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pianta erbacea, originaria dell’Asia meridionale, di cui si utilizzano i rizomi; impiegata specificamente per la preparazione del “ginger”

gli zuccheri impiegati nel processo produttivo delle birre sono normalmente quelle fermentescibili, cioè il maltosio e il glucosio, ottenuti dalla saccarificazione del malto*. In alcune…

con questo termine si indica normalmente il “Saccarosio”, il comune zucchero da canna o da barbabietola, ma contenuto anche in altri vegetali. La presenza di…

alcuni produttori tedeschi utilizzano questo termine per indicare una birra cruda, non pastorizzata.