Il mondo del gelato sta vivendo una fase di evoluzione concreta, guidata da nuovi formati, nuove aspettative dei consumatori e da una crescente complessità produttiva. Al SIGEP 2026, Tetra Pak porta una lettura chiara di questi cambiamenti, forte di una visione internazionale e di soluzioni tecnologiche sviluppate a partire dall’osservazione dei mercati globali.
«Guardando a ciò che accade nel mondo, una delle tendenze che oggi si sta consolidando riguarda le inclusioni all’interno del gelato, sempre più grandi e strutturate», spiega Marco Zandermann, Key Account Manager di Tetra Pak. «In Europa siamo storicamente legati alla stracciatella, ma soprattutto dagli Stati Uniti, nel formato pinta, vediamo affermarsi sempre di più l’utilizzo di inclusioni di grandi dimensioni, una tendenza che ormai sta prendendo piede anche da noi».
Per rispondere a questa domanda crescente, Tetra Pak ha presentato in fiera una nuova soluzione pensata per gestire in modo preciso ed efficiente ingredienti solidi e complessi: l’Ingredient Doser.
«Si tratta di una macchina che consente di aggiungere ingredienti solidi al gelato introducendo una novità importante: la possibilità di dosare due ingredienti diversi in maniera simultanea e a peso controllato», continua Zandermann. «Il cliente può decidere in tempo reale la percentuale dell’ingrediente A e dell’ingrediente B, senza doverli miscelare a priori, mantenendo così un’elevata efficienza produttiva e una qualità costante del prodotto finale».
La presenza di Tetra Pak al SIGEP si inserisce in un contesto più ampio, che va oltre la singola tecnologia. Presso il proprio stand, infatti, l’azienda ha raccontato una prospettiva globale sul gelato, mostrando applicazioni e soluzioni sviluppate in diversi mercati internazionali e adattate alle esigenze locali dei produttori.
Grazie a un portafoglio completo di linee e macchinari, Tetra Pak copre ogni fase della produzione del gelato: dalla preparazione delle miscele all’estrusione, dal riempimento allo stampaggio, dalla decorazione al confezionamento secondario. Un approccio che consente di realizzare un’ampia varietà di prodotti – dai gelati su stecco ai sandwich, dai coni alle coppette, fino alle vaschette e alle specialità più evolute – con flessibilità e controllo.
«Il business del gelato è uno dei nostri cavalli di battaglia», sottolinea Zandermann. «La nostra filosofia non è vendere solo macchine, ma offrire un supporto a 360 gradi, affiancando il cliente fin dall’inizio nelle scelte giuste, con l’obiettivo di crescere insieme».
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