Gòodurie Soresina, l’Italian Cheese Cafè di Latteria Soresina, amplia la propria proposta e debutta ufficialmente anche nella fascia serale. Da maggio con l’apertura a cena, dalle 19 alle 23, il format evolve da luogo dedicato a colazione, pausa pranzo e aperitivo a destinazione gastronomica pensata per accompagnare l’ospite lungo tutta la giornata nei due locali a Milano di Via Tocqueville e via Orobia.
Il nuovo menù, firmato dallo chef stellato Andrea Incerti Vezzani, co-titolare di Ca’ Matilde a Rubbianino di Quattro Castella, valorizza le eccellenze casearie italiane in chiave contemporanea. Al centro resta il formaggio, interpretato attraverso piatti accessibili ma ricercati, costruiti su abbinamenti equilibrati tra tradizione, comfort food e creatività.
“Con l’apertura alla cena vogliamo offrire un’esperienza ancora più completa, capace di accompagnare i nostri ospiti in tutti i momenti della giornata. Il nuovo menù nasce proprio con questo obiettivo: valorizzare le eccellenze casearie italiane attraverso piatti contemporanei, pensati per sorprendere ma restare accessibili”- commenta Antonio Pavone, Project Manager.
Tra le nuove proposte figurano il rösti di patate con cipolla caramellata e salsa fondente di Montasio DOP, le polpettine di manzo con spuma di Taleggio DOP, il carpaccio di roastbeef con crema di Parmigiano e il baccalà mantecato con pomodorini e stracciatella. Tra i primi spiccano gli agnolotti al brasato con neve di Parmigiano Reggiano DOP e il risotto al salto allo zafferano con salsa al Provolone e gremolada. La proposta serale include anche piatti più strutturati, come il brisket di manzo con maionese di Robiola e i ravioli di ossobuco affumicati con crema di Caciocavallo e midollo. Restano inoltre disponibili i classici del format, affiancati da una selezione di vini e beverage pensata per accompagnare i diversi abbinamenti.
Un format quello di Gòodurie Soresina pensato anche e soprattutto per l’estero, come spiegato dal DG di Latteria Soresina Michele Falzetta. “Siamo il più grande produttore al mondo del formaggio Grana Padano DOP, abbiamo nel nostro dna una vocazione all’estero. Con questo progetto ci piacerebbe puntare anche in altre piazze internazionali, il debutto sul mercato italiano ci consente di testare il format mettendo a punto tutto i dettagli per preparare in futuro un possibile sbarco fuori dai confini nazionali dove questa proposta potrebbe essere molto apprezzata dai consumatori”.
Con spazi fino a 50 coperti e un concept market-bistrot che unisce ristorazione e retail, Gòodurie Soresina conferma la volontà di raccontare il mondo lattiero-caseario italiano attraverso un’esperienza conviviale, contemporanea e accessibile, permettendo agli ospiti di degustare i prodotti nel locale e acquistarli per il consumo a casa.
INFO latteriasoresina.it/
