processo nel corso della quale, grazie all’azione di appositi lieviti*, la gran parte degli zuccheri presenti nel mosto del malto* viene trasformata in alcool* ed…
con questo metodo la produzione avviene ad alte temperature (tra i 15 e i 25 gradi) e i lieviti*, a fine fermentazione, risalgono in superficie.…
questo metodo si caratterizza per il fatto che il processo produttivo avviene a basse temperature (tra i 6 e i 12 gradi) ed i lieviti*,…
il metodo si caratterizza per il fatto che al mosto* di malto non vengono aggiunti gli appositi lieviti* pre-selezionati. Il mosto, collocato in vasche a…
