Il caffè non è più solo tazzina ed espresso. Accanto a moka, grani, filtro e monoporzionato cresce un universo di formati pensati per chi ha fretta, e ora entra ufficialmente nel concorso più rigoroso del settore. International Coffee Tasting 2026, il contest organizzato da IIAC – International Institute of Coffee Tasters, conferma anche per questa edizione la presenza di tre categorie emergenti: caffè solubile, ready to drink e caffè concentrato.
Non è una scelta di tendenza, ma una risposta al mercato. I numeri parlano chiaro. Secondo un report di Mordor Intelligence, il mercato globale del caffè istantaneo vale 38 miliardi di dollari nel 2026 ed è destinato a raggiungere i 51 miliardi entro il 2031. Sempre secondo Mordor Intelligence, in Europa il segmento ready to drink toccherà i 4,2 miliardi di dollari entro il 2031. Praticità e rapidità di preparazione stanno ridisegnando le abitudini di consumo, e le aziende lo hanno capito.
Dall’Asia all’edizione globale
Le tre categorie non nascono oggi. IIAC le aveva introdotte in Asia tre anni fa, poi la svolta.
“Il mercato del caffè da anni sta diversificando sempre maggiormente l’offerta. Già in Asia abbiamo introdotto da tre anni queste categorie e lo scorso anno le abbiamo portate per la prima volta nell’edizione globale” afferma Carlo Odello, presidente IIAC. “Sono numerose le aziende che stanno investendo nel loro sviluppo e International Coffee Tasting rappresenta uno strumento concreto per valorizzarne qualità, innovazione e posizionamento sul mercato”.
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Non basta la qualità, serve comunicarla
Distinguersi oggi significa saper raccontare il prodotto con strumenti riconosciuti e credibili. International Coffee Tasting mette a disposizione delle aziende profili sensoriali e ICT Benchmarks, strumenti di valutazione che favoriscono il confronto con il mercato e supportano le strategie di sviluppo e comunicazione.
La novità di quest’anno è editoriale. I prodotti partecipanti potranno essere inseriti nella nuova pubblicazione L’Italia del Caffè, all’interno della collana delle guide di Repubblica.
Il regolamento e la domanda d’iscrizione sono già disponibili sul sito ufficiale. In un mercato che diversifica a ritmo serrato, un riconoscimento indipendente diventa la leva per trasformare la qualità in posizionamento.
INFO: www.internationalcoffeetasting.com
