meglio noto come vitamina C, deve il suo nome all’importante ruolo nel prevenire e combattere lo scorbuto. La vitamina C interviene anche come co-fattore in importanti reazioni dell’organismo e svolge inoltre un ruolo importante nei processi di difesa cellulare, favorendo l’eliminazione dei radicali liberi. E’ molto diffuso nei vegetali (specialmente negli agrumi). L’ acido L-ascorbico svolge anche una funzione di conservante nelle bevande che contengono ingredienti deperibili.
