Giacomo Iacobellis
| Categoria Notizie Distillati, Liquori, Distribuzione - Ristorazione | 632 letture

Homemade Techniques, sostenibilità e recupero scarti: il master targato A.B.I. di C. M. Perciballi

Master Recupero Scarti Techniques Carmine Mattia Perciballi Targato Abi Professional Mixology Sostenibilità Cocktail Perciballi Homemade

Cocktail Recupero Abi Professional Perciballi Carmine Mattia Perciballi Targato Master Mixology Homemade Sostenibilità Scarti Techniques

© Riproduzione riservata

Il tema della sostenibilità è da sempre considerato di grande importanza all’interno di A.B.I. Professional (Associazione Barmen Italiani). E, proprio a riguardo, il recente master organizzato dal consigliere dell’Associazione Carmine Mattia Perciballi ha avuto sicuramente tanto da dire e offrire.

Tenutosi presso l’Istituto Alberghiero IAL di Monfalcone (Gorizia) lo scorso 28 gennaio, il master sulle Homemade Techniques, sulla sostenibilità e sul recupero degli scarti al bar è stato creato e condotto in prima persona da Carmine Mattia Perciballi con la collaborazione – nell’esecuzione delle ricette e dimostrazioni varie – dei soci formatori ufficiali di A.B.I. Francesco Pittalà, arrivato per l’occasione dal “Quaglino’s” di Londra, Emanuele Carlà e Luca Ciccacci. A questo interessante appuntamento hanno assistito circa 105 persone totali, per la maggior parte allievi degli Istituti Alberghieri di Abano Terme, Trieste e Monfalcone, oltre che professori, soci A.B.I. del Triveneto e operatori del settore hospitality bar. Con qualche altra presenza illustre, come quella del Consigliere Nazionale Franco Cruder o del Socio Fondatore A.B.I. Fabrizio Dallavalle.

Un master formativo, ma anche esperienziale, che ha riscosso grande successo da parte di tutto il pubblico. Toccando argomenti e tecniche di miscelazione creativa e sensoriale, si sono svolti infatti anche dei test su alcuni volontari che hanno messo in risalto quanto la vista, l’olfatto, l’udito e il tatto determinino il gusto finale percettivo del cocktail. Una bella lectio magistralis a tema mixology, che sarà presto riproposta in altre sedi alberghiere d’Italia al Centro e al Sud.

Scheda e news: A.B.I. Professional | Associazione Barmen Italiani


© Riproduzione riservata

+ COMMENTI (0)

Gosling Rum - Distribuito da Pallini

Resta sempre aggiornato! Iscriviti alla Newsletter

Techniques Abi Professional Mixology Perciballi Targato Carmine Mattia Perciballi Scarti Cocktail Recupero Sostenibilità Master Homemade

ABI Professional Associazione Barmen Italiani

ARTICOLI COLLEGATI:

Skyway Cocktail Competition, delle montagne ai grattacieli, la sfida per chi non soffre di vertigini!

17/09/2018 - Cocktail e ghiaccio, una coppia classica. Meno classica è quella tra ghiaccio e Bartender! Già perché anche quest’anno lo Skyway Cocktail Competition, organizzata da ABI ...

Il Negroni tra le eccellenze del Made in Italy, raccontato da Paolo Baldini

11/06/2018 - Quando si parla di Italia e di eccellenze del Made in Italy , il pensiero corre subito alla moda, al cibo o al vino. è triste notare che spesso quando si pensa agli orgog...

Il barman Franco Cruder si racconta: i miei successi, i miei Mojito e il mondo A.B.I. Professional

20/12/2018 - Prosegue la rubrica di Beverfood.com dedicata ai volti illustri di A.B.I. Professional, l'Associazione con la "A" maiuscola dei Barmen Italiani. Oggi voliamo in Friuli-Ve...

I protagonisti del Concorso Nazionale di A.B.I. Professional – “Kruf” by Simone Braschi

07/03/2019 - Simone Braschi non ha certo bisogno di tante presentazioni. Dopo le esperienze di Milano come Bar Manager al "Moet Chandon" di Piazza Duomo e un ritorno al "Caffè Concert...

“Io, maestro del bancone da bar di A.B.I. Professional”: intervista a Sandro Laugelli

21/01/2019 - Consigliere Nazionale di A.B.I. Professional (Associazione Barmen Italiani), nonché tra i più riconosciuti bartender del Sud Italia, Sandro Laugelli ha sicuramente una st...

© SaraPhoto&Grafica Via Piave 93 (Rufina)

4° Concorso Interregionale Centro Italia: Federico Pempori vince, A.B.I. Professional trionfa

08/11/2018 - Una giornata perfetta. Non esistono aggettivi migliori per descrivere il "4° Concorso Interregionale Centro Italia" di A.B.I. Professional. Perché tutto, ogni minimo dett...

I protagonisti del Concorso Nazionale di A.B.I. Professional – Luca Ciccacci e il suo “Eau de Rose”

05/02/2019 - Prosegue la rubrica di Beverfood.com dedicata al prossimo Concorso Nazionale di A.B.I. Professional, in programma tra il 31 marzo e il 3 aprile al "Park Hotel ai Cappucci...

I protagonisti del Concorso Nazionale di A.B.I. Professional – “Autunno” con Mike Mandini

21/03/2019 - Ultimo episodio della lunga serie di interviste dedicata da Beverfood.com al Concorso Nazionale di A.B.I. Professional, in programma tra il 31 marzo e il 3 aprile al "Par...

La prima edizione dell’Arluno Cocktail Fest: successo di Gabriele “Vicious” Olindo

04/09/2018 - Pericoloso, affascinante, vicious. È il titolo della canzone di Lou Reed, la colonna sonora del trionfo di Gabriele Olindo alla prima edizione dell'Arluno Cocktail Fest, ...

Alex Siliberto è la nuova immagine di Dì Wine, brand fiorentino dal profumo dantesco

12/11/2018 - Alex Siliberto, campione italiano di mixology, presta il volto a Dì Wine, brand fiorentino dal profumo dantesco. Barman pluripremiato, uomo di stile, elegante e preparati...

Nespresso Technical Partner di SingularityU Italy Summit con caffè pregiati e cocktail esclusivi

03/10/2018 - Nespresso è technical partner di SingularityU Italy Summit, in programma presso MiCo Fiera Milano City: un appuntamento giunto alla seconda edizione italiana nato con l’o...

I protagonisti del Concorso Nazionale di A.B.I. Professional – Aperitivo con Massimo Battisti

24/02/2019 - Massimo Battisti è pronto per il Concorso Nazionale di A.B.I. Professional. Sarà proprio il barman de "La Piazza Drink Art Cafè", infatti, a rappresentare il Friuli nella...

Wild Hibiscus e ABI insieme per una giornata di formazione che profuma di primavera

16/10/2018 - Chi ha detto che l’autunno non è la stagione dei fiori? Ci sono profumi che tutto l’anno ci accompagnano, e quando non è possibile gustarli sui rami, li si possono sentir...

Grappa e Cocktail sempre più vicini, grazie ad ANAG e ABI Professional

22/06/2018 - Negli ultimi giorni qui su Beverfood.com si è parlato molto di grappa in miscelazione, e la cosa non sorprende viste le ultime novità in questo campo. Questa tematica che...

Aggiungi un commento

Se il commenti appena inviati non appaiono subito, si prega di aggiornare la pagina (tasto F5) per eliminare la precedente cache salvata della pagina.
Se il commenti appena inviati non appaiono subito, si prega di aggiornare la pagina (tasto F5) per eliminare la precedente cache salvata della pagina.

14 − tre =