La Linea Verde – DimmidiSì, azienda agroalimentare italiana con sede a Manerbio, ha presenziato a TuttoFood 2025 sottolineando, ancora una volta, il suo ruolo di leader in Europa nella produzione di insalate in busta e piatti pronti freschi:
«La prima novità che vogliamo presentarvi è la nostra Tortilla fresca, un prodotto ispirato alla tradizione spagnola, che proponiamo in tre varianti: classica, con zucchine e nella versione ‘campesina’, vale a dire ricca di verdure. È un’idea che riteniamo molto interessante per il mercato italiano, attento a gusto e praticità», ci racconta Matteo Laconi, Direttore Marketing de La linea Verde – DimmidiSì.
E continua:
«La seconda proposta è il nostro Mexican Wrap Kit, pensato per un pubblico giovane, ma davvero adatto a tutti. Ci piace definirlo un prodotto anche ‘ludico‘, poiché permette di interagire con gli ingredienti, personalizzando il proprio wrap. Contiene una salsa chipotle leggermente piccante, che lo rende più deciso rispetto alle classiche proposte».
Non mancano poi le proposte “Super Golosi”, con combinazioni come pollo alla paprika con mandorle e salsa al curry, o affumicato con semi misti e salsa teriyaki. Un mix di sapoori che trae ispirazione della gastronimia internazionale e si inserisce perfettamente nel concetto di alta cucina e ristorazione: «Sono gusti che il consumatore riconosce perché già presenti nel mondo della ristorazione, specialmente Horeca, e li portiamo in GDO con l’obiettivo di intercettare nuovi consumatori e offrire proposte davvero in linea con le nuove tendenze».
Ma le novità non finiscono qui. La partnership con Thimus, azienda pioniera nella Sensory Neuroscience, ha permesso all’azienda di sperimentare un approccio innovativo alla ricerca e sviluppo di nuovi prodotti. In particolare, la “Taste Innovation Experience” ha coinvolto i visitatori dello stand in un’esperienza immersiva, in cui il piacere del gusto è stato combinato con la precisione della scienza. Grazie a dispositivi indossabili, i partecipanti hanno potuto misurare in tempo reale le risposte neurofisiologiche al cibo, osservando come ogni ingrediente, aroma e consistenza influenzi le emozioni e i sensi.
Questa esperienza ha offerto a DimmidiSì un’opportunità unica di esplorare la connessione emotiva che il cibo è in grado di generare, andando oltre il semplice test di gradimento. Il risultato è stato un “viaggio nel gusto” che ha svelato i meccanismi cerebrali dietro ogni boccone, un passo avanti verso una comprensione più profonda del consumatore.
In conclusione, dunque, la partecipazione de La Linea Verde-DimmidiSì a TuttoFood 2025 ha consolidato il suo ruolo di pioniere nell’innovazione alimentare, dimostrando che, nel futuro del food, la scienza e il piacere si intrecciano per offrire esperienze indimenticabili.
+ INFO: www.lalineaverde.it
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