Fatima
| Categoria Notizie Distribuzione - Ristorazione | 2768 letture

IRI/GIRA: Il Foodservice in Europa vale € 335 miliardi; in Italia € 73 miliardi

Iri Food Delivery Food To Go Consumi Fuori Casa Canale Food Service Foodservice Iri/gira Brunch Europa Vale Gira Food Service Italia Fast Food

Gira Food Service Canale Food Service Consumi Fuori Casa Italia Vale Europa Iri Brunch Fast Food Food To Go Food Delivery Iri/gira Foodservice

La possibilità di variare maggiormente il menù e l’aumento delle abitudini di consumo, dalla colazione, al brunch fino all’aperitivo o alla cena, ha portato il giro di affari dei pasti fuori casa a 335 miliardi di euro nel 2017. Questi i risultati della nuova analisi condotta da IRI e GIRA Foodservice sui consumi fuori casa. Un pasto su cinque viene consumato fuori casa .

 

 

IRI e GIRA Foodservice ritengono che l’evoluzione nella composizione dei nuclei famigliari- in particolare il crescente numero di coppie senza figli o l’incremento dei single- oltre all’aumento dei lavoratori che hanno un impiego lontano da casa abbia spinto la domanda di pasti convenienti e di facile consumo anche fuori dalle pareti domestiche.

“I ristoranti e gli altri servizi di ristorazione nel Fuori casa stanno sfruttando i nuovi trend proponendo brunch o ricche colazioni piuttosto che aperitivi”. Ha commentato Virginie Pernin, Chief Analyst di IRI GIRA Foodservice. È spesso più facile mangiare fuori piuttosto che acquistare gli ingredienti e cucinare a casa. Inoltre stanno prendendo ampliamente piede i servizi di consegna a domicilio come Deliveroo, apprezzati per comodità e rapidità. IRI e GIRA Foodservice prevedono che le società che si dedicano al FOOD DELIVERY – quali Just Eat, UberEats, Amazon Restaurants e Deliveroo, il quale ha appena lanciato una campagna pubblicitaria a livello globale dedicata a promuovere l’ampia offerta di pietanze ad oggi disponibili, cresceranno molto entro il 2010 in particolar modo nell’offerta salutistica e premium.

 

Annuari Distribuzione Alimentare Catering Ingrosso Alimentare Italia Europa Agra Editrice
Annuari Distribuzione Alimentare Catering Ingrosso Alimentare Italia Europa Agra Editrice

 

LE PRINCIPALI EVIDENZE DELLO STUDIO:

 

…335.9 miliardi di Euro il valore del Foodservice in Europa nel 2017, con una crescita media annua del 2,5% dal 2015.

…48.5 miliardi di alimentari o snack venduti nel 2017, con una crescita del 1,5% dal 2016 che confermano un ritorno della fiducia dei consumatori Europei. Le stime di IRI e GIRA Foodservice indicano che si raggiungeranno i 50 miliardi entro il 2020.

… Oltre il 35% delle vendite sono relative a GRANDI GRUPPI DI FOOD DELIVERY dei cinque principali in Europa: McDonalds, Compass, Sodexo, Elior eBurger King.

…I 15 principali gruppi nel mercato generano il 39% del giro d’affari.

…Il Foodservice è costituito per il 70% da alimentari e il 30% da bevande.

 

Annuario Coffitalia Caffè Italia Scarica Gratis
Annuario Coffitalia Beverfood Caffè Italia torrefazionii aziende indirizzi Scarica Gratis in versione PDF

 

ULTERIORI DATI:

 

…Gli chefs più famosi stimolano la crescita di occasioni di consumo a prezzo più elevato.

…I consumi salutari e sostenibili nel fuori casa – I trend legati alla richiesta di Superfood, il biologico – sostengono la crescita di ristoranti con una proposta di alimenti locali e salutari nel menu. L’enfasi viene posta sulle origini dei prodotti e sugli alimenti “free from”.

…I consumatori spendono di più quando ordinano online o mediante app. Questo consente ai ristoratori di attirare clienti attraverso la tecnologia ed attraverso una offerta di pietanze confezionate che non compromettono la qualità dell’offerta ma permettono spesso di incrementare i margini nel mondo del foodservice.

…I consumatori tendono a sperimentare di più nell’ambito del food service sia che si tratti di nuovi prodotti, concept o processi.

…Aumenta la domanda del “FOOD TO GO” nelle stazioni di servizio e nei negozi di vicinato.

 

Databank excel xls csv Dati Indirizzi e-mail Aziende Beverage Bevande Tabella Campi records

 

“Il settore del Foodservice rappresenta un connubio che va incontro alla richiesta di qualità, salubrità e convenienza,” ha commentato Virginie Pernin, Chief Analyst di IRI GIRA Foodservice. “La digitalizzazione fornisce un’enorme opportunità per questo settore come dimostrato dal grande successo riscontrato recentemente da operatori come Just Eat e Deliveroo. Comprendere e segmentare e i consumatori a seconda dei loro bisogni nelle differenti fasce orarie della giornata e a seconda delle differenti occasioni di consumo è fondamentale in questo mondo. Gli operatori stanno divenendo maggiormente coscienti del fatto che è necessario fare leva anche sulla componente emozionale per promuovere nuovi concept o spingere nuove esperienze che potrebbero catturare i consumatori.”

“Il Mercato Foodservice Italia ha sviluppato nel 2017 circa 73 Miliardi di Euro, 49 dei quali nella ristorazione con servizio al tavolo, con un tasso di crescita di circa il 2% nell’ultimo biennio – ha commentato Mario Carbone, responsabile dell’area Out of Home in Italia- Il rapporto Foodservice Italia 2017, realizzato da Gira e commercializzato da IRI, approfondisce gli sviluppi del mercato italiano in termini strutturali e congiunturali ed analizza la filiera del Fuori casa ed i principali attori”.

 

L’intero report è acquistabile sul sito: www.iriworldwide.com/en-GB/IRI-UK-GIRA-Foodservice

 

GIRA

GIRA, azienda leader nella fornitura di informazioni sul mercato del Fuori Casa in Europa, offre una vasta gamma di servizi dedicati ad operatori, fornitori e distributori operanti nel mondo dell’Out of home. I servizi informativi e le ricerche di GIRA hanno l’obiettivo di fornire alle aziende analisi di supporto operativo e decisionale consentendo a queste ultime di soddisfare le richieste del mercato.

 

IRI

 

IRI è leader mondiale nella gestione di big data, soluzioni analitiche predittive e generazione di insight con l’obiettivo di supportare la crescita delle aziende del largo consumo, retail e media. Facendo leva sul più grande patrimonio di informazioni su acquisti, investimenti sul punto vendita, media, shopper loyalty e comportamento dei consumatori, il tutto integrato in piattaforme tecnologiche on demand, IRI guida oltre 5.000 Clienti nel mondo nella ricerca continua di eccellenza, nello sviluppo della quota di mercato, nello stabilire un legame con i propri consumatori, con l’unico obiettivo di far crescere il loro business. Visita il sito www.iriworldwide.com/it-IT per saperne di più.

 

Altre news/documenti pubblicati sul mercato della ristorazione e catering in Italia:

RAPPORTO RISTORAZIONE ITALIA 2017: I CONSUMI ALIMENTARI FUORICASA RITORNANO AI LIVELLI PRE-CRISI

THE NPD GROUP: IL MERCATO DELLA RISTORAZIONE ITALIANA TORNERÀ PRESTO AI LIVELLI PRE-CRISI

 

+INFO:

https://www.iriworldwide.com/it

francesca.fumagalliceri@iriworldwide.com

Tel : +39 335 6798092

 

+ COMMENTI (0)

DonQ Rum distribuito da Ghilardi Selezioni

Resta sempre aggiornato! Iscriviti alla Newsletter

Fast Food Gira Food Service Iri/gira Italia Europa Iri Consumi Fuori Casa Food To Go Vale Brunch Food Delivery Foodservice Canale Food Service

ARTICOLI COLLEGATI:

Mercato succhi e bevande frutta 2018 nella GDO: forte calo dei volumi e delle vendite

08/04/2019 - IRI, leader nel campo dei Big Data per il Largo Consumo Confezionato, Pharma  e Media, ha pubblicato di recente un White Paper che fa il punto sul mercato italiano dei su...

Record per la ristorazione italiana. Boom di ristoranti etnici e food delivery

17/03/2019 - Ogni giorno chiudono 34 ristoranti. Il 2018 si delinea come un anno dalle due facce: da una parte quello del record di consumi degli italiani fuori casa con 85 miliardi d...

Il mercato del caffè 2018 nella GDO: continua il calo dei volumi e dei valori

15/03/2019 - IRI Infoscan Italia ha analizzato il mercato del caffè in Italia nei canali della GDO  (Ipermercati + Supermercati + Libero Servizio Piccolo + Discount).  Il caffè tostat...

I vini più venduti nella GDO: calo volumi nel 2018 ma ripresa per il 2019

12/03/2019 - L’anticipazione della ricerca IRI in esclusiva per Vinitaly: nel 2018 bene spumanti e bio, tengono i vini doc, calano Igt, Generici e Brik – Tra i vini più venduti cresco...

Al via Tuttofood 2019, la manifestazione internazionale del food & Beverage a FieraMilano

12/03/2019 - TUTTOFOOD, in programma a Fiera Milano dal 6 al 9 maggio, si conferma sempre più hub internazionale del sistema agroalimentare e del cibo di qualità, in grado di creare s...

Aggiungi un commento

Se il commenti appena inviati non appaiono subito, si prega di aggiornare la pagina (tasto F5) per eliminare la precedente cache salvata della pagina.
Se il commenti appena inviati non appaiono subito, si prega di aggiornare la pagina (tasto F5) per eliminare la precedente cache salvata della pagina.

18 − tre =