ml Cordiale fragole e cacao, 2 dash Bitter homemade ciocciolato e chinotto, 2 drop Soluzione salina.
Preparazione: Stir & Strain.
L’ispirazione e il legame con il territorio
Con “Sangue Siciliano”, Giuseppe Garofalo ha voluto raccontare la Sicilia attraverso la propria storia professionale e personale, trasformando nel bicchiere il sacrificio, l’energia e l’identità di una terra intensa e ricca di contrasti.
Il drink riflette il paesaggio e la storia della regione in ogni suo elemento: la fragola di Maletto richiama l’Etna, simbolo della Sicilia e vulcano più alto d’Europa; la soluzione salina rimanda al mare che circonda l’isola; il rum evoca invece le rotte navali e i passaggi che nei secoli hanno segnato la storia del territorio. Ne nasce una creazione dal forte valore simbolico, capace di fondere memoria personale, cultura locale e ricerca gustativa.
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I 20 campioni regionali sono stati scelti. Venerdì sarà il momento di conoscere i 10 migliori bartender della classifica nazionale: in totale saranno 30 i protagonisti che accederanno alla fase successiva della Bar Experience.
+ INFO: www.camparibartendercompetition.it
www.camparigroup.com/it
