BEVANDE ALLE ERBE
recente tipologia di lager” di origine canadese. Il termine “ice” (ghiaccio) fa riferimento al particolare processo produttivo adottato, che prevede,…
Involucro contenente più confezioni idoneo a proteggere i prodotti durante il trasporto e nelle movimentazioni di magazzino. Può essere una…
le stout* a più alta gradazione sono generalmente identificate con la terminologia tradizionale di “Imperial Stout”. Questa era il tipo…
è la versione più alcolica e luppolata della pale ale*. La IPA è così chiamata perché in passato era la…
classica ale* irlandese, con un gusto ben bilanciato tra malto e luppolo ed una caratteristica nota leggermente burrosa. Il colore…
letteralmente “cantina” in tedesco. Alcuni produttori utilizzano questa dizione per indicare delle birre non filtrate, torbide.
“convento” in tedesco. Il termine viene utilizzato per indicare una birra prodotta in una birreria conventuale (Klasterbrauerei).
è una delle pochissime ale* dorate, grazie all’impiego di malti chiari, dal gusto secco e leggermente fruttato. Il nome deriva…
birra a fermentazione spontanea*, di tradizione belga, ottenuta da una miscela di lambic* con amarene (kriek), con un bel colore…
questo termine può avere un significato estensivo o una accezione più restrittiva. In termini estensivi la dizione lager si utilizza…
alcuni studiosi utilizzano questa terminologia per rimarcare il fatto che le lager di tradizione americana tendono a differenziarsi rispetto a…
è la birra di base per tutte le varie tipologie a fermentazione naturale*. Il nome deriva dalla cittadina belga di…
tipica bevanda dolce del sud, tradizionalmente preparata a livello artigianale, partendo da appositi sciroppi o da panetti di pasta di…
Termine derivante dall’unione e troncamento di “lattina + bottiglia”. In gergo indica le speciali bottiglie in alluminio o altro materiale…
storica legge bavarese con la quale nel 1516 il duca Guglielmo IV di Baviera, anche al fine di elevare la…
è la caratteristica delle acque a basso contenuto salino, che, nel caso delle minerali, comprendono le oligominerali* e quelle minimamente…
bibita carbonata con un residuo secco* di almeno 8%, con un gusto caratterizzato dalla presenza d’estratti di limone e/o lime.…
microrganismi unicellulari capaci di produrre la fermentazione alcolica*. Attraverso la loro azione gli zuccheri presenti nel mosto di malto* vengono…
piccolo limone verde molto profumato, tipico dei Caraibi, impiegato nella preparazione delle bibite lemon-lime.
bibita al 12% di succo di limone con un residuo secco* non inferiore al 10%. Si distinguono dalle tradizionali gassose…
è il frutto di un piccolo albero originario dell’India, ma assai coltivato in tutti i Paesi del Mediterraneo, compresa l’Italia,…
in gergo è la denominazione delle bottiglie a “collo lungo” che sono diventate di moda negli ultimi anni nel settore…
rappresenta per così dire il condimento della birra. Il luppolo è una pianta rampicante (della famiglia della canapa) che produce…
birra di marzo che va però consumata ad inizio autunno, soprattutto in occasione della grande Oktoberfest* (tale è infatti la…
nella tradizione tedesca indica una variante stagionale della bock*. E’ la bock di maggio per festeggiare la primavera
denominazione con cui negli USA sono qualificate le lager* più forti. Il termine è esagerato perché una birra, per quanto…
cereale fatto germogliare, mettendo a bagno i chicchi in acqua a temperature di 10-15°. La germinazione dei cereali è necessaria…
zuccheri a lento assorbimento, che, rispetto ai comuni polimeri del glucosio, hanno la caratteristica di essere più facilmente digeribili ed…
E’ la specifica denominazione commerciale che identifica in modo esclusivo un prodotto o una linea di prodotti (marca, product brand)…
è la specifica denominazione commerciale che identifica in modo esclusivo un prodotto o una linea di prodotti (marca, product brand)…
è la specifica denominazione commerciale che identifica in modo esclusivo un prodotto o una linea di prodotti (marca, product name)…
nella produzione della birra è la fase successiva alla fermentazione primaria che prevede il deposito e la stagionatura del prodotto…
si pone In contrapposizione gustativa con la bitter ale*. Infatti la “mild” è un tipo di ale* meno luppolata e,…
è la stout* tradizionale inglese, cui viene aggiunto zucchero di latte (lattosio) che conferisce alla birra un gusto dolce e…
elementi chimici inorganici presenti nel nostro corpo in quantità rilevante (molti grammi). Una carenza o un eccesso degli stessi, rispetto…
processo attraverso cui l’acqua minerale, nel suo fluire sotterraneo, si arricchisce dei sali minerali tipici delle rocce attraversate. Ecco perché…
è la classica lager* di Monaco in Baviera e si contraddistingue, per il sapore fortemente maltato ed un aroma poco…
liquido zuccherino ottenuto dalla saccarificazione della miscela di acqua e malto* di cereali, grazie all’azione di alcuni enzimi* che trasformano…
Assemblaggio di più confezioni singole, particolarmente diffuse sulle grandi superficie della moderna distribuzione in quanto favoriscono un maggior acquisto e…
