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Vincono il riconoscimento i prodotti di Boutic Caffè (Torino), Brasilmoka (Sondrio), El Miguel (Varese), Morandini (Brescia), Zlate Zrnko (Slovacchia). Prossima sessione italiana della gara il 24 giugno.

 

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Si è svolta il 27 maggio presso Hub Coffee Lab la prima sessione italiana di International Coffee Tasting 2021, il concorso dell’Istituto Internazionale Assaggiatori Caffè (Iiac).

Al termine dell’elaborazione e del controllo dei dati forniti dai giudici Iiac sono state assegnate le Gold Medal ai caffè che hanno superato gli 85 punti previsti dal regolamento.

Questi gli specifici prodotti vincitori della Golden Medal (in ordine alfabetico):

  • Boutic Caffè S.a.s. di Di Feo Paolo e C. (Torino), La Dolcezza, Italia (Cat E: Miscela Espresso)
  • Brasilmoka S.r.l. Unipersonale (Sondrio), Intenso, Italia (Cat. E: Miscela Espresso)
  • Brasilmoka S.r.l. Unipersonale (Sondrio), Tradizione, Italia (Cat. E: Miscela Espresso)
  • Gurmáni s.r.o., Zlate Zrnko – Emilia, Slovacchia (Cat E: Miscela Espresso)
  • Gurmáni s.r.o., Zlate Zrnko – India, Slovacchia (Cat. F: Singola Origine Per Espresso)
  • Torrefazione Caffè El Miguel Srl (Varese), La Cafferia miscela Portofino, Italia (Cat. E: Miscela Espresso)
  • T.M. S.r.l. Torrefazione dei F.lli Morandini (Brescia), Biocaffè Fairtrade 100% Arabica, Italia (Cat. E: Miscela Espresso)

Dato il suo forte approccio tecnico, International Coffee Tasting è nel suo genere l’evento più rilevante del settore: nel 2020 sono stati valutati con metodo scientifico 367 caffè da 13 paesi. Proprio per continuare a garantire il corretto svolgimento dell’evento, è confermato anche per il 2021 il supporto scientifico del Centro Studi Assaggiatori e della società di consulenza Good Senses.

 

La Filiera del caffè espresso - La degustazione del Caffè di Franco e Mauro Bazzara - Planet Coffee
La Filiera del caffè espresso - La degustazione del Caffè di Franco e Mauro Bazzara

 

La novità di quest’anno è l’introduzione della categoria dei Ready-To-Drink, un segmento di prodotti estremamente popolari in alcune aree del mondo, specialmente su alcuni mercati asiatici. Un ulteriore segno di attenzione del concorso alle tendenze del mercato con l’intenzione di continuare a premiare i prodotti migliori con le Gold Medal e, tra loro, il top con le Platinum Medal (tutti i vincitori sono disponibili sul sito con certificato, confezione e chicchi analizzati). È stata inoltre confermata la struttura a sessioni che si è dimostrata molto efficace nel distribuire il carico di lavoro dei giudici sensoriali così da permettere valutazioni sempre accurate.

La prossima sessione italiana si svolgerà il 24 giugno. Il regolamento e la domanda di iscrizione sono disponibili a www.internationalcoffeetasting.com.

 

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Chi è l’Istituto Internazionale Assaggiatori Caffè (Iiac)

L’Istituto Internazionale Assaggiatori Caffè (Iiac) è un’associazione senza fini di lucro che vive delle sole quote sociali. È stato fondato nel 1993 con l’obiettivo di mettere a punto e diffondere un metodo scientifico per l’assaggio del caffè.  Dalla sua fondazione l’Istituto ha svolto centinaia di corsi ai quali hanno partecipato più di 12.000 allievi da più di 40 paesi nel mondo. Il manuale Espresso Italiano Tasting, edito in italiano e in inglese, è stato tradotto in spagnolo, portoghese, tedesco, francese, russo, giapponese, cinese, coreano e tailandese. L’Istituto Internazionale Assaggiatori Caffè (Iiac) è dotato di un importante comitato scientifico che pianifica la ricerca per garantire l’innovazione del settore: ne fanno parte docenti universitari, tecnici e professionisti. Ha inoltre filiali dirette in Cina, Corea e Giappone.

 

+info: www.assaggiatoricaffe.org

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