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birra di marzo che va però consumata ad inizio autunno, soprattutto in occasione della grande Oktoberfest* (tale è infatti la denominazione alternativa che viene data…

nella tradizione tedesca indica una variante stagionale della bock*. E’ la bock di maggio per festeggiare la primavera

denominazione con cui negli USA sono qualificate le lager* più forti. Il termine è esagerato perché una birra, per quanto possa essere forte, non potrà…

cereale fatto germogliare, mettendo a bagno i chicchi in acqua a temperature di 10-15°. La germinazione dei cereali è necessaria per rendere idrosolubili gli amidi…

zuccheri a lento assorbimento, che, rispetto ai comuni polimeri del glucosio, hanno la caratteristica di essere più facilmente digeribili ed assumibili anche durante l’attività fisica.…

E’ la specifica denominazione commerciale che identifica in modo esclusivo un prodotto o una linea di prodotti (marca, product brand) oppure un’azienda (marchio aziendale, company…

è la specifica denominazione commerciale che identifica in modo esclusivo un prodotto o una linea di prodotti (marca, product brand) oppure un’azienda (marchio aziendale, company…

è la specifica denominazione commerciale che identifica in modo esclusivo un prodotto o una linea di prodotti (marca, product name) oppure un’azienda (marchio aziendale, company…

nella produzione della birra è la fase successiva alla fermentazione primaria che prevede il deposito e la stagionatura del prodotto all’interno di serbatoi chiusi, dove…

si pone In contrapposizione gustativa con la bitter ale*. Infatti la “mild” è un tipo di ale* meno luppolata e, quindi, meno secca della bitter,…

elementi chimici inorganici presenti nel nostro corpo in quantità rilevante (molti grammi). Una carenza o un eccesso degli stessi, rispetto ai parametri di base, può…

processo attraverso cui l’acqua minerale, nel suo fluire sotterraneo, si arricchisce dei sali minerali tipici delle rocce attraversate. Ecco perché diventa importante, per valutare una…

liquido zuccherino ottenuto dalla saccarificazione della miscela di acqua e malto* di cereali, grazie all’azione di alcuni enzimi* che trasformano gli amidi del malto in…

Assemblaggio di più confezioni singole, particolarmente diffuse sulle grandi superficie della moderna distribuzione in quanto favoriscono un maggior acquisto e una più elevata battuta di…