Bazzara sceglie la vetrina internazionale di TuttoFood 2026 a Fiera Milano Rho per tracciare una linea di continuità tra la propria storicità e una visione contemporanea del caffè d’alta gamma. Presente all’interno dello spazio di Promoturismo FVG come azienda aderente al marchio “Io Sono Friuli Venezia Giulia”, la torrefazione triestina converte il legame indissolubile con la propria città-porto in una leva competitiva globale per intercettare i buyer europei e internazionali.
A guidare lo sviluppo strategico è la terza generazione della famiglia, incarnata da Marco Bazzara, Academy Director e Quality Manager dell’azienda, che contestualizza così la partecipazione alla fiera milanese:
«Nel 2026 festeggiamo i nostri sessant’anni di attività e partiamo da nostro nonno Dionisio che con tanta passione e amore ha attivato questa realtà, che oggi prosegue grazie ai titolari Mauro e Franco, ma anche grazie al sottoscritto e a mio fratello Andrea, per portare nel mondo il concetto di Made in Italy attraverso il caffè».
Un percorso che ha visto la società benefit affermarsi in oltre 25 Paesi attraverso la tostatura lenta in piccoli lotti di miscele, monorigini e caffè biologici destinati all’alta ristorazione e al retail specializzato.
Il focus espositivo a Milano si concentra sul profondo restyling della linea storica dell’azienda, ripensata per coniugare l’eccellenza in tazza a un forte impatto visivo. «Quest’anno riproponiamo le nostre blend storiche: la linea Italian Coffee Blend in questa nuova chiave, in un nuovo concept molto più fresco che si rifà al concetto di area geografica italiana», spiega Marco Bazzara. «Ogni blend contraddistingue un’area specifica, ripercorrendo il nostro concept di italiani un po’ in tutta la penisola». La collezione si sviluppa come un vero e proprio tributo alle tradizioni regionali dell’espresso, offrendo un viaggio sensoriale guidato dal bilanciamento tra Arabica e Canephora, con miscele dedicate all’Italia e a città simbolo quali Milano, Firenze, Roma e Napoli.
La validità di questo approccio orientato all’alta gamma ha trovato un riscontro formale proprio sul palcoscenico milanese, dove l’azienda ha inaugurato le celebrazioni del proprio anniversario con un importante attestato istituzionale. La torrefazione è stata infatti premiata ai Grocery&Consumi Awards 2026. «Quest’anno abbiamo ricevuto questo premio ai Grocery&Consumi Awards che rappresenta la passione ma anche la dedizione che mettiamo ogni anno», commenta Marco Bazzara. «Ricevere questo riconoscimento ci riempie di orgoglio. È il risultato di un percorso iniziato da nostro nonno che oggi portiamo avanti con lo sguardo rivolto alla valorizzazione dell’eccellenza e alla volontà di esprimere la grande bellezza italiana nel mondo».
L’esperienza a TuttoFood 2026 delinea così il futuro di Bazzara: una realtà capace di industrializzare il segmento luxury senza perdere la matrice artigianale e l’impegno formativo della propria Academy, confermando il caffè come il più potente ambasciatore liquido del saper fare italiano.
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