storica legge bavarese con la quale nel 1516 il duca Guglielmo IV di Baviera, anche al fine di elevare la qualità dei prodotti fabbricati nel proprio stato, sancì che le materie prime da impiegare per la produzione della birra fossero solo acqua, orzo e luppolo. A questa legge si sono ispirati molti produttori tedeschi, mentre per altri birrai essa ha un contenuto limitativo (ad esempio, non parla di frumento e della possibilità di utilizzare altre sostanze aromatizzanti, oltre al luppolo).
