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processo nel corso della quale, grazie all’azione di appositi lieviti*, la gran parte degli zuccheri presenti nel mosto del malto* viene trasformata in alcool* ed…

con questo metodo la produzione avviene ad alte temperature (tra i 15 e i 25 gradi) e i lieviti*, a fine fermentazione, risalgono in superficie.…

il metodo si caratterizza per il fatto che al mosto* di malto non vengono aggiunti gli appositi lieviti* pre-selezionati. Il mosto, collocato in vasche a…